Verschiedene Länder und Kulturen läuten das neue Jahr mit den gleichen Hoffnungen auf Glück und Wohlstand ein und jedes hat köstliche Traditionen, die einen perfekten Wein verlangen. Finden Sie Ihre Lieblings-Neujahrs-Weinpaarungstradition!
Kombinieren Sie Wein mit dieser klassischen Neujahrsküche.
Neujahrs-Weinpaarungen aus aller Welt
Jede Kultur auf der ganzen Welt nutzt Essen, um zu feiern und Kontakte zu knüpfen. Also haben wir Wein in die Mischung mehrerer klassischer Neujahrstraditionen von Kanada bis Japan gepaart.
Black Eyed Peas werden mit Schinken und anderem leckerem Gemüse in einem Eintopf kombiniert. Quelle: jeffryw DC BY 2.0
Lieblingsessen des neuen Jahres in den USA
- Essen: Black-Eyed Peas und Collard Greens
- Wein: Australischer Shiraz
Schwarzäugige Erbsen und Kohlgemüse mit Maisbrot sind eine beliebte Neujahrstradition im Süden und im ganzen Land. Kombinieren Sie es mit einem australischen Shiraz aus Eichenholz - einem vollmundigen und kräftigen Shiraz mit mittleren Tanninen und ausgewogener Säure mit fruchtigen Noten von Blaubeeren und Pflaumen, Tabak und Pfeffer.
Die Wurzeln dieses Gerichts reichen bis nach Westafrika zurück, wo versklavte Menschen schwarzäugige Erbsen in die Carolinas brachten und sie züchteten. Dieses Neujahrsessen bringt Glück und Glück. 'Erbsen für Pennys, Gemüse für Dollar und Maisbrot für Gold.'
Die traditionellste Version ist 'Hoppin 'John', ein aromatischer Eintopf aus schwarzäugigen Erbsen und bitterem Grün, serviert mit Maisbrot.
Die Collard Greens fügen eine Schicht Bitterkeit hinzu, und natürlich gibt der Schinken oder Speck eine salzige, rauchige Note, sodass Sie einen kräftigen Rotwein messen möchten, der die rauchigen Noten wiedergibt.
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Italienische NYE-Gerichte zielen auf Glück ab, aber das Essen in Italien fühlt sich von alleine glücklich an. Quelle: Igor Oliyarnik
Neujahrsessen in Italien
- Essen: Linsen
- Wein: Montepulciano d'Abruzzo
In vielen Teilen Europas wie Ungarn und Italien und sogar in einigen Teilen Südamerikas (Chile und Brasilien) stehen Linsen direkt nach Mitternacht auf der Speisekarte.
Passen Sie mit einem zusammen Montepulciano d'Abruzzo - Leicht zu trinken, und ihre subtilen Tannine, Fruchtigkeit und mittlere Säure können ein herzhaftes, fleischiges Linsengericht verschönern, ohne die einfachen Aromen zu überwältigen.
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Das Essen und Verschenken von Linsen zur Feier des neuen Jahres reicht bis in die Römerzeit zurück. Die Römer glaubten, dass Linsen einer Münze ähneln und jede Linse, die Sie essen, zu einer Münze wird!
Die traditionellste Inkarnation in Italien ist „Lenticchie al Cotechino“ oder Linsen mit Schweinswurst.
Es scheint passend, dass Menschen, die verrückt genug sind, um in den gefrorenen Teilen der Welt zu leben, alles in Käse tauchen. Quelle: Angela Pham
Ein schweizerisch-kanadischer Favorit
- Essen: Fondue
- Wein: Sauvignon Blanc
Fondue eignet sich hervorragend für kleine Neujahrsfeiern, da es sich um einen Gemeinschaftstopf mit geschmolzenem Käse handelt, der geteilt werden soll. Diese Tradition ist in Ländern wie der Schweiz bekannt und in Kanada immer beliebter.
Probieren Sie Sauvignon Blanc! Die Fruchtigkeit und Säure durchschneiden die klebrige Salzigkeit. Die Aromen von Sauvignon Blanc nach Stachelbeere, Passionsfrucht und weißem Pfirsich passen perfekt zum dekadenten Fondue, und die Säure gleicht das Fett aus.
Grillen im Myall Lakes National Park, Australien - ein Stück Himmel, das köstlich aussieht. Quelle: Daniel Norris
Sommerzeit in Australien zum Neujahr
- Essen: BBQ
- Wein: Zinfandel
In Australien ist Sommer, daher ist es durchaus üblich, sich am Strand oder im Garten zu einem einfachen Grillabend zu versammeln, normalerweise nur Fleisch, Würstchen und Schalentiere wie Langusten oder Garnelen.
Nichts passt besser zu einem australischen Grill als ein reichhaltiger, marmeladiger kalifornischer Zinfandel mit rauchigen Noten als Ergänzung zu den Grillrauch- und Gewürznoten, um die Gewürze des Fleisches zu verbessern. All dieses Fett nimmt den vollmundigen Rotwein mit hoher Oktanzahl auf.
