F: Stimmt es, dass Wein Ihr schlechtes Cholesterin senkt?
ZU: Was ist 'schlechtes' Cholesterin? Der Begriff bezieht sich auf Lipide niedriger Dichte (LDL), die im Blutkreislauf gefunden werden. Hohe LDL-Werte können zur Arteriosklerose beitragen - der Verhärtung und Verengung der Arterien aufgrund von Plaque-Ablagerungen -, was zu Herzerkrankungen führen kann.
In klinischen Studien wurde gezeigt, dass einige Lebensmittel und Getränke, insbesondere Wein, den LDL senken. Miriam Pappo, eine registrierte Ernährungsberaterin und Direktorin für klinische Ernährung am Montefiore Medical Center, sagte: „Es gibt widersprüchliche Beweise dafür. Es wurde gezeigt, dass Antioxidantien im Allgemeinen schlechtes Cholesterin senken und HDL erhöhen “, auch als„ gutes “Cholesterin bekannt. Sie fuhr fort: 'Das in Wein enthaltene Antioxidans Resveratrol könnte der Hauptbestandteil von Wein sein, der dazu beiträgt, Schäden an Blutgefäßen zu verhindern, schlechtes Cholesterin oder LDL zu senken und das gute Cholesterin HDL zu erhöhen.' Es wurden jedoch viele Resveratrol-Untersuchungen an Tieren und in größeren Dosen durchgeführt, als dies beim normalen Weinkonsum der Fall wäre.
Pappo wies darauf hin, dass mehrere wichtige Studien zu diesem Thema zu unterschiedlichen Ergebnissen geführt haben. Die 'French Paradox'-Studie von 2005 zeigte, dass in Rotwein gefundener Alkohol den HDL erhöhte, aber den LDL nicht senkte. Forscher in Madrid fanden unterdessen heraus, dass Rotwein den LDL-Spiegel bei gesunden Menschen um 9 Prozent und bei weniger gesunden Menschen um 12 Prozent senken kann.
'Der Schlüssel ist die Mäßigung von höchstens ein bis zwei Getränken pro Tag sowie eine gesunde, ausgewogene Ernährung und Bewegung', warnte Pappo. 'Drei oder mehr Getränke pro Tag können zu erhöhten Serumtriglyceriden führen', dh Fett im Blutkreislauf.
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