Sancerre ist bekannt für seinen feurigen Sauvignon Blanc aus dem französischen Loiretal. Erfahren Sie mehr über den Geschmack und mögliche Speisenpaarungen mit Sancerre und entdecken Sie anschließend einige hochwertige Alternativen in Sauvignon Blanc aus dem Loiretal.
Die kleine Stadt Sancerre erscheint als das archetypische, bukolische französische Dorf.
Sancerre liegt fast genau mitten im Land, und vielleicht deshalb ist Sancerre seit dem Mittelalter ein Zentrum des französischen Widerstands.
Hugenotten zogen sich während der Religionskriege und der protestantischen Reformation dorthin zurück. Während der französischen Revolution war das Dorf erneut ein Zentrum des royalistischen Aufstands zur Wiederherstellung der französischen Monarchie.
Weißwein und Brathähnchen
Während des Zweiten Weltkriegs war Sancerre eine regionale Kommandozentrale für den französischen Widerstand. Nach alledem können wir den Schluss ziehen, dass Sancerre das „Französisch sein“ sehr ernst nimmt.
„Was trinken echte französische Landsleute? Natürlich Sauvignon Blanc. “
Die besten Weinwerkzeuge
Vom Anfänger bis zum Profi sorgen die richtigen Weinwerkzeuge für das beste Trinkerlebnis.
Jetzt einkaufenÜber Sancerre Wine
- Sancerre AOP
- Ort: Center, Loiretal , Frankreich
- Weine: Sauvignon Blanc und Pinot Noir (Rot und Rosé)
- Weiß: 2.200 Hektar
- Rot und Rosé: 620 Hektar (1532 Acres)
Sancerre ist die bekannteste Bezeichnung für den französischen Sauvignon Blanc im Loiretal.
Die sanften Kalksteinhügel der Region und das halbkontinentale Klima liefern reich strukturierte Sauvignon Blanc-Weine mit reifen Stachelbeeraromen, kräftiger Säure und Feuersteinraucharomen.
Auf welcher Seite gehen Wassergläser?
Sancerre ist Teil eines größeren Gebiets im Loiretal namens Center . Wenn Sie sich außerhalb von Sancerre bewegen, erwartet Sie eine Fülle von Entdeckungen.
Sancerre und die umliegenden Regionen Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly und Quincy liegen alle im östlichen Loiretal. Siehe die Loiretal Karte hier.
Innerhalb des Zentrums gibt es mehrere andere wichtige Bezeichnungen, darunter Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly und Quincy.
Diese Bezeichnungen basieren auch auf Sauvignon-Blanc für ihre Weißweine, weshalb viele dieser AOP einen ähnlichen Stil wie Sancerre bieten, oft zu einem besseren Preis.
Als „spirituelle Heimat“ von Sauvignon Blanc bietet das Center im Allgemeinen einige der schmackhaftesten, säuregetriebenen Ausdrucksformen der Traube.
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Sancerre Geschmacksprofil
Mit einer Zusammenstellung von Verkostungsnotizen verschiedener Sancerre-Weine aus über einem Jahrzehnt der Produktion haben wir eine Gruppierung für Aromen für Sancerre Sauvignon Blanc erstellt.
Verkostungsnotizen für Sancerre-Wein enthalten häufig Aromen wie Gras, Schnittlauch, Anis, Kamille, Kerbel, Thymian, Geißblatt, Limette, Limettenschale, Meyer-Zitrone, rosa Grapefruit, Quitte, Stachelbeere, grüner Apfel, Birne, pochierte Birne, gelbe Pflaume (Mirabelle) Pflaume), Honigmelone, weißer Pfirsich, Feuerstein, Stroh, graues Salz, Rauch, Shortbread, Zitronenquark und Brioche.
Speisenempfehlung mit Sancerre
In der AOP von Sancerre befindet sich ein kleines Dorf namens Chavignol, das weltberühmt für die Herstellung kleiner Knöpfe aus Ziegenkäse ist Crottin de Chavignol . Wenn sie jung sind, haben sie eine kreidigere Textur und einen funkigen (ziegenartigen) Geschmack. Wenn Sie sie im Alter finden, entwickeln sie eine dunkelgraue Patina und werden reicher und nussiger. Ziegenkäse ist eine großartige regionale Speise für Sancerre, aber Sie werden feststellen, dass der Wein sehr vielseitig ist:
Beispiele
- Fleisch
- Brathähnchen, gegrillte Forelle, Lachs, Barsch, Putenbraten, Salz- und Pfeffertofu, Schweinekotelett
- Käse
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, Schweizer, Ziegenkäse, Feta, Bauernkäse, Cotija, Mascarpone, Frischkäse, Monterey Jack
- Kräuter und Gewürze
- Estragon, Thymian, Herzhaft, Kerbel, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Koriander, Knoblauch, Schalotte, Weißer Pfeffer, Schwarzer Pfeffer, Koriander, Zitrone, Limette, Ingwer, Meerrettich
- Gemüse
- Zucchini, Rucola, Gemüse, Avocado, Sommerkürbis, Knoblauchrampen, Spargel, Blumenkohl, Gurke, Tomatillo, Jicama, Grapefruit, Paprika, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Yukon Goldkartoffel, Mandel
Beim Kauf von Sancerre
Wenn Sie eine Flasche Sancerre-Wein kaufen, können Sie zwischen 10 und 60 US-Dollar bezahlen. Der Unterschied zwischen Low- und High-End-Sancerre hat alles mit der Komplexität des Geschmacks zu tun. Wenn Sie aus dieser Region in die bessere Qualität einsteigen möchten, müssen Sie im Allgemeinen mit 25 bis 30 US-Dollar pro Flasche rechnen. Die Gebiete Chavignol, Bué und Ménétréol sind dafür bekannt, ausgezeichnete Sancerre-Weine zu produzieren. Denken Sie also bei der Suche an diese Dorfnamen.
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Andere Sauvignon Blanc Appellationen im Loiretal
Darüber hinaus ist zu beachten, dass einige Produzenten ihre Sauvignon Blanc-Weine aus Eichenholz reifen lassen. Wie Sie wahrscheinlich in den Verkostungsnotizen oben gesehen haben, fügt Oaking Sancerre mehr Aromen im Bereich Brioche und Shortbread hinzu und verleiht dem Wein eine kräftigere, reichhaltigere Textur (aber immer noch viel leichter als Eiche Chardonnay).
Einige andere Appellationen im Loiretal produzieren ebenfalls Sauvignon Blanc und sind eine Untersuchung wert:
- Touraine
- Haut-Poitou
- Cheverny (nicht Cour-Cheverny)
- Valençay
- Reuilly
- Quincy
- Menetou-Salon
- Coteaux du Giennois
- Pouilly rauchen
- Saint-Bris (die einzige Sauvignon Blanc Appellation in Burgund!)