Sehen Sie die sechs wichtigsten Blütenaromen in Wein und in welchen Weinen sie gefunden werden. Wenn Sie die wichtigsten Blütenaromen kennenlernen, können Sie all die fantastischen Nuancen des Weins entdecken.
Blütenaromen in Wein sind eigentlich aus einer Vielzahl von chemischen Verbindungen. Zum Beispiel ist der Geruch von Geranienblüten im Wein das Vorhandensein von Geraniol ein Terpenoid. Viele Weinexperten sprechen über Ester, Terpene und Thiole. Es genügt zu sagen, wir müssen nicht wirklich genau wissen, was diese Dinge sind, außer um Dinge zu wissen wie: Welche Weine riechen nach Rosen? Du bist so ein romantischer Weinfreak!
Welche Weine riechen nach Rosen?
Blumenaromen im Wein
- Rose
- Rose ist ein komplexes Blumenaroma in Wein und findet sich in einer Vielzahl von Rot- und Weißweinen. Beispiele: Gewürztraminer, Gamay, Pinot Noir, Grenache, Sangiovese, Nebbiolo. cis-Rosenoxid, β-Damascenon, Geraniol, Nerol
- Geranie
- Wird als Fehler angesehen, wenn es in großen Mengen vorhanden ist, weil die chemische Verbindung Geraniol kommt in Traubenmost (Traubenpüree vor der Gärung) nicht auf natürliche Weise vor. Beispiele: Muscat, Gewürztraminer, Torrontes, Malbec, Petit Verdot
- Zitrusblüte
- Ein parfümierter Geruch, der in Weißweinen sehr komplex und begehrenswert ist. Beispiele: Riesling, Chenin Blanc, Viognier, Chardonnay. Nerol, Linalool, Citronelle
- Weiße Blumen
- Ein subtiler blumiger Geruch, der die Fruchtaromen von Weißweinen begleitet. Beispiele: Weißburgunder, Chenin Blanc, Torrontes, Weißburgunder, Muscadet, Semillon, Fiano. α-Terpineol, Anisinsäure, Phenethylalkohol
- Lavendel
- Ein Blumenaroma, das hauptsächlich in Rotweinen vorkommt, ähnlich wie bei Rosen. Beispiele: Grenache, Syrah, Mourvedre, Malbec, Petit Verdot, Tempranillo, Sangiovese. cis-Rosenoxid, Linalool, Nerol, Geraniol
- Violett
- Das blumige Aroma feiner Rotweine. Beispiele: Merlot, Mourvedre, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Malbec, Cabernet Sauvignon. α-Ionon
Quellen
'Quantitative Analyse von Geraniol, Nerol, Linalool und α-Terpineol in Wein' von D. Sejer Pedersen, Dimitra L. Capone, George K. Skouroumounis, Alan P. Pollnitz und Mark A. Sefton
Weinprobe: ein professionelles Handbuch
Tom Stevensons Wine-Pages.com
Wikipedia über chemische Verbindungen