Weinantioxidantien: Wir hören immer wieder, wie gut sie für uns sind. Zum Beispiel ein Glas Rotwein zum Abendessen, 'für die Antioxidantien'. Es fühlt sich ein wenig wie 'medizinischer Whisky' an. Ist dies noch ein Heilmittel gegen Schlangenöl?
Sollten wir uns also um Weinantioxidantien kümmern? Und wie helfen uns Antioxidantien bei unserer Gesundheit? Um diese Frage zu beantworten, müssen Sie von vorne beginnen.
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Antioxidantien haben zusätzliche Elektronen, die sich füllen, wenn Oxidation zu Instabilität führt.
Was sind Antioxidantien?
Antioxidantien sind Moleküle, die innerhalb und außerhalb unseres Körpers produziert werden und die Schädigung unserer Zellen verhindern oder verlangsamen.
Zellschäden führen zu einer beschleunigten Alterung und Krankheit, daher sind diese antioxidativen Moleküle überlebenswichtig.
Antioxidantien schützen grundsätzlich vor oxidativem Stress, der mit vielen lebensbedrohlichen Zuständen verbunden ist:
- Altern
- Krebs
- Diabetes
- Herzkrankheit
- Abnahme der Gehirnfunktion
Oxidativer Stress tritt auf, wenn im Körper weniger Antioxidantien als reaktive Sauerstoffspezies vorhanden sind (ROS - im Grunde genommen unausgeglichene Moleküle und freie Radikale, die aus molekularem Sauerstoff stammen). Unser Körper und die Umwelt erzeugen ROS, es ist unmöglich, sie zu vermeiden.
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Jetzt einkaufenROS sind instabil und suchen Stabilität, indem sie andere Zellen, Lipide, Proteine und DNA abfangen. Sie suchen nach den Elektronen, die ihnen fehlen, und schädigen so die Zellen.
Freie Radikale erzeugen einen Dominoeffekt, bei dem unausgeglichene Moleküle anderen Elektronen stehlen.
Ein einfaches Beispiel ist eine Reihe von Dominosteinen, die jeweils ein stabiles Molekül darstellen. ROS-Tennisbälle rollen über den ersten Domino und stoßen ihn an, wodurch er instabil wird und auf den nächsten fällt. Die ganze Reihe wird irgendwann fallen, es sei denn, etwas greift ein und stoppt die Kaskade der Zerstörung.
Antioxidantien sind jedoch wie die Hand zwischen den Dominosteinen.
Zum Glück können wir unseren Körper in diesem Kampf unterstützen, indem wir die natürlichen Antioxidantien, die sie auf natürliche Weise produzieren, durch andere Quellen wie Rot- und Weißwein ergänzen.
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Einige dieser Weine enthalten mehr Antioxidantien als die anderen. Von M. Kaharlytskyi
Wie man Antioxidantien für Wein findet
Rotwein hat eine Reihe von Antioxidantien:
- Resveratrol (aus Traubenschalen) kann dazu beitragen, „gutes“ Cholesterin (HDL) zu produzieren, die Produktion von „schlechtem“ Cholesterin (LDL) zu reduzieren und Blutgerinnsel zu verhindern. Es ist vorhanden in sehr kleine Mengen in Wein, kann aber als Ergänzung aus Wein gefunden werden.
- Quercetin (durch Sonneneinstrahlung auf die Traubenhaut) kann die Immunität stärken und Allergien bekämpfen. Quercetin ist eine Art von Tannin in Wein.
- Tannine (aus Traubenkernen / Schalen) Mehrere andere Tanninverbindungen können mikrobielle Infektionen verhindern und die DNA schützen.
- Catechin / Epicatechin (Art des Tannins aus Traubenkernen / -schalen) In Studien am Menschen senkten Catechin und Epicatechin das Gesamtcholesterin und erhöhten das „gute“ HDL-Cholesterin auf das „schlechte“ LDL-Cholesterin.
- Proanthocyanidin (zu kondensiertes Tannin ) kann die Gelenkflexibilität verbessern, die Durchblutung verbessern, bakterielle und virale Infektionen verhindern und auch Allergien bekämpfen.
Weißwein hat auch Antioxidantien:
Unterschied zwischen Muskateller und Moscato
- Glutathion kann vor den schädlichen Auswirkungen giftiger Chemikalien in der Umwelt schützen und zur Vorbeugung von Krebs beitragen.
- Kaffeesäure kann Herzkrankheiten und damit verbundene Nierenkomplikationen verhindern.
Denken Sie daran: Wein ist zum Genuss. Von Zan.
Einbau von Weinantioxidantien in Ihr Leben
Trotz der Tatsache, dass Wein Antioxidantien besitzt, ist er immer noch ein alkoholisches Getränk und sollte es sein in Maßen konsumiert. Die CDC empfiehlt für Frauen nicht mehr als ein Getränk pro Tag und für Männer nicht mehr als 2 Getränke pro Tag.
Immer noch keine exakte Wissenschaft
Wir wissen immer noch nicht, ob der Alkoholgehalt von Wein seine antioxidativen Eigenschaften zunichte macht. Daher kann nicht abschließend gesagt werden, dass Wein eine vernünftige Ergänzung des Lebensstils ist.
Wenn Sie stattdessen Wein trinken möchten, denken Sie daran, dass der wichtigste Vorteil, den er uns bringt, der ist Vergnügen. Wein ist schließlich ein Vergnügen und weit mehr als nur Wissenschaft und Gesundheit.