Als Weinliebhaber ist eine Weinprobe eines der aufregendsten Dinge, die Sie tun können. Aber wenn Sie neu in diesen Ereignissen sind, scheinen sie überwältigend und sogar ein wenig einschüchternd zu sein. Beim Weinzuschauer 's jährliche Verkostungsveranstaltungen, die New Yorker Weinerlebnis Grand Tastings im Herbst und im große Tour Im Frühjahr gibt es Hunderte von Weltklasse-Weinen zu probieren, so dass keine Zeit bleibt, sich mit Fragen der Etikette oder Strategie zu beschäftigen. Hier teilen unsere Mitarbeiter ihre Ratschläge aus persönlichen Erfahrungen und Interviews mit anderen Weinprofis mit, um an einer Weinprobe teilzunehmen und diese zu genießen.
1. Kleide dich für die Veranstaltung
Ziehen Sie sich in dunklen Farben an (um Verschüttungen besser zu verbergen), vermeiden Sie baumelnde Ärmel (damit Sie keine Verschüttungen verursachen) und überlegen Sie, wo Sie die entsprechende Kleiderordnung festlegen können. Frauen sollten aus Komfortgründen Flats oder Low Heels tragen. Wenn Sie lange Haare haben, binden Sie sie zurück, damit Sie leicht spucken können (siehe Tipp Nr. 5), oder halten Sie eine Hand frei, um sie zurückzuhalten. Und wenn Sie etwas mit sich führen möchten (Verkostungsbuch, Notebook, Smartphone oder Tablet), bringen Sie eine Geldbörse mit oder verstauen Sie sie in tiefen Taschen. Wenn Sie ein Weinglas mit sich herumtragen, haben Sie nur eine Hand frei, um einen Teller mit Essen zu halten, den Winzern die Hand zu geben und sich Notizen zu machen.
2. Tragen Sie keinen Duft
Geruch ist ein großer Teil der Verkostung. Es ist unmöglich, alle Aromen eines delikaten Rieslings oder eines geschichteten Cabernet Sauvignon zu schätzen, wenn die Luft voller Parfüm, Kölnischwasser oder Rauch ist. Achten Sie also darauf, keine unerwünschten Aromen in den Verkostungsbereich zu bringen. Es ist nur die richtige Verkostungsraum-Etikette . Sie möchten nicht auf die Nuancen der Weine verzichten, die Sie genießen möchten. Und du willst nicht die Antwort auf die Frage sein: 'Was ist das für ein Geruch?'
Wie heißt Neuseelands berühmte Region Sauvignon Blanc?
3. Überlegen Sie sich einen Verkostungsplan
Bei den meisten Verkostungen gibt es mehr Weine, als Sie in wenigen Stunden sinnvoll probieren können. Wenn Sie vorab eine Liste der Produzenten oder Weine bei der Verkostung erhalten können, legen Sie einen Spielplan vor.
Ein grundlegender Plan besteht darin, sich durch die Gänge zu stöbern und von leichten bis zu schweren Weinen zu arbeiten: Beginnen Sie mit Schaumweinen, dann mit frischen Weißweinen und wechseln Sie zu reicheren Weißweinen und Gerbstoffen. Aber Sie können sich viel mehr darauf konzentrieren: Eine Übersicht über die Weine Italiens? Eine vergleichende Verkostung nur einer Sorte wie Pinot Noir aus verschiedenen Appellationen? Ganz Dir überlassen.
Bei der New York Wine Experience strebt der leitende Redakteur Tim Fish zwei Hauptziele an: Probieren Sie die Klassiker und entdecken Sie das Unbekannte. Wenn Sie die größten Namen wie das Bordeaux-Erstwachstum ausprobieren möchten, gehen Sie zuerst dorthin, bevor sich die Menge bildet, und überspringen Sie dann die geschäftigsten Tische, um neue Entdeckungen zu machen.
Wenn Sie mit einer Liste von Must-Visit-Produzenten vorbereitet sind, verzweigen Sie sich ein wenig und lassen Sie etwas Spontanität zu , schlägt Senior Editor James Molesworth vor. Nachdem Sie Ihren Schluck bekommen haben Chateau Haut-Brion Schauen Sie sich die Weingüter an, die auf jeder Seite dieses Standes strömen - wenn Sie noch nie eines davon probiert haben, ist jetzt Ihre Chance.
portugiesischer Weißwein vinho verde
Wie Sie Ihre Vorlieben und Abneigungen bestimmen, erfordert die Exposition gegenüber verschiedenen Weinen , bemerkt der leitende Redakteur James Laube. Er verbringt nicht nur eine ganze Verkostung damit, die Weinsorten zu bestimmen, die ihm am meisten Freude bereiten. Er besucht oder besucht auch Weine, die andere Menschen inspirieren, wenn nicht unbedingt ihn. Auf diese Weise können Sie besser verstehen, warum Sie bestimmte Weine mögen.
Polieren Sie den Abend mit etwas Unvergesslichem wie einem Glas süßem Wein wie Riesling, Sauternes oder Portwein. Laube endet gerne mit Champagner, den er als „perfekten Gaumenreiniger“ bezeichnet.
4. Iss etwas
Die Verkostung von Weinen (und vielleicht auch das Trinken von Weinen) auf nüchternen Magen ist ein Rezept, um sich schnell zu betrinken und den Rest der Veranstaltung nicht genießen zu können. Denken Sie daran, vorher zu essen. Wenn bei der Verkostung Essen angeboten wird, machen Sie auch eine Pause, um dort zu essen. Trinkwasser zwischen den Weinen hilft, hydratisiert zu bleiben.
