Diese Rezepte verwenden hausgemachte einfache Sirupe, einer aus Granatapfel und der andere aus Minze. Mit nur einem Teelöffel einfachem Sirup pro Glas werden Sie feststellen, dass diese Cocktails nur zart süß und nicht süßlich sind. Nachdem wir diese Rezepte getestet hatten, entdeckten wir einige Techniken, mit denen sie noch besser schmecken.
Granatapfel-Champagner-Cocktail
Granatäpfel reifen im Winter, weshalb sie eine gute saisonale Wahl für einen NYE Champagner-Cocktail sind. Dieses Rezept war der Gewinner, weil es einfach ist, einen schönen fruchtigen, aber trockenen Geschmack hat und die schwimmfähigen Samen Spaß machen, sie zu essen. Technisch gesehen ist dieses Getränk ein Granatapfel-Prosecco-Cocktail, denn das ist der Sekt, den wir absolut empfehlen würden. Insgesamt ist dieses Getränk sehr subtil und edel.
Zutaten:
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse gefiltertes Wasser
- 1 großer Granatapfel
- 1 Flasche Sekt (Prosecco)
Erzeugt genug einfachen Sirup für 50 Gläser. Eine Flasche Sekt enthält übrigens 5 Portionen.
Gibt es Zucker in Wein hinzugefügt
Richtungen:
Granatäpfel mazerieren in einfachem Sirup, nachdem sie aus dem Brenner gezogen wurden.
Granatapfel Einfacher Sirup:
Entfernen Sie die Samen aus dem Granatapfel (ich habe verwendet die Wassermethode ) abseihen und beiseite stellen. Rühren Sie den Zucker und das Wasser in einem Topf auf mittlerer bis niedriger Höhe zusammen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwa die Hälfte der Granatapfelkerne in den Topf geben und 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bevor sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerkleinert werden. Vom Herd nehmen und die Mischung weitere 5–10 Minuten mazerieren lassen, bevor die Flüssigkeit abgesiebt und aufbewahrt wird.
TRINKGELD: Als ich den einfachen Sirup herstellte, bemerkte ich, dass die Granatapfelkerne dem Sirup eine leichte Bitterkeit verliehen. Um dies zu mildern, habe ich während der Mazerationsperiode 15 Pimentbeeren hinzugefügt. Es ist nicht genug, um die Aromen zu überwältigen, nur genug, um ihm einen Hauch von Würze zu verleihen, der dem Bitteren entgegenwirkt. Es hat super geschmeckt.
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Halten Sie das Glas beim Gießen in einem Winkel, damit der Sekt vom einfachen Sirup getrennt bleibt.
Bauen Sie den Cocktail:
Geben Sie einen Teelöffel Granatapfel-Sirup in den Boden einer Flöte und bedecken Sie ihn mit einem Löffel frischen Granatäpfeln. Halten Sie das Glas beim Füllen mit Sekt schräg, damit der einfache Sirup auf dem Boden nicht gestört wird.
Ich machte eine halbe Charge Granatapfel-Sirup und überführte ihn zur Erleichterung des Service in eine Quetschflasche. Übrigens, die Flasche Prosecco, die ich gekauft habe (Lunetta von Cavit aus dem Trentino, Italien), hat mit diesem Getränk sehr gut funktioniert und ist auch erschwinglich
Himbeer-Champagner-Cocktail mit einfachem Sirup der frischen Minze
Himbeeren sind der klassische NYE Cocktailzusatz. Mit der zusätzlichen subtilen floralen aromatischen Komponente der Minze hat das Getränk wunderschöne Rosenwasseraromen. Dieses Getränk ist mit seinem Geschmack und Aroma explosiver als der Granatapfelcocktail oben. Wenn Sie also ein intensiveres aromatisches Getränk mögen, ist dieses Getränk genau das Richtige für Sie.
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Zutaten:
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse gefiltertes Wasser
- 1 Bund Minze (ungefähr eine Tasse)
- 1 Pint Himbeeren
- 1 Flasche Sekt (Prosecco)
Erzeugt genug einfachen Sirup für 50 Gläser. Eine Flasche Sekt enthält übrigens 5 Portionen.
Mint Einfacher Sirup:
Rühren Sie den Zucker und das Wasser in einem Topf auf mittlerer bis niedriger Höhe zusammen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie mehrere Zweige Minze hinzu und lassen Sie die Hitze noch ein oder zwei Minuten ruhen. Vom Herd nehmen und die Mischung weitere 5–10 Minuten mazerieren lassen, bevor die Flüssigkeit abgesiebt und aufbewahrt wird. Der einfache Minzsirup ist hocharomatisch (und Sie könnten sich Sorgen machen), aber wenn Sie ihn dem Sekt hinzufügen, wird er viel subtiler!
Bauen Sie den Cocktail:
Geben Sie einen Teelöffel Minzsirup in den Boden einer Flöte und einen Löffel Himbeerpüree. Halten Sie das Glas beim Füllen mit Sekt schräg, damit der einfache Sirup auf dem Boden nicht gestört wird. Mit einem Zweig Minze und 1 ganzen Himbeere garnieren.