Die Ideologie des „lokalen Trinkens“ ist völlig machbar, wenn Sie zufällig in Kalifornien leben, aber was ist, wenn Sie an einem kühleren Ort leben? Es gibt viele Orte, die lange Zeit als „tote Zone“ für Wein galten (Mittlerer Westen, Kanada, Schweiz usw.), weil die Winter so kalt waren, dass sie europäische Weinsorten töteten (Temperaturen bis zu -28 ° C). Dies geschah tatsächlich 1994 in Michigan, als zwei Einfrierungen einen ganzen Jahrgang herausnahmen und alle europäischen Reben töteten (außer Cabernet Franc und Riesling).
Geben Sie Hybridsorten ein: das Kühles Klima Lösung für den Weinbau. Viele der beliebtesten hybriden Weinsorten wurden in experimentellen Weinbergen an Universitäten wie Cornell und der University of Minnesota gezüchtet. Die Vorteile dieser Hybriden sind Kältehärte und Krankheitsresistenz. Sie sind keine GVO wie Monsanto-Mais, sondern eher neue Apfelsorten (Gala, Opal, Pink Lady), die durch die Paarung verschiedener Arten entstehen. Mit Hybridsorten hergestellte Weine haben sich sprunghaft verbessert, leiden jedoch unter einem schlechten Ruf in der Vergangenheit und mangelnder Präsenz in der Weinwelt.
Wie hybride Weine entstanden
Hybridsorten wurden ursprünglich als Lösung für Reblaus in Frankreich. Die meisten wurden für die Massenproduktion von Wein verwendet, was den neuen Trauben von Anfang an einen schlechten Ruf einbrachte.
Es ist Zeit für eine neue Perspektive. Weine aus Chambourcin, Vidal Blanc, Baco Noir und Marquette machen im Mittleren Westen und in Kanada Wellen. Hier erfahren Sie, was Sie über diese faszinierenden French-Hybrid-Sorten wissen sollten.
4 französische Hybridweine zu wissen
Chambourcin
Ausgelassene pfeffrige Rot- und Roséweine.
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Geschmacksnoten: schwarze Kirsche, schwarzer Pfeffer, zerkleinerter Kies, feuchter Lehm und Schokolade mit hohem Säuregehalt und niedrigem Tannin.
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Jetzt einkaufenWo findet man: Ontario (Kanada), Missouri, Pennsylvania, Michigan, North Carolina, Illinois, Indiana, Ohio, Kentucky, New York und New Jersey
Über: Entwickelt in Frankreich in den 1950er Jahren von Joannes Seyve und einer der am meisten gepflanzten Hybriden in Frankreich (vorwiegend in der Loire und in der Region Nantes). Diese Traube hat eine Affinität zu Cabernet Franc mit ausgelassenen Frucht- und Pfefferaromen, weichen Tanninen und reichlich Säure. Chambourcin wird häufig mit anderen Sorten (einschließlich Baco Noir und Marechal Foch) gemischt, um die aromatische Intensität und die Tanninstruktur zu erhöhen. Weine werden in drei dominanten Stilen hergestellt:
- Ein Eichenstil (mit französischer oder amerikanischer Eiche), der tief gedünstete Frucht-, Gewürz-, Tabak- und Schokoladenaromen mit gelegentlichen Noten von Paprika und Feuerstein bietet.
- Ein „neuer“ Stil, inspiriert von Beaujolais Nouveau die rustikal mit Noten von säuerlichen roten Früchten, pfeffriger Säure und einem druckvollen Abgang sind.
- Ein stählerner, säuerlicher, trockener Rosé.
Wir waren überrascht zu sehen, dass sogar Jancis Robinson nette Dinge über Chambourcin zu sagen hat, einschließlich „Weine… haben nicht die aufdringlichen Aromen, die manchmal mit Hybriden verbunden sind.“ (Weintrauben). Für jemanden, der traditionell Anti-Hybrid ist, ist das großartig!
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Vidal White
Feiner Eiswein.
Geschmacksnoten: kandierte Johannisbeere, Ananas, Honigmelone, Litschi, Mango und Geißblatt mit prickelnd hoher Säure.
Wo findet man: Kanada, Virginia, Michigan, Missouri, New York, Maryland, Ohio
Über: Vidal Blanc oder einfach Vidal wurde in den 1930er Jahren von Jean-Louis Vidal in Frankreich kreiert und ist vor allem für seine unglaublich reichen und prickelnden Eisweine bekannt. Die kanadische Niagara-Halbinsel und Ontario sind die bekanntesten für die Vidal-Produktion, bei der bei jedem Jahrgang Eiswein hergestellt wird. Tatsächlich ist der weltweit größte Produzent von Eiswein Inniskillin Davon ist Vidal eine Schlüsselsorte in ihrem Weingut in Niagara.
Baco Black
Schwarzkirschbombe.
Geschmacksnoten: Kirschen, Himbeeren, Kaffee, Leder, Lakritz, Zeder und Rauch mit hohem Säuregehalt und Tanninen mittlerer Intensität.
Wo findet man: Kanada, New York, Oregon, Neuschottland
Über: Baco Noir ist eine Kreuzung zwischen der europäischen Vitis vinifera und der amerikanischen Vitis riparia, die 1902 entwickelt wurde, als die Reblaus die französischen Weinberge dezimiert hatte. Baco Noir ist gegen Reblaus resistent und wurde daher an vielen Orten in Frankreich gepflanzt. Heute ist es jedoch so gut wie verschwunden, da es sich nicht um eine zugelassene Sorte handelt. Die Traube erfreut sich wachsender Beliebtheit in Kanada (von British Columbia bis Quebec), wo Weine häufig am besten 4 bis 6 Jahre nach dem Jahrgang geöffnet werden.
Marquette
Rustikales schlankes Rot.
Geschmacksnoten: Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Sauerkirschen, feuchtem Kies, grünem Pfefferkorn und schwarzen Oliven mit hohem Säuregehalt und Grapefruit-Mark-Adstringenz
Wo findet man: Minnesota, Michigan, Wisconsin, South Dakota, Vermont usw.
Über: Eine der härtesten Hybriden mit kühlem Klima, die kürzlich an der University of Minnesota entwickelt wurde. Weine haben einen sehr hohen Säuregehalt, aber einen niedrigen Tanninspiegel. Weine sind schlank mit einem herben, rustikalen Charakter. Mehrere Hersteller Eichenzeitalter Marquette, um die Säure des Weins zu mildern und ihnen mehr Schokoladenaromen zu verleihen.
Letztes Wort
Wissenschaftler der Cornell University, der University of Minnesota und der University of Michigan haben die hybriden Weinsorten kontinuierlich verbessert. Heute haben viele Winzer ihre Hybridsorten genauso ernst genommen wie europäische Sorten. Vielleicht werden Hybridweine eines Tages ein wesentlicher Bestandteil der amerikanischen Weinkultur sein.
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