Aktualisiert: 5. November 2020
Fleisch mit Rotwein, Fisch mit Weißwein. Das uralte Sprichwort gibt Ihnen vielleicht das nötige Vertrauen, aber wenn Sie diese weinzentrierten Fischlokale besuchen, können Sie die Experten die Zügel übernehmen lassen. Die Amerikaner haben gelernt, die Fülle des Meeres zu lieben, und frische, kreative Fischgerichte erhellen immer jedes Mittag- oder Abendessen. Fischhäuser, französische, italienische und mediterrane Restaurants servieren außergewöhnliche Meeresfrüchte, und viele der besten haben passende Weinkarten.
Wir haben 10 Restaurants ausgewählt, die in den USA für Mahlzeiten im Innen- und Außenbereich oder beides geöffnet sind. Die Köche und Sommeliers wissen, wie man das Beste aus dem Meer und dem Keller kombiniert und präsentiert. Das Weinzuschauer Die unten aufgeführten, mit dem Restaurant Award ausgezeichneten Fischdestinationen bieten jeweils ausgewählte, hochwertige Weinkarten mit Vintage-Tiefe und ausgezeichneter Breite in mehreren Regionen. Weitere Optionen finden Sie unter Weinzuschauer ’S Fast 3.800 mit dem Restaurant Award ausgezeichnete Picks , einschließlich 306 Restaurant Preisgekrönte Fischrestaurants und das 100 Grand Award Empfänger weltweit, die unsere höchste Ehre halten.
Haben Sie einen Favoriten, den Sie auf dieser Liste sehen möchten? Senden Sie Ihre Empfehlungen an restaurantawards@mshanken.com . Wir wollen von dir hören!
Hinweis: Öffnungszeiten und Menüs können sich ändern, da sich die Branche weiterhin an die sich ändernden Vorschriften anpasst.
wie man Sekt macht
Provence blau
1234 Achte St. S., Neapel, Fla.
Telefon (239) 261-8239
Webseite www.bleuprovencenaples.com
Großer Preis
In den über 20 Jahren seit der Eröffnung von Jacques Cariot und seiner Frau Lysielle Provence blau Das Weinprogramm ist auf mehr als 4.200 Sorten und 42.000 Flaschen Inventar angewachsen. Die Leidenschaft des Paares für Wein sowie die Qualität des Essens und des Service haben den Standard in dieser sonnigen Kleinstadt an der Golfküste Floridas erhöht. Das Essen hat französische Wurzeln und die Speisekarte bietet eine Fülle von Meeresfrüchtegerichten, darunter provenzalische Fischsuppe, gegrillte Muscheln und Loup de Mer (Mittelmeerbarsch). Wenn es um französische Weine geht, ist die mit dem Grand Award ausgezeichnete Liste eine Verlegenheit des Reichtums - insbesondere aus Burgund, Bordeaux, der Rhône, der Champagne, der Provence, dem Languedoc und dem Roussillon. Italien und Kalifornien sind ebenfalls stark vertreten. Wenn Sie einen Tisch reservieren, können Sie zwischen bestimmten Sitzbereichen wie Innen-, Außenterrasse oder Bürgersteig wählen.
griechischer Gott des Weins und der Fruchtbarkeit
Topper im Wauwinet
Das Wauwinet Inn, 120 Wauwinet Road, Nantucket, Mass.
Telefon (508) 228-8768
Webseite www.wauwinet.com/dining
Großer Preis
Das Wauwinet veranstaltet seit der Eröffnung des eleganten viktorianischen Gasthauses im Jahr 1875 Partys am Ostufer von Nantucket. Obwohl die Gruppen heute kleiner sind, Topper zieht weiterhin Gäste für Mahlzeiten im Freien auf seiner Terrasse am Wasser an. Die Gerichte wie Yellowtail Crudo und Atlantic Heilbutt basieren auf lokalen Produkten, enthalten aber auch weltlichere Aromen. Chefkoch Kyle Zachary schafft eine empfindliche Balance zwischen zufriedenen Gästen, die klassische New England-Gerichte erwarten, sowie solchen, die nach etwas Neuem suchen. Die Weinkarte mit 2.100 Auswahlmöglichkeiten funktioniert ähnlich: Das Programm von Weinregisseur Jason Irving bietet eine Fülle von Klassikern aus Kalifornien, Bordeaux, Burgund, der Rhône und Italien sowie Angebote aus aufstrebenden Regionen auf der ganzen Welt.
