Lieber Dr. Vinny,
Können Sie mir sagen, wie lange eine offene Flasche Cognac halten soll (und trotzdem gut schmeckt)? Bei 40 Prozent Alkohol würde ich lange denken, aber es ist doch Wein. Ich kann anscheinend keine klare Antwort bekommen. Wenn die Temperatur wichtig ist, kann ich die offene Flasche in meinem Weinkeller aufbewahren. Ich bin neu in dieser Cognac-Sache.
- Richard L., Houston
Lieber Richard,
Wenn Sie Cognac noch nicht kennen, lassen Sie mich darauf hinweisen diese tolle Geschichte von Jack Bettridge, Senior Features Editor für unsere Schwesterpublikation Zigarrenamateur . Für diejenigen, die noch nicht vom Cognac-Bug gebissen wurden, liegt es wahrscheinlich daran, dass Sie ihn nicht probiert haben. Cognac ist ein Wein, der destilliert und gereift ist und köstlich ist.
Da Jack hier der richtige Ansprechpartner für Cognac ist, habe ich Ihre Frage an ihn weitergeleitet. Er sagt, dass Cognac in einer Glasflasche unbegrenzt haltbar sein sollte. „Nachdem es destilliert wurde, reift es nicht mehr so wie Wein in der Flasche und altert nur, wenn es mit dem Holz des Fasses in Kontakt kommt, in dem es gelagert wird (ähnlich wie Schneebesen (e) y). Solange es versiegelt ist, damit es nicht verdunstet, bleibt es im Glas. “
wie viele Kalorien in einem Glas Cabernet Sauvignon Wein
Er fügt hinzu, dass einige sehr feine Cognacs manchmal Eau de Vies enthalten, die vor mehr als einem Jahrhundert als Teil ihrer Mischungen hergestellt wurden. Aber es gibt eine Einschränkung, sagt er. „Wenn Sie durch eine Flasche Cognac trinken, kann es zu einem leichten Verlust der Alkoholstärke kommen. Dies liegt daran, dass durch den vergrößerten Luftraum in der Flasche Alkohol darin verdampfen kann. Dies ist jedoch geringfügig und sollte den Geschmack nicht merklich verändern. “
Ich bekomme nicht viele Fragen zu Cognac, aber ich bekomme eine ganze Reihe von Fragen zu Port, und ich habe das Gefühl, dass sich einige Portliebhaber nach dem Lesen Ihrer Frage fragen, ob dies auch für das Getränk ihrer Wahl gilt. Die Antwort ist nicht wirklich - Schließlich wird Port nicht destilliert, sondern verstärkt (was bedeutet, dass nur einige Spirituosen hinzugefügt wurden).
-DR. Vinny