Aktualisiert am 11. Februar 2021
New Orleans wurde von Frankreich gegründet, an Spanien abgegeben und von den USA durch den Kauf in Louisiana erworben. Es hat eine jahrhundertealte Geschichte hinter seiner reichen kulinarischen Identität. In den letzten Jahren hat die Stadt jedoch eine dynamische Wiederbelebung erfahren. Köche bauen auf den kreolischen Traditionen auf, die sich auf indianische, afrikanische, karibische und frühe europäische Einflüsse stützen, und kombinieren sie mit dem Essen späterer Ankunftswellen - Deutsch, Italienisch, Vietnamesisch, Cajun und mehr. Sie haben ein globales Essensziel aufgebaut und eines mit einer Leidenschaft für großartigen Wein.
Heutzutage ist das Indoor-Dining der Stadt durch Pandemiebeschränkungen begrenzt, und auf dieser Liste fehlen deutlich die gelobten Ziele des bekanntesten Küchenchefs von New Orleans, Emeril Lagasse, die vorübergehend noch geschlossen sind. Das schließt ein sein gleichnamiges Flaggschiff zu Weinzuschauer Grand Award-Gewinner seit 1999. Dennoch führen diese neun Restaurants den kulinarischen Ruf von Crescent City fort und bieten auch mit dem Restaurant Award ausgezeichnete Weinprogramme an.
wie man Weißweinsauce macht
Weitere Wein- und Essensziele auf der ganzen Welt finden Sie unter Weinzuschauer ’S Fast 3.800 mit dem Restaurant Award ausgezeichnete Picks , einschließlich aller 33 Gewinner des New Orleans Restaurant Award und das 100 Grand Award Empfänger weltweit, die unsere höchste Ehre halten.
Haben Sie einen Favoriten, den Sie auf dieser Liste sehen möchten? Senden Sie Ihre Empfehlungen an restaurantawards@mshanken.com . Wir wollen von dir hören!
Hinweis: Öffnungszeiten und Menüs können sich ändern, da sich die Branche weiterhin an die sich ändernden Vorschriften anpasst.
Kommandantenpalast
1403 Washington Ave., New Orleans, La.
Telefon (504) 899-8221
Webseite www.commanderspalace.com
Großer Preis
1893 im Garden District eröffnet, Kommandantenpalast ist eine kulinarische Ikone und ein mit dem Grand Award ausgezeichnetes Weinziel. Die 2.900 Auswahllisten von Weinregisseur Dan Davis zeigen Stärke in einer Reihe von Regionen: Burgund, Kalifornien, Rhône, Bordeaux, Italien, Spanien, Deutschland, Loire, Languedoc-Roussillon und Österreich. Legendäre Köche wie Emeril Lagasse und Paul Prudhomme haben die Küche geleitet, und im Oktober 2020 hat Commander's mit Geschichte geschrieben die Ernennung seiner ersten weiblichen Chefköchin Meg Bickford. Sie führt den Gourmet-Ansatz der kreolischen Küche mit Gerichten wie Curry mit weißen Garnelen, mit Boudin gefüllten Wachteln und Schildkrötensuppe mit einem trockenen Sherry am Tisch durch. Als Reaktion auf die Pandemie fügte das Restaurant hinzu Ein Restaurant zum Mitnehmen nebenan namens Le Petit Bleu Zusätzlich zum landesweiten Versand von Geschirr über Goldbelly.
Brennans Restaurant
417 Royal St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-9711
Webseite www.brennansneworleans.com
Best of Award of Excellence
Wein Merlot gegen Cabernet Sauvignon
Brennans Restaurant wurde 1946 im French Quarter gegründet, bevor sie 1956 an ihren heutigen Standort verlegt wurde. Die Weinkeller dienten einst als angrenzendes Kutschenhaus mit Ställen. Heute beherbergen sie fast 23.000 Flaschen, um die Liste von Weindirektorin Braithe Tidwell zu unterstützen, die sich auf Burgund spezialisiert hat, um dem zu gedenken die historischen französischen Beziehungen der Stadt. Hervorzuheben sind auch die Abschnitte Bordeaux und Rhône sowie Kalifornien und Italien. Es gibt Dutzende von Branchen von Top-Produzenten wie Domaine de la Romanée-Conti , Schloss Lafite Rothschild und Harlan Estate und Champagner aus dem Jahr 1970. Auf der Speisekarte stehen lokale Grundnahrungsmittel wie Schildkrötensuppe und Gumbo mit Meeresfrüchten sowie typische Gerichte von Küchenchef Ryan Hacker wie Granatapfel-geschmorte Rippchen und kreolisch gewürzte gefleckte Forellen.
