Der Super Bowl LIV startet in weniger als einer Woche und stellt die San Francisco 49ers im Hard Rock Stadium in Miami Gardens, Florida, gegen die Kansas City Chiefs. Es wird ein Tag sein, an dem unser Appetit auf Touchdowns auf Highlight-Rollen und knochenrasselnde Säcke steigt wird nur von unserem buchstäblichen Appetit übertroffen werden - laut dem jährlichen Chicken Wing Report des National Chicken Council von letzter Woche werden die Amerikaner an diesem Wochenende einen Rekord von 1,4 Milliarden Flügeln verbrauchen, und nicht alle von Cheftrainer Andy Reid (rimshot!). Im Ernst, laut NCC würde Reid mit einer Geschwindigkeit von drei Flügeln pro Minute tatsächlich 900 Jahre brauchen, um so viele Flügel zu essen.
Hier, um Weinzuschauer Wir haben uns auf das Spektakel vorbereitet, indem wir für eingekauft haben preiswerte Weine und stöbern Sie in unseren Rezeptdateien für spielgewinnende Spiele einiger Partyfavoriten - natürlich auch mit Flügeln!
Und verpassen Sie nicht unsere vollständige Abdeckung des Weins in der NFL mit Interviews mit QB-Winzern Drew Bledsoe , Dan Marino und viele mehr!
Masala Chicken Wings
Sind würzige Flügel die perfekte Ergänzung für Großbildsportarten? Der Chefkoch von Houston, Chris Shepherd, teilte uns ein menschenfreundliches Rezept für den Grill mit, das von seinem Lieblingslokal in Indien inspiriert war. Diese Version aus seinem Buch Kochen wie ein Einheimischer , Gewürzhaufen - Thai-Chilis, Ingwer, Koriander und viel Knoblauch - ohne Abstriche beim Gleichgewicht zu machen, und wird mit einer kühlenden Dip-Sauce auf Joghurtbasis und gegrillten milden Paprikaschoten abgerundet. Er genießt diese Flügel mit einem Chenin Blanc aus dem Loiretal oder anderen trockenen und nicht trockenen Weißweinen mit der gleichen lebendigen Säure und Ingwernoten wie hellen Sauvignon Blancs und Rieslingen. Dieses Rezept ist von Natur aus riffbar. Probieren Sie es aus und stellen Sie dann Ihre eigene Gewürzmischung her. Shepherd sagt: 'Hey, wenn Sie Ihr Gesicht abblasen wollen, machen Sie weiter, werfen Sie Serrano [Paprika] hinein, das ist mir egal. Wenn du das machst, lade mich vielleicht ein. ' Spiel weiter!
Beeindrucken Sie das gesamte Team mit Fleischbällchenschiebern im Büffelstil, die mit Blauschimmelkäse belegt sind. (Greg Hudson)Buffalo Chicken Meatball Sliders
Sie lieben die Idee mit den neuen Flügeln, würden aber die klassischen Aromen der würzigen Büffelsauce am Buffettisch vermissen? Schieben Sie es in herzhafte Mini-Sandwiches, die Fleischbällchen, cremigen Gorgonzola-Käse und weiche Brötchen zusammenbringen. Die starken Aromen stellen eine Herausforderung für das Weinspielfeld dar. Nutzen Sie daher ein großes Treffen als perfekte Ausrede, um eine vollständige Reihe von Flaschen zu öffnen und herauszufinden, welche der Favoriten der Fans sind. Probieren Sie einen fruchtigen roten Zinfandel, der mutig genug ist, um sich zu behaupten, einen Riesling mit einem Hauch von Süße, um das Gewürz auszugleichen, oder einen lustigen, nicht trockenen Schaumwein wie Prosecco, dessen erfrischende Blasen jeden direkt in die Meisterschaftsfeier bringen. Das ist Baller!
