Verstehen Sie, wie und warum bestimmte Lebensmittel besser mit Syrah-Wein funktionieren.
Syrah Food Pairing
Syrah ist ein berühmter Wein, der je nach Anbauort eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen hat. In Frankreich hat Syrah beispielsweise olivartige Aromen und in Australien (seit den 1980er Jahren Shiraz genannt) werden Sie schmecken Brombeere und süßer Tabak. Trotz der Unterschiede in den regionalen Aromen gibt es einige einfache Tricks bei der Paarung von Syrah-Speisen.
Welche Art von Alkohol ist in Wein
Intensitätsstufen anpassen
Kombinieren Sie leichtere Syrah-Weine mit delikateren Speisen.
Kühles Klima Syrah Diese Art von Syrah stammt normalerweise aus kühleren Klimazonen wie Sonoma, Santa Ynez, Washington und die nördliche Rhône (wie die AOP: St. Joseph). Normalerweise verwendet ein leichter Syrah weniger Eichenalterung. Diese Weine bitten Sie, die Nase in das Glas zu stecken und schmecken normalerweise etwas säuerlicher (voller köstlicher Fruchtaromen).
Ideale Paarung: Gegrilltes Lamm Mit seinen delikaten Aromen ist Lammfleisch eine gute Wahl für den leichteren Stil von Syrah. Probieren Sie Lamb Shawarma oder Gyros oder spielen Sie, wenn Sie es selbst zubereiten, mit Ihrem Gewürzregal, um die natürlichen Aromen von Piment, Nelke und Minze in Syrah zu verstärken. (Vegetarische Option: Salzlake und gegrillte Auberginen)
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Bolder Syrah (und Shiraz) passen zu intensiveren Lebensmitteln.
Warmes Klima Syrah Diese Art von Syrah stammt aus heißeren Regionen wie Napa, McLaren Vale (Australien), Sierra Foothills, Paso Robles, Argentinien, Spanien und Südafrika. Ein kühnerer Syrah wird etwas mehr neue Eichenalterung sehen, was zu seiner reichen Textur und dem süßen Tannin-Finish beiträgt. Die vollmundige Syrah schießt aus dem Glas und schlägt dir in die Nase.
Ideale Paarung: Barbecue Pork. Ein kühner Wein wie dieser kann den intensiven Aromen von langsam geröstetem Barbecue-Schweinefleisch standhalten. Ein guter Schnitt dafür könnte eine Schweineschulter sein, auf der Sie ein reichhaltiges Stück Fleisch mit Umami-Antrieb haben. Versuchen Sie, diese Art von Fleisch mit Pfeffer und Kreuzkümmel zu würzen, um die Fruchtigkeit des Weins hervorzuheben. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Aromen der asiatischen Küche wie Pflaumensauce, die die Fruchtigkeit des Weins erhöhen. (Vegetarische Option: geräucherte Seitan-Steaks)
Wie man erkennt, ob Syrah warmes oder kühles Klima ist
Ein schneller Tipp für die Beurteilung eines Weins anhand seines Etiketts, wenn Sie keine weiteren Informationen dazu erhalten, ist der Alkoholgehalt. In der wärmeren Region Syrah liegt der Alkoholgehalt tendenziell über 14%, während Syrah in einem kühlen Klima unter 14% ABV liegt.
Kombiniert mit vollmundigen Rotweinen wie Syrah
Speisenpaarungen aus Speisen- und Weinpaarungsmethode
In diesem Bild sehen Sie, welche Arten von Proteinen (Rindfleisch, Schweinefleisch und Wurstwaren) und Zubereitungsmethoden am besten zu vollmundigen Rotweinen passen.
- Fett lässt Tanninweine weicher schmecken
- Umami-Aromen lassen Weine fruchtiger schmecken
- Gegrillte Aromen entsprechen der Intensität kühnerer Weine
- Wählen Sie Gemüse mit hohen Umami-Faktoren und niedrigerem pflanzlichem Tannin (z. B. weniger Stiele und Blätter).
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