Das Kombinieren von Wein und Spaghetti ist eines der besten kulinarischen Erlebnisse, auf die Sie hoffen können - reichhaltige Gewürze, frisches Gemüse, endlose Vielfalt. Es ist köstlich, Italienisch für den Tag zu essen. Tauchen Sie ein und entdecken Sie die besten Weine für Spaghetti.
Der beste Wein für Spaghetti
Natürlich brauchen Sie keinen Urlaub wie Nationaler Spaghetti-Tag (4. Januar), um die schönen Dinge an dieser Pasta und ihren weinroten Begleitern zu würdigen, aber es tut nicht als Entschuldigung weh!
Also, was sind einige Wein- und Spaghetti-Paarungen, die alle glücklich genug machen, Puccini am Esstisch zu singen? Hier sind 6 Klassiker.
Mit diesem Klassiker aus Sangiovese und Spaghetti Bolognese oder Fleischbällchen kaum zu übersehen.
Spaghetti Bolognese (und Spaghetti und Fleischbällchen)
- Weinbegleitung: Chianti
- Warum es funktioniert: Es gibt absolut keinen Grund, zu kompliziert zu werden, wenn es um Spaghetti und Fleischbällchen geht. Es ist ein typisches italienisches Gericht Inbegriff des italienischen Weins.
Komm schon - es ist ein Klassiker. Jeder mit einer Großmutter, die sogar ein Viertel Italienerin ist, hat das Fleischbällchenrezept seiner Nonna jederzeit zur Verfügung. Dieselben Leute werden gegen dich kämpfen, wenn du sogar vorschlägst, dass es nicht das beste Fleischbällchenrezept in der Schöpfung und für alle Ewigkeit ist.
Dieses satte, dunkle Rot ergänzt die Kräuter- und Tomatensauce wunderbar, während diese schwereren Tannine Ihre Zunge bei jedem Schluck von fettigem Rindfleisch befreien.
Schneiden Sie diesen Carbonara-Reichtum mit einer Flasche Soave „Swah-vay“ durch.
Spaghetti Carbonara
- Weinbegleitung: Soave
- Warum es funktioniert: Zusätzlich zu einem schönen Stück Säure, das sich durch das Fett schneidet, hat Soave auch ein unerwartetes Stück Salzgehalt.
Primavera Carbonara ist mit Eiern und Speck beladen und sollte wahrscheinlich überall dort, wo es serviert wird, das Warnschild 'Bedienen Sie keine schweren Geräte nach dem Verzehr' haben. Es ist reichhaltig und unglaublich sättigend: Der dazugehörige Wein muss das also durchschneiden.
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Dies passt perfekt zu einem Gericht, das ernsthaftes Natrium enthält. Es ist leicht und anmutig: das Gegenteil davon, wie Sie sich fühlen werden, wenn Sie eine Schüssel Primavera Carbonara beendet haben. Außerdem ist es im Allgemeinen ziemlich günstig!
Lambrusco ist eine Familie von Rebsorten und Lambrusco Grasparossa ist die kühnste!
Gebackene Spaghetti
- Weinbegleitung: Lambrusco Grasparossa
- Warum es funktioniert: Lambrusco Grasparossa ist bekannt für einen dunkleren Fruchtgeschmack und stärkere Tannine. Beides ist eine gute Wahl für eine Sauce auf Tomatenbasis, die Sie normalerweise in gebackenen Spaghetti finden.
Gebackene Spaghetti sind für mutige (oder verrückte) Seelen gedacht, die sich denken: „Sie wissen, dass Nudeln und Fleisch ziemlich gut sind. Aber wie kann ich alles in Käse einweichen und wie einen Auflauf kochen? Also muss ich meine Gabel nicht so stark drehen, um die Nudeln aufzunehmen? '
Die delikate Kohlensäure, für die Lambrusco bekannt ist, passt hervorragend zu dem reichhaltigeren Käse, den Sie in diesem Gericht finden.