5. Denken Sie daran zu spucken (zumindest die meiste Zeit)
Ja, Sie werden gute Weine probieren, und ja, niemand „verschwendet“ gerne Wein, aber diese Güsse in Verkostungsgröße summieren sich wirklich - und das schnell. Um die Veranstaltung in vollem Umfang zu erleben, sollten Sie auf Schritt und Tritt Wein spucken. Deshalb stehen auf jedem Tisch Eimer. Vielleicht unglamourös, aber machen Sie sich Mut - alle Profis tun es. Sei nicht schüchtern, sagt Fish Das Weingutspersonal ist daran gewöhnt. Und wenn Sie keinen Wein zu Ende bringen möchten, gießen Sie auch Reste aus Ihrem Glas in einen der Spuckeimer.
Was sind einige gute Rotweine
Beim Spucken erzählt uns unser ansässiger Experte, Dr. Vinny : Übe zuerst zu Hause, mache es nicht zu hart oder zu langsam und nähere dich dem Spuckeimer. Wenn Sie in einen voll gemeinsam genutzten Eimer spucken, möchten Sie langsam spucken, um Rückschläge zu vermeiden (ew!), Oder Sie können den Eimer austauschen lassen oder einen anderen Behälter finden. Wenn sich um den Spuckeimer eine Menschenmenge befindet, möchten Sie vielleicht warten, bis Sie näher kommen, um einen Schluck Wein zu trinken.
Dr. Vinny wiegt sich ebenfalls ein ob Sie Ihr Glas zwischen den Güssen spülen sollten : Es ist nicht notwendig, es sei denn, Sie wechseln zwischen rot und weiß oder süß und trocken oder Sie hatten einen fehlerhaften Wein. Und wenn Sie spülen wollen, sagt Vinny, dass der beste Weg, dies zu tun, darin besteht, einen Spritzer Wein anstelle von Wasser zu verwenden, aber Wasser ist kein schrecklicher Fauxpas .
6. Machen Sie sich Notizen
Sie werden vielleicht schwören, dass Sie sich an den Namen dieses fantastischen Rotweins aus Italien erinnern werden, aber selbst wenn Sie ein paar Dutzend Weine und einen Tag später beständig spucken, werden Sie Schwierigkeiten haben, sich daran zu erinnern, ob Sie den Chianti Classico oder den Brunello bevorzugt haben am Stand daneben. Wenn Sie die Verkostung als Erkundungstour für Flaschen verwenden, die Sie kaufen möchten, denken Sie daran, etwas zum Schreiben mitzubringen, damit Sie Notizen machen können, oder verwenden Sie die Kamera Ihres Telefons, um die Weine zu dokumentieren, die Ihnen gefallen. Sie sind sich nicht sicher, wie Sie beschreiben sollen, was Sie probieren? Dr. Vinny hat einige Tipps für Sie . Aber Ihre Methode kann so einfach sein wie ein Plus- oder Minuszeichen neben dem Namen des Herstellers oder des Weins auf dem Verkostungsblatt , sagt Laube.
7. Denken Sie voraus über das Rotweinzahn-Dilemma
Es ist ein unglücklicher Nebeneffekt des Weinverkostungsgeschäfts, dass Das Trinken von Rotwein kann Ihre Zähne verfärben . Überlegen Sie sich im Voraus, wie Sie das schaffen, es sei denn, Sie möchten die Veranstaltung mit einem violetten Grinsen verlassen. Wenn Sie Ihre Zähne direkt nach der Weinprobe putzen, können Sie Ihre Zähne von schützendem Zahnschmelz befreien. Der bessere Weg ist, daran zu denken, Wasser zu trinken und vielleicht etwas Kaugummi mitzubringen, wenn Sie fertig sind, sagt Laube.
wie viele Getränke pro Flasche
8. Sprechen Sie mit den Winzern
Wein kann lustiger und unvergesslicher sein, wenn Sie die Geschichte hinter der Flasche kennen. Bei beiden Weinzuschauer New York Wine Experience und die Grand Tour, Winzer und Weingutbesitzer kommen, um an der Veranstaltung teilzunehmen, nehmen Sie sich also die Zeit, mit ihnen zu sprechen! Wenn Sie Fragen zu Stilen, Trauben, Jahrgängen oder Regionen haben, sind diese eine großartige Ressource. Wenn Sie höflich und enthusiastisch sind, möchten sie Ihre Fragen beantworten und eine Verbindung herstellen - deshalb sind sie dort.
9. Aber hau nicht auf den Stand
Wenn viele Gäste nach einem Geschmack verlangen, monopolisieren Sie nicht den Tisch und blockieren Sie nicht den Spuckeimer. Nehmen Sie Ihr Glas und gehen Sie weg, um anderen eine Chance zu geben und um nicht angerempelt zu werden, oder treten Sie zur Seite, um Ihr Gespräch mit dem Winzer fortzusetzen und ihnen zu erlauben, für andere zu gießen.
10. Viel Spaß
Einige Leute werden sehr ernst, wenn sie Weine probieren, aber denken Sie daran, dass es in Ordnung ist, zu lächeln und auch eine gute Zeit zu haben. Sie probieren Wein, nehmen nicht an einem Steuerseminar teil und werden an den Ausgangstüren nicht befragt.