Clancy's
6100 Verkündigung St., New Orleans, La.
Telefon (504) 895-1111
Webseite www.clancysneworleans.com
Best of Award of Excellence
Clancy's ist ein von Einheimischen geliebtes Bistro in der Nachbarschaft mit einer 800-er Weinkarte, die seit mehr als 15 Jahren als Best of Award of Excellence ausgezeichnet wurde. Die Auswahl aus Kalifornien, Frankreich (insbesondere Burgund und der Rhône) und Oregon steht auf der Liste, die von Miteigentümer Brad Hollingsworth verwaltet wird, am stärksten. Das Programm bietet viele Flaschen unter 100 US-Dollar sowie Spritzer wie eine lange Vertikale von Opus Eins zurück zu den frühen 1990er Jahren. Hollingsworth neigt dazu, die Auswahl von Jahr zu Jahr ziemlich konstant zu halten, wobei er sich auf Regionen konzentriert, die er am besten mit dem kreolischen Tarif kombiniert. Miteigentümer Brian Larson fungiert auch als Küchenchef von Clancy und kreiert Teller wie Bries mit Dijon und grüner Pfefferkorncreme sowie gebratenen Rotbarsch mit Krabbenfleisch und Meuniere-Sauce.
Galatoires
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-2021
Webseite www.galatoires.com
Best of Award of Excellence
Obwohl es sich in einer Straße befindet, die für Chaos bekannt ist, Galatoires ist eine friedliche Gourmet-Oase. Der elegante Speisesaal ist jetzt geöffnet und bietet eine umfangreiche Auswahl zum Mitnehmen. Er entführt die Gäste aus dem lebhaften Viertel und bietet ein erstklassiges Wein- und Speiseerlebnis. Die 950-Label-Liste, die von Weinregisseur Rene Sudduth verwaltet wird, hebt Champagner, Bordeaux und Kalifornien hervor, mit besonderer Breite und Tiefe in der Auswahl von Burgund. Mehr als 30 Weine im Glas und fast 50 halbe Flaschen bieten einen zugänglichen Vorgeschmack auf das Programm. Chefkoch Phillip Lopez verleiht der traditionellen kreolischen Küche eine Extraportion französischen Einflusses. Zu den Highlights der Speisekarte zählen Soufflé-Kartoffeln, Garnelen-Etouffée und ein Gumbo mit Enten- und Andouille-Wurst.
geht offener Wein schlecht
Bywater American Bistro
2900 Chartres St., New Orleans, La.
Telefon (504) 605-3827
Webseite www.bywateramericanbistro.com
Auszeichnung für Exzellenz
In St. Lucia geborener Koch Nina Compton teilt ihre Sicht auf die amerikanische Küche bei Bywater American Bistro , die neuere Geschwisterin, die ihren Award of Excellence gewonnen hat Begleitkaninchen . Bywater ist mit begrenzten Sitzplätzen im Innenbereich geöffnet, es können jedoch auch private Jurten im Freien gebucht werden, die mit dem typischen spanischen Moos von New Orleans geschmückt sind. Unter der Aufsicht von Weinregisseurin Rosie Jean Adams ist die Liste der mehr als 100 Labels bei französischen und kalifornischen Weinen wie Weißburgunder und Napa Cabernet am stärksten. Es gibt auch Optionen aus Italien, Deutschland, Spanien, Griechenland und dem Ausland sowie eine vielfältige Auswahl an Rosés. Viele der Weine der Liste passen gut zu den leichteren Gerichten von Compton wie geröstetem Tintenfisch, Kohlsalat und einer Ricotta-Torte. Und die Gäste können Rotweine neben herzhafteren Produkten wie Curry-Kaninchen und geröstetem Schweinebauch genießen.
