Arten von Weintrauben
Wein wird aus Trauben hergestellt, aber keine typischen Tafeltrauben, die Sie im Lebensmittelgeschäft finden. Weintrauben (lateinischer Name: Vitis vinifera ) haben dicke Häute, sind klein, süß und enthalten Samen.
Es gibt viele verschiedene Arten von Weintrauben - über tausend, - Aber hier finden Sie einige gängige Optionen, die Sie im Lebensmittelgeschäft finden.
Gängige Weinsorten
Die 8 in diesem Artikel enthaltenen Weine repräsentieren 6 der 9 Weinsorten .
Wenn Sie alle 8 Weine probieren, erhalten Sie ein gutes Beispiel für das Potenzial Geschmacksvielfalt in allen Wein gefunden.
Jeder unten aufgeführte Wein enthält auch alternative Sorten, die ähnlich schmecken. Wenn Sie also einen bestimmten Wein bevorzugen, mögen Sie vielleicht auch dessen Alternativen.
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Alles, was Sie brauchen, um die Weine der Welt zu lernen und zu probieren.
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Cabernet Sauvignon
'Kab-er-nay Saw-vin-gähnen'
Geschmack: Schwarze Kirsche, schwarze Johannisbeere, Backgewürze und Zeder (aus Eiche )
Stil: Vollmundiger Rotwein
Beschreibung: Cabernet Sauvignon ist eine vollmundige rote Rebsorte, die erstmals in der Region Bordeaux stark gepflanzt wurde. Heute ist es die beliebteste Weinsorte der Welt!
Weine sind vollmundig mit kühne Tannine und ein lang anhaltender Abgang, der hauptsächlich durch die höheren Alkohol- und Tanninwerte verursacht wird, die diese Weine häufig begleiten.
Speisenempfehlung: Lamm, Rindfleisch, geräuchertes Fleisch, französischer, amerikanischer, fester Käse wie gereifter Cheddar und Hartkäse wie Pecorino.
Lesen Sie mehr über Cabernet Sauvignon.
Tolle Alternativen zu Cabernet Sauvignon
- Merlot: Mittleres Gewicht, weniger Tannine (glatter), mit einem rotfruchtigeren Geschmacksprofil
- Cabernet Franc: Leichtes bis mittleres Gewicht, mit höherer Säure und herzhafteren Aromen, eine der Eltern-Trauben von Cabernet Sauvignon.
- Carménère: Normalerweise aus Chile, im Körper Merlot sehr ähnlich, aber mit den aggressiven, herzhaften Aromen von Cabernet Franc
- Die Bordeaux-Mischung: Normalerweise dominant für Cabernet Sauvignon oder Merlot, umfasst aber auch alle anderen Bordeaux-Sorten
Syrah
'Sear-ah' (alias Shiraz)
Geschmack: Blaubeere, Pflaume, Tabak, Wurst, schwarzer Pfeffer, Veilchen
Stil: Vollmundiger Rotwein
Beschreibung: Syrah (auch bekannt als Shiraz) ist ein vollmundiger Rotwein, der stark im Rhône-Tal in Frankreich und Australien gepflanzt wird. Die Weine haben intensive Fruchtaromen und sind mittelschwer Tannine. Syrah wird üblicherweise mit Grenache und Mourvèdre gemischt, um die rote Rhône-Mischung zu erhalten. Der Wein hat oft eine fleischige (Rinderbrühe, ruckartige) Qualität.
Speisenempfehlung: Lamm, Rindfleisch, geräuchertes Fleisch Mediterraner, französischer und amerikanischer Festkäse wie weißer Cheddar und Hartkäse wie spanisches Manchego.
Lesen Sie mehr über Syrah.
Tolle Alternativen zu Syrah
- Malbec: (Argentinien) Schwarzfruchtiger, oft mit aggressiverer Eichenverwendung, weniger fleischig, aber mit mehr Kaffee- und Schokoladenaromen
- Petite Sirah: (USA) Diese Traube hat keine genetische Beziehung zu Syrah, aber noch aggressiveres Tannin und einen volleren Körper
- Monastrell: Breitere Textur mit ähnlichen fleischigen Noten, aber eher einer Mischung aus roten und schwarzen Früchten
- Pinotage: (Südafrika) Körperlich ähnlich, mit noch intensiveren, rauchigen Noten.
