Sauvignon Blanc wächst auf der ganzen Welt. Wenn man sich die Zahlen ansieht, zählt Sauvignon Blanc zu den zehn am häufigsten gepflanzten Rebsorten der Welt (und danach zur dritthäufigsten gepflanzten weißen Rebsorte) Chardonnay und Airén ).
Mit dieser Vielfalt an wachsenden Regionen hat Sauvignon Blanc viele verschiedene Ausdrucksformen. Eine Sache, die Sie tun können, um Ihr Gehirn wirklich um diesen Wein zu wickeln, ist, Ihren eigenen zu kreieren vergleichende Verkostung.
Können Sie herausfinden, welcher Wein welcher ist, bevor wir die große Enthüllung machen?
Für diese Verkostung können Sie Weine mit kühlem oder warmem Klima verwenden. Hier sind einige alternative Beispiele, die Sie suchen können, um Ihren eigenen DIY Sauvignon Blanc Geschmacksvergleich zu entwickeln:
Warmes Klima Sauvignon Blanc
- Kalifornien (Napa Valley, Central Coast)
- Bundesstaat Washington (Columbia Valley)
- Süd Australien
- Zentralchile
- Argentinien
- Spanien
Kühles Klima Sauvignon Blanc
Was macht wirbelnder Wein?
Einrichten Ihrer Verkostung
Der schwierigste Teil bei der Einrichtung einer vergleichenden Verkostung besteht darin, Ihre Weine richtig zu verschleiern. Ich benutze gerne Aluminiumfolie, aber wenn Sie zwei haben identische Dekanter Dies ist eine fantastische Möglichkeit, die Weine zu mischen (auch wenn Sie selbst einschenken müssen)!
Stellen Sie sicher, dass Sie die Weine mit gleich großen Güssen (z. B. ca. 75 ml) in identischen Mengen probieren Weingläser.
Kaufen Sie die Premiere Wein lernen und servieren Ausrüstung.
Alles, was Sie brauchen, um die Weine der Welt zu lernen und zu probieren.
Jetzt einkaufenServiertemperatur?
Nachdem ich Sauvignon Blanc in diesem Video getestet hatte, fühlte ich mich sicherer, Aromen mit den Weinen bei Raumtemperatur (oder nur leicht gekühlt) zu identifizieren. Ich würde dies empfehlen, wenn Sie gerade erst anfangen.
Santa Barbara Wein Landkarte
Nachdem Sie Ihre Verkostung eingerichtet haben, verwenden Sie die 4-stufige Verkostungsmethode jeden Wein zu analysieren. Sehen Sie sich das Video oben an, um sich inspirieren zu lassen!
Was wir probiert haben
** SPOILER-ALARM! ** PEEK NICHT, WENN SIE DIE WEINE SCHÄTZEN WOLLEN!
Für diese Verkostung habe ich in meiner örtlichen Weinhandlung nach Weinen gesucht, die mit bemerkenswert ähnlichen Weinherstellungsmethoden hergestellt wurden. Das ist wirklich wichtig, weil die Weinherstellungsmethode kann das Ergebnis des Weins stark beeinflussen. Zum Glück gab es zwei Weine mit sehr ähnlichen Geschichten!
Hoffentlich klingelt der Name „Grgich“. Der Winzer Mike Grgich war der Typ, der 1976 den siegreichen Chardonnay im 'Judgement of Paris!'
Warmes Klima Sauvignon Blanc
Grgich Hills hat einen ziemlich großen, vollständig biologisch zertifizierten Weinberg im südlichen Teil von Napa in der Carneros AVA. Dies ist ein großartiger Ort, da er kühl genug ist, um Sauvignon Blanc mit hohem Säuregehalt zu halten.
Was mich an diesem Wein überrascht hat, ist, dass er, obwohl er völlig „eichenfrei“ schmeckte, in Eichenholz fermentiert und in neutralen Eichenfässern gereift wurde. Wir können uns fragen, ob Sauvignon Blanc vielleicht viel saurer und robuster ist als eine Sorte, die der oxidativen Alterung von Eichen standhält. Auch dies ist wahrscheinlich teilweise der Grund, warum der Wein eine so satte gelbe Farbe hatte!
Grgich Hills Estate 'Fumé Blanc' Sauvignon Blanc 2015
- Preis: 31 $
- Alkohol: 13,5 Vol .-%
- pH: 3,19
- Gesamtsäure: 7,0 g / l
- Alterung: 6 Monate auf der Hefe in neutraler Eiche.
- 100% Sauvignon Blanc
Seresin ist derselbe Produzent, der auch die beliebte Marke Momo herstellt. Was mich überrascht hat, ist, dass sie trotz ihrer Beliebtheit biologisch sind!
Kühles Klima Sauvignon Blanc
Was mich an diesem Wein überrascht hat, sind die kräftigen Kräuteraromen von Paprika und Jalapeño. Es war auch ziemlich trocken (was Sie anhand der technischen Informationen überprüfen können!). Dies macht diesen Wein einzigartig, da Marlborough für seine süßlichen, von Passionsfrüchten geprägten Weine bekannt ist. Obwohl dieser Wein nicht mein Favorit war (eher eine ausgewogene Sache als alles andere), war ich beeindruckt von dem Engagement dieses Produzenten, einen Wein herzustellen, der das Marlborough-Klima wirklich kommuniziert.
Außerdem wird es mit biologisch-dynamischem Weinbau hergestellt! In Bezug auf soziale und ökologische Verantwortung ist Neuseeland der Kurve voraus.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- Preis: 21 $
- Alkohol: 12,5 Vol .-%
- pH: 3,24
- Gesamtsäure: 6,1 g / l
- Alterung: 9 Monate auf der Hefe in neutraler französischer Eiche.
- 93% Sauvignon Blanc / 7% Semillon
Versuch es selber!
Holen Sie sich Wein und einen Freund (oder zwei) und probieren Sie diese Verkostung selbst aus. Egal wie erfahren Sie sind, Sie werden etwas Neues lernen!
Machen Sie sich mit unserem Weinverkostungsjournal bessere Notizen!
Weinkarte von Spago Beverly Hills
Journal kaufen