Lieber Dr. Vinny,
Weinprobe im Napa Valley
Meine Frau und ich sind gerade dabei, in das Weinleben einzusteigen, und wir haben uns gefragt, ob Sie auf einfachste Weise erklären können, was der Unterschied zwischen einem Merlot und einem Cabernet Sauvignon ist. Ich verstehe, dass sie aus verschiedenen Trauben hergestellt werden. Ist das der Hauptunterschied? Vielen Dank.
- D. J., Lincoln, Neb.
Lieber D.J.,
wie viele Unzen in einer 750ml Flasche Wein
Sie haben Recht, dass Merlot und Cabernet Sauvignon verschiedene Trauben sind. Sie sind beide rote Trauben, aber sie - und die daraus hergestellten Weine - haben unterschiedliche Persönlichkeiten. Eines haben sie jedoch gemeinsam: Sie sind beide wichtige Trauben aus der französischen Region Bordeaux. Sie werden oft miteinander vermischt (manchmal mit zusätzlichen Trauben), weil sie zwar alleine stehen können, sich aber auch ergänzen können. Wie Erdnussbutter und Gelee oder Sonny und Cher.
Im Allgemeinen ist Merlot weicher und geschmeidiger als Cabernet Sauvignon. Die besten Beispiele bringen schöne Kräuter-, Kirsch- und Schokoladenaromen in Einklang. Cabernet Sauvignon hat etwas mehr Rückgrat und Gerbstoffstärke als Merlot. Cabernet Sauvignon wird für seine Intensität und die klassischen Aromen von Johannisbeeren, Pflaumen und Gewürzen bewundert und kann unter anderem auch Kräuter-, Oliven-, Tabak-, Zedern- und Anisnoten aufweisen.
-DR. Vinny