Sprudeln
1036 N. Rampart St., New Orleans, La.
Telefon (504) 509-7644
Webseite www.nolabubbles.com
Auszeichnung für Exzellenz
Mit einer Weinkarte mit Schwerpunkt auf Blasen aus Frankreich, insbesondere Champagner, Sprudeln bietet ein mit dem Award of Excellence ausgezeichnetes Weinerlebnis in der Nähe des Louis Armstrong Park und des French Quarter. Die Liste der fast 300 Labels von Weinregisseur Edouard Majoie enthält eine große Auswahl an Champagner von Top-Weingütern wie Kreis , Pol Roger und Billecart-Lachs sowie Optionen von kleineren Häusern wie Egly-Ouriet . Die Liste enthält auch eine gesunde Auswahl an Wunderkerzen aus Italien, Spanien, Kalifornien und Deutschland. Kombinieren Sie sie mit Gerichten der Köche Brenna Sanders und Evan Ingram wie gereiften Blauschimmelkäse-Crostini, Rosenkohl-Kebabs und einem wöchentlich wechselnden Menü mit großen Tellern. Derzeit ist Effervescence nur freitags bis sonntags geöffnet. Es gibt jedoch Sitzgelegenheiten im Speisesaal sowie im Innenhof.
Jack Rose
Das Pontchartrain Hotel, 2931 St. Charles Ave., New Orleans, La.
Telefon (504) 323-1500
Webseite www.jackroserestaurant.com
Auszeichnung für Exzellenz
Jack Rose bietet zeitgemäßes Essen in New Orleans im historischen Pontchartrain Hotel des Garden District. Französische und amerikanische Weine bilden den Kern der 170-Label-Liste von Wine Director Alexandra Minton, die mit dem Award of Excellence ausgezeichnet wurde, und es gibt eine vielfältige Auswahl an Dessertweinen wie Sauternes und Tawny Port. Das Menü von Küchenchef David Whitmore bietet eine Reihe von Kombinationsmöglichkeiten für diese Weine, wobei die lokale südländische Küche im Vordergrund steht. Dazu gehören Optionen wie Garnelen mit Gnocchi, Schweinebacken und Pilzpastete. Obwohl die Kapazität für Restaurants in New Orleans aufgrund der Pandemie derzeit begrenzt ist, bedient Jack Rose seit einigen Monaten auch Gäste auf dem Dach.
Alkoholgehalt von Wein gegen Bier
Josephine Estelle
Ace Hotel New Orleans, 600 Carondelet St., New Orleans, La.
Telefon (504) 930-3070
Webseite www.josephineestelle.com
Auszeichnung für Exzellenz
Es wäre schwierig für jemanden, sich durch New Orleans zu fressen, ohne in italienische Klassiker einzutauchen, und Josephine Estelle serviert viele davon im Ace Hotel des Warehouse District. Die mit dem Award of Excellence ausgezeichnete Liste des Weinregisseurs Ryan Anderson enthält mehr als 200 Labels, die am stärksten in Italien und Kalifornien vertreten sind, sowie einige weniger bekannte Weiße wie Verdicchio di Matelica und Garganega. Die Rotweine stammen größtenteils aus der Toskana und dem Piemont, wobei der kalifornische Pinot Noir für ein gutes Maß sorgt. Ob Sie drinnen oder draußen speisen, die Gäste des Josephine Estelle können die Auswahl aus der Liste mit dem Menü von Küchenchef Chris Borges mit verschiedenen Fleischbällchenoptionen (aus Ente, Lamm oder Rindfleisch) und Pasta wie Canestri cacio e pepe, Eichelkürbis-Tortellini und Krabben-Cannelloni kombinieren .
Der Pelican Club
312 Exchange Place, New Orleans, La.
Telefon (504) 523-1504
Webseite www.pelicanclub.com
Auszeichnung für Exzellenz
Nachdem Richard Hughes ein südländisches Restaurant in New York City betrieben hatte, kehrte er 1990 in seinen Geburtsort New Orleans zurück, um mit seiner Frau Jeanne den Pelican Club zu eröffnen. Heute ist er Mitinhaber, Weinregisseur und Küchenchef und leitet sowohl das regionale Menü als auch die mit dem Restaurant Award ausgezeichnete Weinkarte. Das Weinprogramm mit 260 Auswahlmöglichkeiten ist in Kalifornien und Frankreich am stärksten. Erwarten Sie große Namen wie Louis Latour und Schloss Montelena neben weniger bekannten Picks aus der ganzen Welt. Das preisgünstige Menü enthält Klassiker wie Gumbo und Lammkarree mit Senf und Kräutern sowie einfallsreiche Teller wie einen Entenwurst-Maishund.
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