Grenache Blanc (auch bekannt als Garnacha Blanca) ist ein vollmundiger Weißwein, der aus Nordspanien stammt. Seitdem sie in den USA gepflanzt wurden, erfreuen sich sortenreine Grenache Blanc-Weine immer größerer Beliebtheit, da sie wegen ihrer intensiven Aromen, ihres höheren Alkoholgehalts und ihres Plüschstils (wenn sie in Eichenfässern gereift sind) ähnlich wie bei Chardonnay beliebt sind. Erfahren Sie mehr über Grenache Blanc, einschließlich Verkostungsnotizen, Serviertipps, Speisenempfehlung und wo es am besten wächst.
Einstieg in Grenache Blanc
Merlot Wein trocken oder süß
Geschmacksnoten
„Grüner Reichtum“ ist das Thema, das alle Grenache Blanc-Weine durchdringt. Die Aromen werden mit Noten von grünen Früchten und Zitrusfrüchten wie asiatischer Birne, grünem Apfel, unreifer Mango, Limettenschale und weißem Pfirsich platzen. Andere Geschmacksrichtungen sind subtile süße blumige Noten von Geißblatt und Bockshornklee (oder fast Kreuzkümmel) sowie Bratapfel, Brioche und Zitronenquark, wenn der Wein in Eichenfässern gereift ist. Am Gaumen ist es prall und reich an saftigen Birnenaromen, die zu mageren Kräuternoten von grünen Mandeln oder getrockneten grünen Kräutern und salzigen Mineralien führen. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 13 und 15%, was dem Wein ein würziges Finish verleiht.
Servieranleitung
- Glas: Weißweinglas oder Chardonnay-Glas „Montrachet“
- Serviertemperatur: 7–10 ° C (45–50 ° F) Meist gekühlt servieren, um einen Teil der aromatischen Intensität / Verbrennung aufgrund des natürlichen höheren Alkoholgehalts zu reduzieren.
- Dekantieren: Unterlassen Sie.
Altern
1–5 Jahre. Grenache Blanc ist oxidationsempfindlich. Bewahren Sie es daher an einem kühlen, dunklen Ort auf. In Kombination mit anderen Sorten können Grenache Blanc-Weine länger altern.
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Speisenempfehlung mit Grenache Blanc
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Jetzt einkaufenHoch im Intensitätsspektrum werden Sie feststellen, dass Grenache Blanc mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kombiniert wird, von Fischgerichten bis hin zu reichhaltigem Fleisch wie Lammfleisch. Das Geheimnis der Paarung mit Grenache Blanc besteht darin, die gewürzten Aromen von Kreuzkümmel und tropischem „Grün“ in Ihrem Werkzeugkasten zu berücksichtigen, wenn Sie mit Lebensmitteln kombinieren. Dies macht Grenache Blanc besonders gut für würzige Gerichte geeignet, egal ob sie marokkanischen, spanischen, indischen oder asiatischen Ursprungs sind. Denken Sie daran, bei Hitze nicht zu scharf zu werden, da Alkohol Paprika zum Brennen bringt!
Beispiele
- Fleisch
- Hühnchen-Satay, chinesischer 5-Gewürz-Wolfsbarsch, Tempura-Garnelen, gebratener Hummer, marokkanische Tajine, libanesisches 7-Gewürz-Lamm, Knoblauch-Hühnchen, geschmorte kurze Rippe, gebratene Schweineschulter
- Käse
- Weichere cremige Käsesorten wie Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc und mittelharte nussige Käsesorten wie Schweizer, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette und Gruyère
- Kräuter / Gewürze
- Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Zitronenschale, Limettenschale, roter Pfeffer, weißer Pfeffer, Bockshornklee, Fenchel, Anis, Piment, Muskatnuss, echter Zimt, Ajwain, Amchoor, Schalotte, Schnittlauch, Majoran, Bohnenkraut, Kerbel, Basilikum, Koriander, Kapern
- Gemüse
- Zucchini, süße Zwiebel, Kartoffel, Blumenkohl, gelbe Tomate, gelbe und rote Linse, Kichererbsenbohne, weiße Bohne, Fenchelknolle, Sellerie, Paprika, Aubergine, gelber Kürbis, Edamame, Mais
Fakten über Grenache Blanc
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- Grenache Blanc Blends: Aufgrund seiner Empfindlichkeit gegenüber Oxidation und mittlerer Säure mischen die Hersteller Grenache Blanc häufig mit anderen weißen Sorten, darunter Roussanne, Vermentino (alias Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette und Macabeu (alias Viura). Eine der beliebtesten Traubenmischungen ist Roussanne, wo die Erzeuger der Rhône-Appellation Châteauneuf-du-Pape reiche Weißweine im Eichenalter herstellen.
- 100 Jahre alte Süßweine: In der Region Roussillon in Südfrankreich ist Grenache Blanc eine der Sorten, die in den süßen Wein Rivesaltes Vin Doux Naturel eingemischt sind. Ein vin doux naturel oder VDN wird hergestellt, indem Trauben fermentiert und Brandy hinzugefügt wird, wenn die gewünschte Süße erreicht ist. Der Brandy stoppt die Gärung, beendet den Wein süß und stärkt ihn für eine Lebensdauer von über 100 Jahren. Gelegentlich sind ältere Flaschen aus den 1920er und 1930er Jahren erhältlich, die einen Versuch wert sind.
- Verwandt mit roter Grenache: Grenache Blanc ist eine Cousine der roten Traube Grenache (auch bekannt als Grenache Noir).