Angler
8500 W. Beverly Blvd., Los Angeles, Kalifornien.
Telefon (424) 332-4082
Webseite www.anglerrestaurants.com/losangeles
Best of Award of Excellence
Angler hat zwei mit dem Best of Award of Excellence ausgezeichnete Standorte: Der ursprüngliche Außenposten in der Heimatbasis der Restaurantgruppe in San Francisco und eine andere, die im Sommer 2019 in Los Angeles eröffnet . Beide fühlen sich entspannter an als das Kraftpaket von Küchenchef Joshua Skenes Grand Award Gewinner Saison , mit À-la-carte-Optionen anstelle eines Degustationsmenüs. Das L. A. Angler hat einen ausgeprägten Fokus auf Meeresfrüchte, mit einem Menü, das sich häufig ändert, je nachdem, was frisch von der lokalen Prämie ist. Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten werden sowohl in rohen als auch in holzbefeuerten Zubereitungen präsentiert. Das Menü wird durch eine Auswahl an Salaten und Fleischgerichten abgerundet. Weinregisseur Peter Carrillo leitet das Programm mit mehr als 1.300 Weinen, darunter herausragende Picks aus Benchmark-Regionen. Das Angebot ist in Burgund, Kalifornien, Bordeaux, Beaujolais, der Rhône und der Champagne hervorragend und wird durch einen Bestand von fast 6.000 Flaschen unterstützt. Das Angler ist für Mahlzeiten im Innenbereich geöffnet. Sie können jedoch auch Plätze auf der Außenterrasse buchen.
Fang
Aria Resort & Casino, 3730 Las Vegas Boulevard S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 590-5757
Webseite www.aria.com/de/restaurants/catch.html
Best of Award of Excellence
Catch hat eine Handvoll Außenposten im ganzen Land, darunter zwei mit dem Restaurant Award ausgezeichnete Standorte in New York City und Las Vegas . Letzterer ist ein Gewinner des Best of Award of Excellence mit einer umfangreicheren Weinkarte mit 350 Auswahlmöglichkeiten, die von Sommelier Robert Gamble verwaltet wird. Kalifornien und Frankreich sind die stärksten Regionen des Programms, und obwohl die Liste teuer werden kann, gibt es eine solide Auswahl an Weinen im Glas. Die Marke ist dafür bekannt, Prominente anzuziehen und als lebhaftes Nachtziel zu dienen, aber auch während des Abendessens gibt es viel zu genießen. Die Speisekarte von Küchenchef Andrew Carroll ist inspiriert von der asiatischen Küche mit innovativen Sushi-Rollen, die Zutaten wie Birne, Miso-Honig und Balsamico verwenden. Neben einer Sammlung kleinerer Häppchen gibt es auch Vorspeisen wie Jakobsmuschel und Blumenkohl mit Tamarindenbraunbutter und Filet Mignon mit Tempura Nori-Flocken.
Emerils New Orleans Fish House
MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Boulevard S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 891-7374
Webseite www.emerilsrestaurants.com/emerils-new-orleans-fish-house
Best of Award of Excellence
beste Finger Lakes Weingut Restaurants
Emeril Lagasse ist ein ernsthafter Weinfan. Acht der Restaurants in seinem kulinarischen Imperium haben Restaurant Awards erhalten, darunter seine Hommage an Meeresfrüchte. Emerils New Orleans Fish House . Das Ziel in Vegas ist jetzt für Mahlzeiten im Innenbereich geöffnet und bietet einen Vorgeschmack auf New Orleans mit kreolisch inspirierten Gerichten wie Garnelen- und Andouille-Schweinswurstgumbo und Jambalaya von Küchenchef Ken Lum. Die Küstenküche wird von einer Weinkarte mit mehr als 1.300 Weinen begleitet, mit besonderem Schwerpunkt auf Kalifornien, Burgund, Bordeaux, der Rhône, Italien und Deutschland.
Fiola Stute
3050 K St. N. W., Washington, D. C.
Telefon (202) 525-1402
Webseite www.fiolamaredc.com
Best of Award of Excellence
Fabio Trabocchi aus Washington, DC, stammt aus der italienischen Region Marken und besitzt vier Gewinner des Restaurantpreises. Fiola Stute , Vom Meer und zwei Standorte von Fiola, in D.C. und in Miami - Jeder davon zeigt sein langjähriges Engagement für das kulinarische Erbe Italiens. Im Fischrestaurant Fiola Mare von Trabocchi genießen die Gäste traditionelle italienische Küstengerichte am Ufer des Potomac. Das Engagement für Authentizität zeigt sich auch in der auf Italien ausgerichteten Liste von Weinregisseur Casper Rice, die mehr als 1.500 Auswahlmöglichkeiten mit Stärken in der Toskana, im Piemont, in Kalifornien und im Burgund enthält. Das Restaurant ist für Mahlzeiten im Innenbereich oder im Freien an schattigen Tischen mit Blick auf den Fluss geöffnet.
