Dies ist die Geschichte der Madame Clicquot Ponsardin und ihrer Vision für Veuve Clicquot. Barbe-Nicole, liebevoll als „Witwe Clicquot“ bezeichnet, revolutionierte den Champagner und machte ihn zum einzigartigen Star, der er heute ist.
Frauen. Frauen sind stark und mächtig und bleiben dennoch elegant. Es ist ziemlich paradox ... und das kommt von einer Frau.
Zart. Explosiv.
Raffiniert. Sporadisch.
Schüchtern. Fett gedruckt.
Nennen Sie einen Wein so rätselhaft wie eine Frau. Champagner vielleicht?
Arten von süßen Rotweinen
Champagner bietet selbst das Paradoxon. Etwas, das einfach nicht sein sollte: Sekt, explosiver Wein, gefangen hinter einem Korken. Sechs Atmosphären Druck, der durch einen Unfall entsteht.
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Jetzt einkaufenHeute Labels wie Veuve Clicquot, Dom Perignon, und Cristal Linie Einzelhandelsregale auf der ganzen Welt. Dieses Getränk spricht von Luxus und Extravaganz, aber es war nicht immer so.
Wir können vielen für den Champagner danken, den wir heute haben, aber eine Frau sticht heraus.
Sie hieß Barbe-Nicole. Sie war eine mutige Pionierin der Champagne und eine böse Arschfrau (bevor es eine Sache war, eine böse Arschfrau zu sein).
Künstlerische Interpretation von Barbe-Nicole am 23. Illustration von Madeline Puckette
Barbe-Nicole: Die Dame selbst
Geboren: 16. Dezember 1777
Ihre Geschichte beginnt neunzig Meilen östlich von Paris in der Stadt Reims in Frankreich. Barbe-Nicole wuchs als älteste Tochter eines wohlhabenden Tycoons der Textilindustrie auf: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Barbe-Nicole war eine winzige Frau. Wahrscheinlich nicht größer als viereinhalb Fuß, hatte sie helles Haar und graue Augen.
Optisch war sie nichts Außergewöhnliches, aber ihr wahrer Wert hatte nichts mit Reichtum oder Aussehen zu tun.
Erst kurz nach der Französischen Revolution, als sie in die Welt des Weins gedrosselt wurde, fand Barbe-Nicole ihren Zweck.
Im Bild: NICHT das Witwencliquot.
Von der Extravaganz zum Stoizismus
Die Französische Revolution verwandelte den ungestümen Reichtum der Familie in etwas, das unter Verschluss bleiben musste.
Inmitten des politischen Aufstands schloss sich Barbe-Nicoles wohlhabender Vater einer radikalen Randgruppe namens Jacobins an. Diese Gruppe lehnte sich äußerlich gegen die Monarchie und ihren Reichtum auf.
Zu diesem Zeitpunkt lebte die Familie ein zurückhaltendes Leben, weil es gefährlich war, Reichtum und Wohlstand zu zeigen.
alte Welt gegen neue Welt
Trotzdem wollte Ponce Jean Nicolas Philippe seiner ältesten Tochter eine glänzende Zukunft. Mit zwanzig Jahren heiratete sie François Clicquot, den Sohn einer anderen wohlhabenden Textilfamilie (die sich auch mit Wein beschäftigte).
Barbe-Nicole, die gute Frau
Ihr neuer Ehemann François träumte immer davon, in das Champagnergeschäft einzusteigen. Ihre reichliche Mitgift machte dies möglich.
Innerhalb der ersten Monate ihrer Ehe wählte das Paar Grundstücke für den Weinbau aus.
Für einige Zeit war François das Gesicht des Unternehmens, während Barbe-Nicole im Hintergrund blieb. Trotzdem arbeitete sie mit ihrem Ehemann zusammen und lernte die Grundlagen der Weinherstellung und der Arbeit in den Weinbergen.
Zu dieser Zeit waren Frauen der damaligen Zeit auf ein reproduktives Leben ausgerichtet. Wie viele andere Frauen in der Champagne wollte Barbe-Nicole jedoch mehr tun.
Madame Clicquot malte 1861, als sie 84 Jahre alt war. Mit freundlicher Genehmigung von Veuve Clicquot
Woher kommt der Name 'Veuve Clicquot'?
Veuve bedeutet auf Französisch „Witwe“. Hier nimmt die Geschichte eine Wendung.
François starb 1805 im Alter von nur 30 Jahren in den Händen des Typhus (Barbe-Nicole war erst 28 Jahre alt). Überraschenderweise übernahm Barbe-Nicole das Unternehmen.
Ohne ein Auge zu schlagen, nahm die junge „Witwe Clicquot“ die Angelegenheit selbst in die Hand. Weder ihr Geschlecht noch ihre soziale Klasse definierten sie. Sie hatte ein Feuer, eine Entschlossenheit und eine Vision für ihre Marke.
Barbe-Nicole kümmerte sich um alles von der internationalen Strategie bis zur Weinproduktion. Ihre Rolle wurde mehr als nur die des Geschäfts und drehte sich um ihre bemerkenswerten Entwicklungen im Bereich Marketing und technologische Innovation.
'In einer Zeit, in der Frauen von der Geschäftswelt ausgeschlossen waren, wagte sie es, die Leitung des Unternehmens zu übernehmen, eine Rolle, die sie mit Leidenschaft und Entschlossenheit übernahm.'
