ÖFFNEN DER FLASCHE
Der Durand
thedurand.com 125 US-Dollar
Seit ich Barkeeper bin, öffne ich Weinflaschen in kommerziellen Mengen. Im Laufe der Jahre habe ich einige schöne und effektive Maschinen zum Entfernen der Korken erworben. Meistens verlasse ich mich auf den klassischen Kellnerkorkenzieher, insbesondere auf die von der spanischen Firma Pulltaps eingeführte Version mit zwei Scharnieren.
Aber wenn ich eine Flasche aus meinem Keller ziehe - jeden Wein, der älter als 10 Jahre ist -, verlasse ich mich auf den Durand.
Dieser Korkentferner wurde von einem Weinsammler namens Mark Taylor erfunden, der frustriert war über die Schwierigkeit, zerbrechliche Korken aus älteren Weinen zu extrahieren, ohne sie zu zerbrechen oder Schmutz in der Flasche zu hinterlassen. Es sind eigentlich zwei Geräte in einem: ein Standardkorkenzieher mit einem Spiralschnecken, der in die Mitte des Korkens einsinkt, und ein Gerät, das üblicherweise als 'ah-so' bezeichnet wird, mit zwei Zinken, die zwischen dem Korken und dem Glas gleiten.
Der Durand ist nicht allzu intuitiv oder einfach zu bedienen, es fehlt ihm die Hebelwirkung vieler anderer Korkentferner (einschließlich des Pulltap). Es ist auch nicht billig, bei 125 $. Sobald Sie die Technik beherrschen, wird die Erfolgsrate beim Entfernen eines alten, krümeligen Korkens maximiert. In Anbetracht des finanziellen und emotionalen Werts reifer Weine ist der Durand ein unverzichtbares Werkzeug im Arsenal eines jeden Sammlers. - Thomas Matthews
bester Wein mit gegrilltem Hähnchen
Viski Signature Doppelscharnierkorkenzieher
viski.com 20 US-Dollar
Fragen Sie jeden, der mich kennt, und er wird Ihnen sagen, dass ich sehr genau weiß, mit welchen Werkzeugen ich eine Flasche Wein öffne. Als jemand, der genau das für seinen Lebensunterhalt tut (und wahrscheinlich inzwischen mehr als 30.000 Flaschen geöffnet hat), kenne ich den Wert eines wirklich guten Weinschlüssels. Obwohl es zahlreiche elegante, effektive und teure Modelle gibt, genieße ich auch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Als ich meine Wohnung schloss, schenkte mir mein Makler ein Einweihungsgeschenk, zu dem dieses Viski-Modell mit zwei Scharnieren und integriertem Folienschneider in Gold gehörte. Es kommt auch in Kupfer (hier gezeigt), Rotguss und Smaragd und Gold. Es funktioniert großartig, ich bekomme jede Menge Komplimente und jede Flasche, die ich öffne, fühlt sich schick an. - Cassia Schifter
Georg Jensen Genuss Champagner Säbel
georgjensen.com 149 US-Dollar
Nicht Pop Ihre Flasche Urlaub sprudelnd, wissen es. Die Kunst des Sabrage wird Napoleons säbelschwingenden, Champagner liebenden Kavallerietruppen zugeschrieben, aber es ist eine relativ einfache, menschenfreundliche Technik, die man beherrschen kann. Obwohl jedes Kochmesser der Aufgabe gewachsen ist, den Hals einer Sektflasche wegzuschneiden, bringt dieses schlanke, glänzende Edelstahlschwert die Kunst des Sabrage auf eine andere Ebene. Die Schwertkante ist stumpf - es geht nur um Druck und darum, den Sweet Spot am Flaschenhals zu finden -, aber wenn Sie damit reisen, öffnet und inspiziert die TSA Ihr aufgegebenes Gepäck beim Scannen. Ich spreche aus Erfahrung. Ein Auge für dänisches Design oder Sicherheitsbedenken? Wer weiß. In jedem Fall ist dies das Geschenk für den Champagnerliebhaber, der alles hat. - Alison Napjus
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Coravin Weinkonservierungssystem
coravin.com