Bringen Sie die Süße in Chili-Pfeffer mit einem fruchtigen Rot heraus.
Spaghetti all’Arrabbiata (würzige Spaghetti)
- Weinbegleitung: Primitive
- Warum es funktioniert: Ein helleres Rot mit einer zimtartigen Süße, die das Gewürz dieser klassischen Pasta ergänzen sollte.
Für den Fall, dass Sie Ihre Spaghetti mit etwas Würze bevorzugen! Arrabbiata-Sauce ist bekannt für die Hitze seiner Chilischoten. Und wie bei vielen scharfen Speisen kann dies ein angenehmes Kribbeln oder einen 5-Alarm-Notfall bedeuten. Sie brauchen den richtigen Wein, um diese Aromen zu schätzen.
Primitivo (auch bekannt als Zinfandel) ist ein vielseitiger Wein: besonders wenn es um würzigere Speisen geht. Die fruchtig gewürzten Aromen tragen dazu bei, die Komplexität von Chili-Pfeffer hervorzuheben.
Und Sie dachten, dass Zucchini niemals als Hauptgericht funktionieren könnte? Diese Paarung beweist das Gegenteil.
Spaghetti und gebratene Zucchini
- Weinbegleitung: Vermentino
- Warum es funktioniert: Diese einfachen, aber geschmackvollen Spaghetti verleihen dem öligen Gaumen des Weins einen Hauch von Kräuter-Thymian-ähnlichen Obertönen und Reichtum.
Die meisten von uns kennen 'Pasta Primavera', aber es stellt sich heraus, dass das Gericht in den 1950er Jahren amerikanischen Ursprungs ist. Lassen Sie uns stattdessen in eine vegetarische Spaghetti (und manchmal Linguine) eintauchen, die Zucchini erfordert, die in Olivenöl, zerkleinerten Walnüssen, Petersilie und aromatischen Chiliflocken gebraten wird. Dieses Gericht klingt einfach, ist aber einfach fantastisch.
Probieren Sie bei all dem Grün der Szene ein italienisches Weiß, das für seine ausgeprägten Thymian-Aromen und seinen öligen Nachgeschmack bekannt ist. Vermentino wächst in ganz Italien, aber Sie finden einige der besten Beispiele in der Toskana und auf der Insel Sardinien.
Schwierige Kombination, um Tomaten und Meeresfrüchte mit Wein zu kombinieren, bis Sie Rosé in Betracht ziehen!
Pasta Fra Diavolo Shrimp mit roter Sauce
- Weinbegleitung: Lambrusco di Sorbara (oder ein funkelnder Rosé!)
- Warum es funktioniert: Eine würzige rote Sauce und Garnelen sind zu reich für Weiß, aber zu meeresfruchtig-butterig für ein Tanninrot: Wir brauchen Rosé!
Lambrusco di Sorbara ist die leichteste der Lambrusco-Sorten und ergibt natürlich ein sehr helles rosato-rotes Rot. Die krause (leicht sprudelnde) Natur dieses Weins sollte die würzige Tomatensauce neben diesen leckeren Garnelen süß funkeln lassen.
Technisch gesehen ist Pasta Fra Diavolo eine amerikanische Erfindung, die Anfang des 20. Jahrhunderts irgendwo im Dreistaat (New York, New Jersey, Connecticut) entstanden ist. Sie können Muscheln, Hummer oder Garnelen verwenden, aber was es einzigartig macht, ist die Zugabe von Chili-Pfeffer, um die Aromen zu verbessern.
Es gibt wahrscheinlich so viele Spaghetti-Rezepte wie es Weine gibt, mit denen man sie kombinieren kann, und wir haben mit diesen sechs kaum die Oberfläche zerkratzt. Was sind einige Ihrer Favoriten? Sag es uns in den Kommentaren unten!