-Veuve Clicquot Website
Veuve Clicquots erste Verwendung des gelben Etiketts erschien 1877. Hier steht es 1959 in einer amerikanischen Zeitung. Mit freundlicher Genehmigung von Maison Veuve Clicquot Archives
Innovationen im Marketing für Veuve Clicquot
Madame Clicquot war die erste Frau, die ein Champagnerhaus betrieb, das im Direktvertrieb gebaut wurde. Sie schnitt Zwischenhändler aus und verkaufte Weine direkt an Kunden, um den Gewinn zu steigern.
Sie arbeitete ständig am Markenimage von Champagne und Veuve Clicquot, damit es sich luxuriös anfühlte.
Man muss bedenken, dass Champagner während der Zeit von Barbe-Nicole trübe und unglaublich süßes Soda war.
Im Buch, Die Witwe Clicquot Tilar J. Mazzeo stellt fest, dass
„Champagner, der zu Lebzeiten in Frankreich verkauft wurde, hatte oft zweihundert Gramm Restzucker. Den Russen gefiel es noch süßer. “
Zum Vergleich enthält eine Dose Cola ungefähr 113 g / l Zucker.
Barbe-Nicoles Innovationen für Veuve Clicquot
Hier sind einige der vielen mutigen Innovationen, die Madame Clicquot für die Champagnerindustrie gemacht hat:
- Madame Clicquot schuf eine Identität für Champagner außerhalb Frankreichs. Die Marke war schon früh in Russland beliebt.
- Sie füllte 1810 den ersten aufgezeichneten Vintage-Champagner ab.
- Clicquot hat das innoviert Remuage ('Rem-moo-ahj') System - eine Technik, die Sekt nach der Gärung von trüber Hefe befreit. (scrollen Sie nach unten, um mehr zu erfahren)
- Im Jahr 1818 stellte Madame Clicquot den ersten Rosé-Champagner her, der Rotwein enthielt, als sie einen Teil ihres roten Pinot aus Bouzy mit Champagner mischte (zuvor wurde Rosé-Champagner durch Färben mit Holunder hergestellt).
1816 erfand Madame Clicquot den Rätseltisch „table de remuage“, ein einfaches Design, um trübe Hefe aus der Champagne zu entfernen. Kredit Veuve Clicquot
Champagner zum Funkeln bringen
Champagner dieser Zeit war in Ordung. Die Weine waren prickelnd und süß, aber sie waren auch trüb.
Bewölkt mit schlammiger Hefe, die von der zweiten Gärung in der Flasche herumschwimmt.
Madame Clicquot fragte: 'Wie kann das besser sein?' Sie hatte das Gefühl, ein klarer Champagner würde sich besser vermarkten als ein „schlammiger“.
Während dieser Zeit war die einzige Möglichkeit, Hefesedimente aus einer Flasche zu entfernen, teure Medikamente, Klärmittel und aufwändige Prozesse.
Madame Clicquot kam zu einem einfachen Konzept: Flaschen kopfüber lagern, um das Sediment im Hals zu sammeln. Sie 'durchsuchte' ihren Küchentisch mit Löchern, die gerade groß genug waren, um in den Hals der Champagnerflasche zu stecken.
Nach nur sechs Wochen hatte Madame Clicquot das erste System entwickelt, mit dem sich das Sediment leicht aus der Flasche entfernen lässt.
Das ist besser Bier oder Wein
Remuage-Prozess
- Weinflaschen ruhen in einem Winkel, so dass sich Hefe im Flaschenhals sammelt.
- Hefe wird ausgestoßen, wenn die Flasche mit Druck im Inneren geöffnet wird.
- Eine kleine Menge Zucker und Trauben wird wieder hinzugefügt, um die Flasche wieder aufzufüllen.
- Endprodukt = ein klarer Wein.
Madame Clicquots Remuage Das System half sowohl bei der Klärung der Weine als auch bei der Herstellung von Qualitätsweinen in großem Maßstab zu einem angemessenen Preis.
Rätsel-Tische werden heute noch zusammen mit Kreiselpaletten verwendet, um den gleichen Prozess durchzuführen. Heute ist diese Technik ein wesentlicher Bestandteil von Champagnerproduktion.
Die Aufzeichnungen zeigen den ersten aufgezeichneten Rosé-Champagner von 1818. von Xavier Lavictoire für Veuve Clicquot
Eine Dame der Legende
Die Liste ihrer Leistungen und Innovationen geht weiter und weiter.
Das einzige Wort, um Madame Clicquots legendäre Geschichte zusammenzufassen? FETT GEDRUCKT.
Eine Frau, die die Form gebrochen und Ideen für kommende Generationen inspiriert hat. Sie zeichnet sich durch ihre Wirkung und ihre einzigartige Inspirationsfähigkeit aus.
Es waren nicht nur ihre Innovationen, sondern auch ihre einzigartige Fähigkeit, den Champagner, wie wir ihn heute kennen, zum Leben zu erwecken. Sie hauchte eine Identität ins Leben.
Ihr Vermächtnis befindet sich in einer Flasche Champagner: kein schlechter Ort, um die Ewigkeit zu verbringen. Heute ist ihr Name mit einem gelben Etikett geschmückt und über die Regale auf der ganzen Welt verteilt.
Auf der Flasche steht: 'Veuve Clicquot'.