Der Bernardin
155 W. 51st St., New York, N.Y.
Telefon (212) 554-1515
Webseite www.le-bernardin.com
Best of Award of Excellence
In den letzten Jahrzehnten hat Küchenchef Eric Ripert behauptet Der Bernardin als wohl das beste Fischrestaurant in New York, wenn nicht der Welt. Die kürzliche Wiedereröffnung des Restaurants für den Innenbereich war ein bedeutender Fortschritt für die Gourmet-Szene der Stadt. Auf der Speisekarte steht eine große Auswahl an fachmännisch zubereiteten Fischen - Dover-Seezunge, Seeteufel und Streifenbarsch, um nur einige zu nennen - und andere vom Meer inspirierte Gerichte wie Thunfisch-Tartar-Seeigel-Toast und dünn zerstoßener Thunfisch mit Foie Gras, eingeteilt in Kategorien von 'Fast roh' bis 'leicht gekocht'. Eine großzügige Schüssel mit Rillettes aus frischem und geräuchertem Lachs begrüßt jedes Abendessen im Le Bernardin. Umso besser, wenn Sie einen der Dutzenden Luxus-Champagner auf der mit dem Best of Award of Excellence ausgezeichneten Weinkarte des Restaurants genießen. Die 1000-Auswahlliste verwöhnt Riperts Bordeaux-Besessenheit, aber Weindirektor Aldo Sohm hat auch starke Labels aus Burgund, Deutschland, Österreich, Kalifornien und der Champagne hinzugefügt.
Rays Bootshaus
6049 Seaview Ave. N. W., Seattle, Wash.
Telefon (206) 789-3770
Webseite www.rays.com/boathouse
Best of Award of Excellence
Wann wurde Weißwein erfunden?
Mit weitem Blick auf den Puget Sound, Rays Bootshaus hat enge Beziehungen zum Wasser. Das Restaurant begann als Café in einem Bootsverleih und einem Köderhaus und ist heute ein Restaurant in Seattle. Chefkoch Paul Duncan würdigt seine Herkunft, indem er frische Meeresfrüchte serviert, die aus persönlichen Beziehungen zu nahe gelegenen Fischern stammen. Weinregisseur Chip Croteau verwaltet die Weinkarte mit mehr als 500 Auswahlmöglichkeiten mit Stärken in Washington, Oregon und Kalifornien. Besuchen Sie das hoteleigene Café mit zahlreichen lokalen Weinen, um die Aussicht in ungezwungener Atmosphäre zu genießen. Es gibt ein Innenrestaurant mit großen Fenstern mit Blick auf das Wasser sowie eine Außenterrasse.
Glas Rotwein Kalorien
Die Sardinenfabrik
701 Wave St., Monterey, Kalifornien.
Telefon (831) 373-3775
Webseite www.sardinefactory.com
Best of Award of Excellence
Wenn Sie nach einem alten Fischrestaurant suchen, fahren Sie nach Monterey, Kalifornien. Dort finden Sie die Sardinenfabrik Von den vielen bekannten Ansprüchen des Restaurants - einschließlich des Auftretens seiner Abalone-Biskuitcreme bei den Eröffnungsessen von Präsident Ronald Reagan - werden Weinliebhaber von dem umfangreichen Keller, der verwaltet wird, am meisten begeistert sein von Weinregisseur Stephen Caldwell. Es verfügt über 2.000 Labels aus Kalifornien, Burgund, Bordeaux, Italien und darüber hinaus. Das Restaurant bietet jetzt Speisen im Freien unter einem Pavillon, der beleuchtet und dekoriert ist, um das Gefühl des Speisesaals nachzuahmen.
Vernick Fisch
Four Seasons Hotel Philadelphia im Comcast Center, 1 N. 19th St., Philadelphia, PA.
Telefon (215) 419-5000
Webseite www.vernickfish.com
Auszeichnung für Exzellenz
Der Chefkoch von Philadelphia, Greg Vernick hat eine ernsthafte Leidenschaft für jeden Aspekt von Meeresfrüchten, von der Beschaffung über Nachhaltigkeit bis hin zum Schlachten, die alle auf ausgestellt sind Vernick Fisch , sein gehobener und dennoch zugänglicher Ort für Meeresfrüchte in den Four Seasons. Die Weinregisseurin Jill Davis überwacht auch das Programm im Hotel Restaurant Preisgekrönter Veranstaltungsort Jean-Georges . Die 120 Weinsorten von Vernick Fish leuchten am hellsten, wenn es um französische Picks geht, repräsentieren jedoch eine Reihe nationaler und internationaler Regionen. Während das Restaurant kürzlich ein Programm zum Mitnehmen einführte, ist Vernick Fish wieder für Mahlzeiten im Innenbereich geöffnet.
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