Montepulciano („mon-ta-pull-channo“) ist eine mittelschwere Rotweintraube, die ihren Ursprung in Mittelitalien haben soll. Montepulciano Weine werden häufig mit verwechselt Nobile Wein aus Montepulciano , ein regionaler Name für die Wein auf Sangiovese-Basis in der Toskana.
Montepulciano Weinführer
Weitere visuelle Informationen zu Montepulciano finden Sie auf Seite 118–119 von Wine Folly: Der wesentliche Leitfaden für Wein
Montepulciano ist nach Sangiovese die am zweithäufigsten gepflanzte rote Rebsorte in Italien und hat den Ruf, preiswerte saftige „pizza-freundliche“ Rotweine zu erhalten. Glücklicherweise gibt es in den Abruzzen mehrere Erzeuger, die das erstaunliche Potenzial dieser Traube unter Beweis gestellt haben, indem sie schokoladige Weine mit schwarzen Früchten hergestellt haben, die am besten nach 4 oder mehr Jahren Reifung genossen werden.
Essen mit Montepulciano Wein kombinieren
Rinderbrust, Chipotle Mayo und warmes Pita gepaart mit Montepulciano sind eine Freude. durch unersättlich
Rotweine mit mittlerem Körper wie Montepulciano passen aufgrund des natürlichen erhöhten Säuregehalts im Allgemeinen zu einer Vielzahl von Lebensmitteln. Bei Montepulciano erfordern die robusten Kräuter- und Tabakaromen mit griffigem Tannin jedoch häufig reichhaltigere und schmackhaftere Lebensmittel.
Montepulciano schneidet einige der fleischigsten Fleischsorten (wie Rinderbrust) durch und passt gut zu reichhaltigem, geröstetem Wintergemüse. Wenn Sie nur einen Tipp über die Paarung mit Montepulciano lernen, ist es, ihn mit etwas mit Substanz (Fett) abzugleichen.
Beispiele
- Fleisch
- Gebratene Schweineschulter, Rindfleischburger mit Pilzen, Rindfleischbolognese, gegrilltes Rinderbruststück, Rindfleisch-Tacos, philippinischer Rindfleisch-Adobo, geschmorte Ziege, Shepard's Pie, Hackbraten, Fleischliebhaber-Pizza
- Käse
- Gebackene Makkaroni und Käse, gereifter Cheddar, Parmesan, Asiago, Pepper Jack
- Kräuter / Gewürze
- Oregano, Thymian, Rosmarin, Salbei, Koriander, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Kümmel, Chipotle, Kakao, Kaffee, Balsamico
- Gemüse
- Gefüllte Ofenkartoffeln, Collard Greens nach südländischer Art, Burger mit schwarzen Bohnen, geröstete Pilze, Pintobohnen, Wildreis, Winterrüben, Winter Farro, Sunchokes
Regionale Montepulciano-Weine Italiens
Blick in die Weinberge der Region Offida in der Provinz Ascoli Piceno in den Marken. durch Offida Rosso
Wie ist Rieslingwein?
Italienische Weine sind oft nach Region gekennzeichnet Hier ist ein Leitfaden zu den regional benannten Weinen, die hauptsächlich aus der Montepulciano-Traube hergestellt werden:
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- Montepulciano d’Abruzzo DOC (mindestens 85%)
- Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG (mindestens 90%)
- Controguerra Rosso DOC (mindestens 60%)
- Markt
- Rosso Conero DOC (mindestens 85%)
- Rosso Piceno DOC (30–70%)
- Offida Rosso DOCG (mindestens 85%)
- Molise
- Biferno DOC (60–70%)
- Apulien
- San Severo Rosso DOC (mindestens 70%)
Zwei Profile von Montepulciano-Wein
Halten von Montepulciano-Trauben in der Region Offida Rosso in den Marken. durch Offida Rosso
Die Produzenten von Montepulciano-Wein in Italien folgen im Allgemeinen einer von zwei Weinbauideologien: denen, die sie verwenden neue Eiche, um ihre Weine zu altern und diejenigen, die es nicht tun.
Montepulciano im Eichenalter
Montepulciano-Weine aus Eichenholz haben aufgrund ihres Reichtums bei weitem die größte Begeisterung im Ausland gefunden. Diese Weine weisen tiefschwarze Fruchtaromen wie Brombeeren, Brombeeren und Pflaumen, Lakritz und Eichenaromen von Kakao, Vanille und Mokka auf. Die Weine sind inky und haben manchmal griffiges Tannin. Suchen Sie also einen mit einem Alter von ungefähr 4 Jahren. Erwarten Sie, dass Sie zwischen 30 und 80 US-Dollar für einen großartigen ausgeben.
Montepulciano im neutralen Alter
Weil Montepulciano viel hat Anthocyanin (Farbe) In den Schalen machen einige Hersteller einen leichteren Stil oder sogar einen Rosato (Rosé), indem sie während der Gärung weniger Kontakt mit den Schalen haben. Die Weine strotzen vor roten Früchten wie Sauerkirsche, rote Pflaume, Preiselbeere und Himbeermarmelade und werden von subtilen Noten von Veilchen, getrockneten Kräutern und oft einer ascheartigen Erdigkeit unterstützt. Erwarten Sie etwa 9 bis 15 US-Dollar für eine großartige Flasche.