Zinfandel
'Zin-Fan-Dell'
Geschmack: Eine breite, exotische Auswahl an Früchten von Stein (überreife Nektarine) über Rot (Himbeere, Sauerkirsche), Blau (Pflaume, Blaubeere) bis Schwarz (Brombeere, Brombeere), Asian 5 Spice Powder, Sweet Tobacco
Stil: Mittlerer bis vollmundiger Rotwein
Beschreibung: Zinfandel (auch bekannt als Primitivo) ist ein Rotwein mit mittlerem Körper, der aus Kroatien stammt. Die Weine sind fruchtig und würzig mit einem mittellangen Abgang. Zinfandel ist eine rote Rebsorte, die in ihrer rosa Variante besser bekannt ist. Weißer Zinfandel .
Speisenempfehlung: Huhn, Schweinefleisch, Wurstwaren, Lammfleisch, Rindfleisch, Barbecue, Italienisch, Amerikanisch, Chinesisch, Thailändisch, Indisch, vollmundig wie Cheddar und fester Käse wie Manchego
Tolle Alternativen zu Zinfandel
- Grenache: Mehr mittelschwere und rotfruchtige Aromen mit den fleischigen und pfefferigen Eigenschaften, die Sie mit Syrah erhalten
- Tempranillo: (Spanien) Tempranillo hat mehr herzhafte Kirschnoten sowie weniger Alkohol und Körper.
- GSM / Rhône-Mischung: Dies ist eine Mischung aus Grenache, Syrah und Mourvèdre, die ursprünglich aus dem französischen Rhône-Tal stammt. Es ist geschmacklich sehr ähnlich, aber normalerweise nicht so fruchtig!
- Carignan: Dieser Wein hat nicht das Zimtgewürz, das Zinfandel oft ausstrahlt. Erwarten Sie mehr kandierte Cranberry-Noten und manchmal eine funky, fleischige Note.
Spätburgunder
'Pee-no Black'
Geschmack: Sehr rotfruchtig (Kirsche, Cranberry) und rotblumig (Rose), oft mit ansprechenden pflanzlichen Noten von Rüben, Rhabarber oder Pilzen
Stil: Leichter Rotwein
Beschreibung: Pinot Noir ist ein trockenes, schlankes Rot, das erstmals in Frankreich weit verbreitet gepflanzt wurde. Die Weine haben in der Regel höhere Säure und weich ein weiches, glattes, Tanninarm Fertig.
Speisenempfehlung: Huhn, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Ente, Wurst, Französisch, Deutsch, Sahnesaucen, Weichkäse, nussige mittelfeste Käsesorten wie Gruyère
Tolle Alternativen zu Pinot Noir
- Ein bisschen: Leichter, saftiger, blumiger, mit subtilen Kräuternoten im Abgang. Suchen Sie nach Weinen mit der Aufschrift 'Beaujolais' aus Frankreich.
- Sklave: (Italien) Ein seltener Fund aus Trentino Südtirol mit kandierten Kirsch-, Hagebutten- und Pimentnoten.
Chardonnay
'Shar-dun-nay'
Geschmack: Gelbe Zitrusfrüchte (Meyer-Zitrone), gelbe Tresterfrüchte (wie gelbe Birne und Apfel), tropische Früchte (Banane, Ananas) und oft ein Hauch von Butterscotch, Vanille oder gerösteten Karamellnoten aus Eichenholz
Stil: Mittel- bis vollmundiger Weißwein.
Beschreibung: Chardonnay ist ein trockener, vollmundiger Weißwein, der zum ersten Mal in Frankreich in großen Mengen gepflanzt wurde. Im Eichenalter hat Chardonnay würzige Bourbon-Noten. Ungetränkte Weine sind leichter und pikanter mit Apfel- und Zitrusaromen. Chardonnay ist der weiße Rebsorte aus Burgund.
Speisenempfehlung: Hummer, Krabben, Garnelen, Hühnchen, Schweinefleisch, Pilze, French, Sahnesaucen, Weichkäse wie Triple Cream Brie, mittelfeste Käsesorten wie Gruyère
Tolle Alternativen zum Chardonnay
- Sémillon: Mehr mittleres Gewicht, obwohl oft auch mit Eichenholz, mehr Zitrus- und Kräuteraromen
- Viognier: Oft körperreicher, mit vielen parfümierten, blumigen Aromen, wenn sie eingeweicht werden. Ungetränkte Viognier sind leichter und pikanter.