Was wäre, wenn Sie das Erlebnis einer Weinbar bequem von zu Hause aus nachbauen könnten? Gönnen Sie sich den perfekten Wein für Ihre aktuelle Stimmung, erkunden Sie die Welt bei einem Sortenflug oder wechseln Sie von einem knusprigen Sauvignon Blanc über einen erdigen Pinot Noir zu einem robusten Chianti Classico und enden Sie mit einem Schuss Moscato. Mit dem Weinkonservierungssystem Coravin Model Six können Sie dies mit Stil tun. Diese geniale Kombination aus Design und Technologie ist in der gesamten Weinindustrie bekannt und beliebt und das Geheimnis einiger der weltweit besten Wine-by-the-Glass-Programme. Gießen Sie einen Schluck oder ein Glas aus praktisch jeder Flasche, ohne den Korken zu entfernen, und stellen Sie sicher, dass der verbleibende Wein Wochen, Monate oder sogar Jahre lang perfekt konserviert bleibt. Immer wenn Sie zur Flasche zurückkehren, wird das nächste Glas genauso erstaunlich sein wie das erste. Mit Coravin wird Ihr Weinregal zu Ihrem persönlichen Degustationsmenü.
WEIN UNTERWEGS
Picknick Legacy Wein und Käse Totes
picnictime.com 46 bis 53 US-Dollar
Der Legacy-Isolierkühler mit zwei Flaschen von Picnictime ist ideal für alle, die überall eine gute Flasche genießen möchten. Er bietet Komfort, um Käse und Wein zu genießen, während Sie wandern, campen, an den Strand gehen oder einfach nur ein soziales Treffen im Freien genießen. Die elegante Tasche im Rucksackstil aus khakigrüner, gewachster Baumwolle mit braunen Akzenten hält Wein und Snacks auf der perfekten Temperatur. (Andere Modelle sind in verschiedenen Farben erhältlich.) Ein abnehmbarer Innenteiler ermöglicht eine einfache Organisation, während die Vordertaschen ein Akazienholz-Schneidebrett, ein Edelstahl-Käsemesser mit Holzgriff und einen Korkenzieher im Kellnerstil enthalten. Das langlebige Design hält alles intakt und bereit zu genießen. Das Produkt wird mit einer lebenslangen Garantie geliefert. Die Website bietet außerdem kostenlosen Versand, kostenlose Rückgabe und Geschenkverpackung. 'Alex Zecevic.'
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Wein süß bis trocken Schuppen
Wine Access E-Geschenkkarten
wineaccess.com
Geben Sie Ihrer Familie, Freunden und Kunden mit Wine Access E-Geschenkkarten Zugang zu den besten Weinen der Welt. Das Expertenteam des Unternehmens, dem ein Master of Wine, ein Master Sommelier und eine ausgewählte Crew von Branchenexperten angehören, bietet Zugang zu den exklusivsten Weinen, von Bordeaux-Weingütern mit erstem Wachstum bis hin zu Kultikonen von Napa, und bietet auf diesem Weg aufregende Entdeckungen. Das Beste daran ist, dass Sie mehrere Empfänger auf einer einzigen Bestellseite hinzufügen können, sodass Sie alle Ihre Geschenke an einem Ort ganz einfach ausschalten können.
WEIN PRÄSENTIEREN UND SERVIEREN
Zalto Burgunder Glas
aldosohm.com $ 63 pro Stück oder $ 378 für ein Sixpack
Größer ist nicht immer besser, aber diese mundgeblasenen Brillen aus Österreich sind schrecklich beeindruckend. Die Schüssel hat eine Flügelspannweite von 5 Zoll, und wenn sie auf den Prüfstand gestellt wird, fasst sie bemerkenswerte 32 Unzen - mehr als eine Standard-Weinflasche. All diese Kapazität bietet Ihnen viel Platz für Wirbel, kann aber auch in einem kleineren Glas leicht unhandlich sein. Hier spielt eine Präzisionsbalance eine Rolle. Irgendwie ist der Zalto anmutig, egal ob eine Unze oder eine Flasche Wein darin ist, obwohl er einen der dünnsten Stängel hat, denen ich begegnet bin. Wie der Name schon sagt, wird diese Version für Burgund empfohlen, aber ein Glas wie dieses hebt Weine aus vielen Regionen hervor. Sie können akzeptierte burgunderfarbene Alternativen wie Barolo oder Ätna-Rotweine aus Italien probieren, aber Sie können es auch genießen, Vintage-Champagner oder eine Gran Reserva Rioja zu trinken. -EIN.