Oder, wenn Sie es vollständig australisch halten möchten, suchen Sie einen echten Aussie 'GSM' -Mischung (auf australisch steht dies für Grenache-Shiraz-Mataro)
Eine Sammlung von süßen Kuchen in dem kleinen Dorf Drepano, Griechenland. Quelle: Angelo Pantazis
Feiern Sie Neujahr wie in Griechenland
- Essen: Vasilopita
- Wein: Maskat von Samos
Vasilopita ist ein süßer, feuchter Kuchen, der mit Orangenschale und süßen Gewürzen gebacken wird. Ein Medium süß Maskat von Samos hat eine herrliche Süße und seine Aromen von Marmelade und Orangenschale ergänzen den Kuchen. Sie schmecken frisch und sauber, ohne am Gaumen zu süßlich zu sein.
Der Name des Kuchens leitet sich vom griechischen Namen des Weihnachtsmanns 'Agio Vassilis' ab, der am Silvesterabend nach Griechenland kommt. Eine Münze wird in den Kuchen gelegt und mit Puderzucker überzogen.
Der weiße Zucker repräsentiert die Hoffnung, dass im neuen Jahr keine dunklen Dinge auftauchen werden. Die Person, die das Stück Kuchen mit der Münze serviert hat, hat für den Rest des Jahres Glück.
Japanische Soba werden in vielen Gerichten verwendet, einschließlich Neujahrsgerichten zum Glück. Quelle: Masaaki Komori
Neujahrsnudeln in Japan
- Essen: Zimmer
- Wein: Garganega (aka Soave )
In Japan wird das neue Jahr eingeläutet, während Sie eine Schüssel Toshikoshi Soba genießen, eine Tradition, die bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht. Wie viele andere auf dieser Liste sollen die Nudeln Glück bringen. Lange Nudeln stehen für Langlebigkeit.
Diese Suppe auf der Basis von Dashi-Brühe wird oft mit Frühlingszwiebeln, Eiern und Garnelen belegt.
Karte der Weingüter im Willamette Valley
Der Umami-Charakter von Toshikoshi erfordert zusammen mit den Frühlingszwiebeln einen Wein mit hohem Säuregehalt wie Garganega. Garganega ist trocken mit mineralischen Aromen, die aus dem vulkanischen Boden stammen, auf dem die Trauben wachsen.
Bei dieser Paarung gleicht die Säure den salzigen / herzhaften Aspekt aus, und die Zitrusaromen verstärken die Frühlingszwiebeln, während die Mineralität und der Salzgehalt den Umami-Aspekt des Gerichts ergänzen.
Zu einer köstlichen Suppe, die Sie auch erfolgreich macht, können Sie nicht nein sagen. Quelle: Chi Pham
Eine Suppe für das neue Mondjahr in Korea
- Essen: Tteokguk
- Wein: Ribolla Gialla oder eine andere Orangenwein
Diese beruhigende und komplexe Reiskuchensuppe aus Korea bringt Wohlstand und Reichtum ins neue Jahr, gepaart mit einer Ribolla Gialla aus Friaul Julisch Venetien für eine Symphonie des Geschmacks.
Der Körper und das Tannin gleichen das Rindfleischprotein aus, während die Aromen von getrockneten Früchten und Honig das Aroma ergänzen.
Wie viel kostet eine Weinflasche?
Traditionell zum Neujahrsfest serviert, aber seit Jahrzehnten von koreanischen Amerikanern für Neujahr angepasst, ist in dieser Suppe viel los - Fischbrühe, Reiskuchen, Frühlingszwiebeln, Eier, Rindfleisch, Sojasauce, Seetang, Zucker und Sesamöl .
Ein Orangenwein wird diesem Gericht zweifellos in seiner Komplexität und Struktur standhalten und die Aromen verbessern, die Umami und die Erdigkeit widerspiegeln und die Aromen gut ausbalancieren.
Es ist im Grunde Walnut Brittle, wer mag das nicht? Quelle: Georgische Rezepte CC A 3.0
Spezielle georgische Neujahrs-Desserttradition
- Essen: Gozinaki
- Wein: Tawny Port
Gozinaki ist ein traditionelles Dessert aus Walnüssen, das in Honig gebraten und oft in Diamantformen geschnitten wird. Diese Süßigkeiten werden an Neujahrstischen als Versprechen für ein süßes Leben im neuen Jahr serviert. Diese georgianische Süßigkeit passt perfekt zu einem Tawny Port Wein.
Tawny Port ist süß und voller nussiger Karamellaromen mit genügend Säure, um die Süße der Süßigkeiten auszugleichen, und stark genug, um den robusten Aromen von Walnüssen und Honig standzuhalten.
Machen Sie Ihre eigene Weinpaarung für das neue Jahr
Hoffentlich helfen diese berühmten Traditionen dabei, Sie zu inspirieren, Ihre eigenen zu kreieren. Und wenn Sie eine Weinpaar-Neujahrs-Weinpaarungstradition haben, die oben nicht aufgeführt ist, erwähnen Sie sie in den Kommentaren unten.
Beste Wünsche und viel Lob bis 2021!