Sie werden nie wieder so an Pinot Grigio denken.
Pinot Grigio ist nicht nur die flotte Mundfeuchtigkeitscreme, die Sie vielleicht angenommen haben. Es gibt tatsächlich 3 Haupttypen, die einige bemerkenswerte Unterschiede aufweisen. Schauen wir uns die 'graue' Traube genauer an. Pinot Gris.
Die 3 Haupttypen von Pinot Grigio
- Mineral & trocken
- Fruchtig & trocken
- Fruchtig & süß (Elsässisch)
Mineralisch & trocken Pinot Grigio
Dieser Stil ist aus den nördlichen Teilen Italiens am bekanntesten und durchquert die Ausläufer der Alpen fast bis von Italien über Österreich und sogar Rumänien, Slowenien und Ungarn. Die Berge sind eine starke Kraft in der Landwirtschaft und sorgen dafür, dass die Trauben ihren hohen Säuregehalt behalten.
Erwarten Sie außergewöhnlich trockenes Weiß, das perfekt zu Ihnen passt Muscheln, Pommes Frites und heiße Sommertage . Dieser Stil ist der Inbegriff von „Pinot Grigio“, der wegen seiner Einfachheit, seines „Mangels an Früchten“ und manchmal seiner Salzqualität geliebt wird.
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Suchen Sie den Stil:
Regionen mit kühlerem Klima neigen dazu, Weine in diesem Stil zu produzieren, darunter:
- Trentino-Südtirol, Italien
- Venetien und Lombardei, Italien
- Österreich
- Ungarn
- Slowenien
- Rumänien
- Pfalz, Rheinhessen and Rheingau in Germany
- Okanagan, Kanada
Worauf auf dem Etikett zu achten ist
Weine werden häufig in Edelstahltanks hergestellt. Es gibt keine Eichenalterung oder malolaktische Gärung. Es ist üblich, diese mit einem niedrigeren Alkoholgehalt zu finden (möglicherweise zwischen 10% und 12,5% ABV).
Fruchtiger & trockener Pinot Gris
Winzer wählen oft das Wort Pinot Gris, um diesen fruchtbetonten Pinot Gris-Stil zu beschreiben. Sie können Zitrone, gelben Apfel und weißen Pfirsich unter den Aromen auswählen, die Sie riechen. Das Vorhandensein von mehr Früchten im Aroma zeigt, dass diese Weine in einem sonnenfreundlicheren Klima gewachsen sind.
Neben den fruchtigen Aromen haben die Weine eine weniger intensive Säure und ein eher öliges, strukturiertes Mundgefühl. Dies liegt daran, dass Winzer nach der Alkoholfermentation häufig ein spezielles Bakterium hinzufügen, das scharfe Säuren „frisst“ und glatte Säuren „auskackt“. Dieser Prozess wird Malolactic Fermentataion genannt - wo Malic Säure ist die harte Säure und Milch Säure ist die glatte ölige.
Suchen Sie den Stil:
Einige der Länder, die diesen Stil herstellen, sind Weinregionen der Neuen Welt ::
- Fruili-Venezia Guilia, Sizilien, Abruzzen und Toskana in Italien
- Australien
- Neuseeland
- Chili
- Kalifornien
- Oregon
- Washington
- Argentinien
Worauf Sie auf dem Etikett achten sollten:
Wodka vs Wein Alkoholgehalt
Diese Weine werden in Edelstahltanks oder „neutralen“ Fässern hergestellt. Ein bemerkenswertes Merkmal ist, dass sie häufig sind auf der 'Hefe' gealtert. Einige Weine erhalten zusätzliche Cremigkeit von teilweise malolaktische Fermentation.
Fruchtiger & süßer Pinot Grigio
Vielleicht ist der Elsass, Frankreich, der einzige Ort auf der Welt, an dem ein qualitativ hochwertiger Pinot Gris im süßeren Stil hergestellt wird. Das Elsass versuchte jahrhundertelang, den intensiv süßen Weißwein Tokajer („Toe-Kye“) nachzubilden, den Könige in Siebenbürgen und im Osmanischen Reich (heute Ungarn) getrunken hatten. Tatsächlich konnte das Elsass bis 2007 die Worte 'Tokay d’Alsace' auf seinen Pinot Gris-Flaschen verwenden!
Heute ist das Elsass eine der wenigen Regionen der Welt, in denen Pinot Gris süß ist. Mit Aromen von süßen Zitronensüßigkeiten, Waben und knusprigen Honigäpfeln wenden Winzer sehr fortschrittliche Weinbereitungstechniken an, um die Mundgefühlstextur zu verbessern und die späte Ernte zu verwenden edle Fäule Trauben zur Maximierung des Geschmackspotentials.
Suchen Sie diesen Stil:
- WENIGER SÜSS: „Pinot Gris“ und ein Grand Cru Pinot Gris
- SEHR SÜSS: Späte Ernte („Späte Ernte“) und Auswahl von Edelkörnern ('Unser bestes überhaupt!')
Rausfinden mehr über das Elsass
Ein nie zuvor gesehenes Rätsel: ein Pinot Gris im Ramato-Stil aus Oregon .
wie viele Gramm in einem Glas Wein
BONUS: Ein Rosé Pinot Grigio namens Kupfer
Es könnte Sie überraschen zu wissen, dass es auch einen Rosé-Pinot Grigio gibt, der die hellvioletten Schalen der Traube verwendet, um den Wein in einem blassen Kupferton zu färben. Die Produzenten mazerieren normalerweise den Saft in den Schalen wie Rosé - für ungefähr 24 für 36 Stunden. Ramato-Weine finden Sie in Friaul, Italien. Je nach Hersteller in Friaul kann es Nuancen von weißer Himbeere, Leder, Sauerkirsche und entweder eine fleischige Note oder eine getrocknete Cranberry-Süße im Abgang bieten.
Es gibt auch einige Weingüter, mit denen noch experimentiert wird Pinot Grigio und Fassreifung Oft werden Kastanienfässer verwendet, wie es an der Grenze zu Friaul und Slowenien üblich ist.