Sauvignon Blanc
'Saw-vin-yawn Blonk'
Geschmack: Aggressiv-zitrusgetrieben (Grapefruitkern), mit einigen exotischen Früchten (Honigmelone, Passionsfrucht, Kiwi) und immer krautiger Qualität (Gras, Minze, grüner Pfeffer)
Stil: Leichter bis mittlerer Weißwein
Beschreibung: Sauvignon Blanc ist eine trockene weiße Traube, die erstmals in Frankreich angebaut wurde. Die Weine sind säuerlich, normalerweise mit pflanzlichen, „grünen“ Fruchtaromen.
Speisenempfehlung: Fisch, Huhn, Schweinefleisch, Kalbfleisch, mexikanischer, vietnamesischer, französischer Ziegenkäse mit Kräuterkruste, nussiger Käse wie Gruyère
Tolle Alternativen zu Sauvignon Blanc
- Vermentino: aus Italien ist weniger krautig, aber mit ansprechenderen, bitteren Aromen (Bittermandel)
- Verdejo: aus Spanien ist fast identisch, obwohl manchmal voller im Körper
- Grüner Veltliner: aus Österreich hat mehr herzhafte Gemüsenoten (Rucola, Rübe, weißer Pfeffer)
Pinot Gris
'Pee-no Gree' (auch bekannt als Pinot Grigio)
Geschmack: Zarte Zitrusfrüchte (Limettenwasser, Orangenschale) und Tresterfrüchte (Apfelschale, Birnensauce), weiße Blumennoten und Käseschale (aus Verwendung lesen )
Stil: Leichter Weißwein
Beschreibung: Pinot Gris ist eine trockene, schlanke weiße Rebsorte, die stark in Italien, aber auch in Frankreich und Deutschland gepflanzt wird. Weine sind leicht bis mittelschwer und leicht zu trinken, oft mit etwas bitterem Geschmack am Gaumen (Bittermandel, Chinin)
Speisenempfehlung: Salat, zarter pochierter Fisch, leichter und milder Käse
Tolle Alternativen zu Pinot Gris
- Albariño: aus Spanien ist ähnlich, hat aber mehr saure und zitrusgetriebene Aromen (Mandarine, Orangensaft) und florale Aromen
- Soave: Die Traube ist Garganega, aber oft mehr gequetschter und oxidierter Apfelcharakter, immer noch relativ bitter
- Melone: Die Traube ist Melon de Bourgogne und die Weinregion heißt Muscadet in Frankreich. Es ist oft viel höher in Säure, aber mit schweres Lesen und relativ neutraler Geschmack
Riesling
'Reese-ling'
Geschmack: Zitrusfrüchte (Kefir-Limette, Zitronensaft) und Steinobst (weißer Pfirsich, Nektarine) spielen immer eine herausragende Rolle, obwohl es normalerweise auch blumige und süße Kräuterelemente gibt.
Stil: Blumiges und fruchtbetontes aromatisches Weiß mit variabler Süße. Einige Hersteller gären nicht den gesamten Traubenzucker und stellen den Wein daher „trocken“ her.
Beschreibung: Immer sehr säurereich, wenn als Tafelwein hergestellt, können Rieslinge harmonisch süß (süß und sauer) oder trocken (sehr sauer) sein. Der Wein ist polarisierend, weil manche Leute trockene Stile als zu sauer und süße als zu süß empfinden, aber Süße ist immer eine Entscheidung, die den Wein trifft, und nicht der Traube eigen.
Speisenempfehlung: Huhn, Schweinefleisch, Ente, Truthahn, Wurstwaren, indischer, thailändischer, vietnamesischer, marokkanischer, deutscher, gewaschener Rindenkäse und Fondue
Tolle Alternativen zum Riesling
- Moscato Weniger sauer mit einem viel aggressiveren floralen Geschmacksprofil
- Gewürztraminer: Reichhaltiger, mit weniger Säure und einer breiteren Textur sind Rosensüßigkeiten und Litschi typische Aromen
- Torrontés: Verwandt mit Moscato, aber immer trocken, vollmundiger und bitterer
- Chenin Blanc: Auch sehr sauer und in süßen und trockenen Stilen hergestellt, aber viel schmackhafter mit mehr apfeligen, herzhaften Aromen
Wein, der zu Pasta passt