Bist du ein Supertaster mit Wein?
Wenn Sie mehr als 30 Geschmacksknospen in einem Raum von der Größe eines Lochers auf Ihrer Zunge haben, sind Sie ein Supertaster. Sie könnten auch ein wählerischer Esser sein. Erfahren Sie, was ein Supertaster ist und ob Sie einer sind. Wenn Sie dies nicht tun, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können trotzdem lernen, großartig Wein zu probieren.
Frauen sind mehr als zweimal häufiger Supertaster als MännerEs gibt 3 Arten von Verkostern auf der Welt:
- 'Supertaster'
- 'Durchschnittlicher Schnupper'
- 'Nicht-Schnupper'
Ein einfacher Test, um festzustellen, ob Sie ein Supertaster sind
Stanzen Sie ein normales Notizbuchloch in ein sauberes Stück Plastik- oder Wachspapier und legen Sie es auf den vorderen Teil Ihrer Zunge. Zählen Sie dann die größeren Geschmacksknospen - Papille genannt. Es ist eigentlich ziemlich schwierig zu erkennen. Wenn Sie also genauer sein möchten, sollten Sie vorher etwas Rotwein trinken, um Ihre Zunge zu färben. Zählen Sie, wie viele Sie haben, und sehen Sie unten, welche Art von Schnupper Sie sind.
Mach dir keine Sorgen, wenn du kein Supertaster bist, unten finden Sie Hilfe!
Supertaster30+ Geschmacksknospen
Alles schmeckt intensiv: von salzig, süß, sauer, dem Gefühl von Fett und Bitter. Das klassische 'Tell' für einen Supertaster ist jemand, der bitteres Gemüse wie Rosenkohl oder Grünkohl hasst. Trotz seines erstaunlich klingenden Namens kann ein „Supertaster“ bedeuten, dass Sie weniger bittere Getränke wie bitteres Bier (wie IPA) und vollmundige Rotweine mit hohem Tanningehalt genießen (Sie sind ein Pinot Noir-Trinker im Vergleich zu einem Nebbiolo-Trinker). Dies bedeutet auch, dass Sie dazu neigen, milde Lebensmittel über superreiche Lebensmittel zu essen, die zu ölig schmecken. Sie mögen ein wählerischer Esser sein, aber ein Supertaster zu sein ist eigentlich ziemlich gut: Studien der Forscherin Linda Bartoshuk von der Yale University haben gezeigt, dass Supertaster weniger fettleibig sind als Nicht-Verkoster - Achten Sie nur darauf, Ihr Blattgemüse zu essen.
Wein trinken und Gewicht verlieren
Durchschnittlicher Schnupper15-30 Geschmacksknospen
Sie mögen bitteres Gemüse und genießen wahrscheinlich erdige und herzhafte Weine. Ungefähr 50% der in den USA getesteten Personen waren durchschnittliche Verkoster, also könnten Sie es sein. Ein durchschnittlicher Schnupper kann immer noch die gleichen bitteren Aromen schmecken wie ein Supertaster, aber sie lassen Sie nicht zusammenzucken. Aus diesem Grund sind Sie ein Schnupper. Ihre Fähigkeit, besser zu schmecken, kann mit ein paar Fähigkeiten verbessert werden.
Nicht-Schnupperunter 15 Geschmacksknospen
Diese Schüssel mit scharfem 5-Sterne-Thai-Essen lässt Sie nicht vor Schmerzen wimmern und Sie lieben tanninreiche Weine. Sie neigen dazu, sich zu reichhaltigen Lebensmitteln, würzigen Lebensmitteln und stark aromatisierten Lebensmitteln zu neigen. Sie schmecken nicht so bitter wie andere. Tatsächlich schmecken einige Nicht-Verkoster überhaupt keine Bitterkeit. Ihre Erfahrung mit Essen und Wein unterscheidet sich stark von den beiden anderen Arten von Verkostern. Ich wette, Sie sind nicht überrascht, dass Ihre Freunde nicht mit dem umgehen können, was Sie gerne essen. Keine Sorge, wenn Sie Wein lieben, können Sie trotzdem lernen, besser zu schmecken. Das einzige, worauf Sie achten sollten, ist, gesündere Lebensmittel zu essen, auch wenn diese langweilig sind.
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Jetzt einkaufen Asiaten, Afrikaner und Südamerikaner haben einen höheren Anteil an Supertastern als KaukasierUnabhängig davon, was für ein Schnupper Sie sind, können Sie besser Wein probieren:
Wie soll Wein gelagert werden?
- Benutze deine Nase
- Der Großteil Ihres Geschmackssinns kommt aus Ihrer Nase. Finden Sie heraus, wie es geht die Aromen von Wein beurteilen
- Achten Sie auf die Textur
- Achten Sie neben dem Geschmack eines Lebensmittels oder Weins auch auf die Textur und darauf, wie sich ein Geschmack in Ihrem Mund entwickelt. Benötigen Sie ein Beispiel, schauen Sie sich die Geschmacksprofil von Cabernet Sauvignon
- Verlangsamen
- Nehmen Sie sich Zeit für alles, was Sie schmecken. Dies hilft Ihnen dabei, einen besseren Geschmackssinn zu entwickeln. Siehe Madeline am Wie man Wein schmeckt
Übrigens beginnt jeder mit rund 10.000 Geschmacksknospen, die Ihr Körper natürlich alle 2 Wochen ersetzt. Mit zunehmendem Alter sinkt diese Zahl auf etwa die Hälfte. Egal wer Sie sind, es ist wichtig, Ihre Geschmacksfähigkeit zu maximieren, solange Sie können. Ihre Geschmacksknospenzahlen können auch durch das Rauchen oder das Trinken von kochenden Getränken reduziert werden.
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Die Geek-Technik zur Verkostung von Rotwein
Quellen
Wenn Sie eine detailliertere Anleitung zum Testen wünschen, lesen Sie diesen Artikel unter Scientificamerican.com
Yale Forschungsartikel über Linda Bartoshuks Arbeit
Eine Frage des Geschmacks auf smithsonianmag.com
Ein Artikel darüber, wie Geschmack (und Fettempfinden) mit Fettleibigkeit zusammenhängen the-scientist.com
Supertaster mit Krebsrisiko aufgrund des Mangels an Flavenoiden in ihrer Ernährung newscientist.com
BBC-Artikel
Ein gut geschriebener Artikel namens Taste Buds on kidshealth.org
wie man eine Weinrebe trainiert