Franmara Royal Vierflaschenkühler
webstaurantstore.com 163 US-Dollar
Wenn Sie eine Dinnerparty oder ein Mittagessen im Freien veranstalten, kann es eine Herausforderung sein, die Weine sowohl gekühlt als auch für Ihre Gäste zugänglich zu halten. Eiskübel funktionieren, aber überschüssiges Wasser auf den Flaschen kann überall tropfen. Dies Franmara Der Wasserkühler löst all diese Probleme mit seinem doppelwandigen Design und vier fest eingeschweißten Fächern. Füllen Sie einfach die untere Kammer mit viel Eis und etwas kaltem Wasser, und Ihre Weine bleiben stundenlang trocken und gekühlt, ohne dass sich Kondenswasser bildet. Ihre Gäste können sich problemlos mit dem Wein bedienen, ohne sich Gedanken über das Tropfen von Wasser machen zu müssen. Das Design aus vernickeltem Messing wirkt hochwertig und ist ein schönes Herzstück für das Esszimmer oder einen Picknicktisch. Ich habe meine im Laufe der Jahre für eine Vielzahl von Zusammenkünften mit Familie und Freunden verwendet und konnte so Schaumweine, Weißweine, Dessertweine und sogar einige Rotweine wie z roh Beaujolais. - Gillian Sciaretta
Riedel O Single Dekanter
riedel.com 199 US-Dollar
Bist du frustriert, wenn du nicht kannst? ganz Holen Sie sich den letzten Guss aus Ihrem traditionellen Dekanter mit breiter und flacher Basis? Sind Sie es leid, wie ein Anfänger auszusehen, wenn die flache Oberseite der Karaffe Sie dazu bringt, Wein auf Ihre Tischplatte zu tröpfeln? Verabschieden Sie sich von diesem herkömmlichen Dekanter und wenden Sie sich stattdessen einer hochwertigen Version zu, die Funktionalität und Form umfasst. Der O-Dekanter von Glasexperte Riedel bietet eine schräge Lippe, um ein sauberes und präzises Gießen zu ermöglichen. Das minimalistische Design und die bescheidene Größe sowie der Kahn an der Unterseite machen es benutzerfreundlich und liegen leicht in der Hand. Während Ihre Karaffe für besondere Anlässe Platz im Regal einnimmt, wird dies schnell zu Ihrer täglichen Anlaufstelle, um alles von einer wertvollen Flasche bis zu Ihrem Sipper vor dem Abendessen zu dekantieren. -EIN.
Portweinwiege
portae-la.com ab 355 US-Dollar
Hast du einen Lieblingsstuhl? Die einfache, funktionale und elegante Weinwiege von Portae ist der beliebteste Stuhl des Weinservices. Es macht nicht viel, aber es macht es perfekt und sieht ziemlich schlau aus. Wiegen dienen nicht nur zur Präsentation von Wein, sondern dienen auch dazu, Ablagerungen in der unteren Ecke der Flasche zu isolieren, damit sie nicht in Ihr Glas gelangen. Traditionell handelte es sich entweder um Körbe oder um Metallgeräte, oft mit Zahnrädern zum Kippen der Flasche. Die ersteren wurden nur für eine Größe gebaut, und selbst dann konnte die Flasche herumrasseln. Letztere waren gerade überfordert, wer will eine Rube Goldberg Maschine auf den Tisch? Die Portae haben eine der 'Warum hat sonst niemand daran gedacht?' Innovationen: Der saubere, moderne Metallrahmen hält eine Lederschlinge - wir nennen sie eine Weinhängematte -, um Flaschen unterschiedlicher Größe im richtigen Winkel für den Service zu umarmen. Der bekannte Sommelier Ryan Bailey erkannte die Notwendigkeit und arbeitete mit Designern der Klein Agency zusammen, um es mit 15 verfügbaren Farbkombinationen herzustellen. Es sieht sauber aus, es funktioniert und die Lederwiege erinnert an einen Eames-Loungesessel für Wein. - Owen Dugan
Ist es schlecht, alten Wein zu trinken?