Umfassen Sie die Hitze dieser Cajun-Tex-Mex-Nachos mit einem trockenen Riesling. (Mit freundlicher Genehmigung von Backstreet Cafe / Paula Murphy)Langusten und Chorizo Nachos
Hugo Ortegas haute und würzige Nachos mit erfrischten schwarzen Bohnen und Avocado-Tomatillo-Salsa sind ein Slam-Dunk-Party-Rezept. (Falsche Anspielung auf Sport, sagst du? Der Küchenchef von Houston hat diese für March Madness geteilt, aber wir wetten, dass sie genauso gut auf den Rost kommen.) Aus dem saisonalen Menü bei Cribbed Weinzuschauer Best of Award of Excellence - ausgezeichnet Backstreet Cafe Diese Platte enthält kühn rauchige, pfeffrig gemahlene Chorizo und herzhaft-süße gekochte Langustenschwänze mit hellen Aromen. Mit diesem dekadenten, knusprigen, queso-artigen Genuss fordert der Getränkedirektor der Restaurantgruppe, Sean Beck, einen mittelschweren, nicht trockenen Riesling aus Österreich als großartigen Kontrapunkt. Leicht in Alkohol, aber lebendig und robust im Geschmack, kann es Bewältigen Sie die Hitze am großen Tag .
Diese lustigen, geschmackvollen, handgehaltenen argentinischen Snacks sind zuverlässige Publikumsmagneten. (Julie Harans)Empanadas mit süßem und würzigem Rindfleisch
Wenn es um eine Party geht, ist es schwer, mit gefülltem Teig etwas falsch zu machen. Diese lustigen handgehaltenen Snacks können einige sehr komplexe Aromen enthalten. Diese Version wurde von Argentinien inspiriert, wo Rosinen eine beliebte Ergänzung zu Empanada-Füllungen sind. Während des Kochens verwandeln sich die Rosinen in angenehme Süße inmitten des herzhaften Rinderhackfleischs, das durch die frische Säure von Tomaten und die Hitze von Flocken und Gewürzen aus rotem Pfeffer ausgeglichen wird. Verwenden Sie im Laden gekauften Teig und überspringen Sie die ausgefallenen Crimptechniken. Die Empanadas werden in etwas mehr als einer Stunde zusammenkommen. Sie können diese sogar im Voraus herstellen und ungebacken einfrieren, um sie später bei Bedarf in den Ofen zu stellen. Kombiniere diese mit dem Ultimativen Come-Back-Wein : ein frischer, mittelkräftiger, leicht zu trinkender Merlot. Machen Sie die Konvertierung!
Machen Sie jede Mahlzeit festlich mit diesen mexikanischen gerollten Tortillas. (Greg Hudson)Schweinefleisch Flautas mit Guacamole
Leicht zubereitete, festliche Flöten - mit Füllung gefüllte, aufgerollte und gebratene Tortillas aus Mais oder Mehl - liefern viel Geschmack mit minimalen Zutaten. Kreuzkümmel, Frühlingszwiebeln und optionaler Koriander würzen das gemahlene Schweinefleisch mit Würze und Helligkeit, während cremiges Guacamole und eine Prise geriebener Cotija-Käse einen letzten Schliff verleihen. Ein paar davon machen eine vollständige Mahlzeit, aber für eine Party servieren Sie sie gestapelt auf einer Platte mit der Guacamole an der Seite und schneiden sie in zwei Hälften, um die Anzahl der einzelnen Stücke zu erhöhen. Sie können die Füllung im Voraus machen und sogar die gerollten Tortillas zusammenstellen, die sie kurz vor der Party braten und im Ofen warm halten. Tauschen Sie Ihre Rot- und Weißtöne gegen einen spanischen Rosado. Diese Art von Rosé hat einen volleren Körper und die spritzige Säure von Zitrusfrüchten und Kirschen, um gebratenes Essen zu durchschneiden und das Streichholz zu tragen direkt in die Endzone .