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wie man erkennt, ob Rotwein schlecht geworden ist
Der endgültige Leitfaden zur Weinbewertung
Windows on the World Kompletter Weinkurs: 35. Jubiläumsausgabe von Kevin Zraly
https://www.barnesandnoble.com
Kevin Zraly ist Amerikas ultimativer Weinpädagoge und sein unterhaltsamer Unterrichtsstil hat dieses Must-Have-Buch seit mehr als drei Jahrzehnten zu einem geschätzten Favoriten gemacht. Er entmystifiziert jeden Aspekt des Weins: Rebsorten, Weinbereitungstechniken, wie man ein Weinetikett liest und wie man einen Wein in nur 60 Sekunden bewertet. Diese Ausgabe zum 35-jährigen Jubiläum enthält neues Material zu Prosecco, Rosé und den Weinen Siziliens sowie ein faszinierendes Kapitel aus der einzigartigen 50-jährigen Perspektive des Autors darüber, wie sich die Wein- und Esskultur seit 1970 verändert hat.
»Wenn Sie noch nie ein Weinbuch gekauft haben, beginnen Sie mit diesem. Wenn Sie einen Raum voller Weinbücher haben, besorgen Sie sich dieses trotzdem. … Es macht Wein Spaß, es macht Wein aufregend und es trägt seine Gelehrsamkeit leicht, genau wie sein Autor. … Eines der besten Weinbücher, die je geschrieben wurden. … Zraly's nie nachlassende Begeisterung für Wein prallt von jeder Seite ab. … Sein Buch ist immer noch das beste seiner Art. ' - New York Times
AUFRÄUMEN
Wein weg Rotwein Fleckentferner
wineaway.com (und Weinhändler im ganzen Land), 17 US-Dollar für eine Kombination aus einer 12-Unzen-Flasche und einer 2-Unzen-Flasche 16 US-Dollar für das 2er-Pack Wine Away Emergency Kit
Als ich in die Weinindustrie kam, nahm ich eine fast vollständig schwarze Garderobe an, um Rotweinspritzer oder -tröpfchen zu verbergen. Zum Glück habe ich Wine Away entdeckt und habe jetzt eine farbenfrohere Garderobe. Dieses Zeug ist magisch: Sie sprühen es auf und sehen zu, wie Rotweinflecken verschwinden, und waschen dann wie gewohnt. Das Produkt enthält kein Bleichmittel - es wird aus Obst- und Gemüseextrakten hergestellt - und sein ansprechendes, leichtes, zitrisches Aroma hält nicht zu lange an, sodass Sie die Weinprobe fortsetzen können, ohne vom Duft abgelenkt zu werden.
Wir haben eine Sprühflasche in voller Größe bei der Arbeit und eine andere zu Hause. Mein Leben wurde weiter verändert, als ich die 2-Unzen-Flaschen (perfekte Strumpfpackungen) entdeckte, die sich leicht in meine Handtasche stecken lassen. Ich habe auch angefangen, einen in meinem Auto zu lassen, damit ich mich sofort darum kümmern kann, wenn ich einen Platz sehe. Eine weitere Option für Strumpfpackungen ist die Wine Away-Notfalldose (siehe Abbildung) mit zwei Mini-Sprühflaschen. Wine Away wurde 1997 vom Mutter-Tochter-Team Cheryl Corn und Staci Wanichek gegründet und eignet sich gleichermaßen für Tischdecken, Teppiche und harte Oberflächen und bekämpft auch andere harte, rot gefärbte Flecken. - Mary Ann Worobiec