Grüner Veltliner ist ein trockener Weißwein, der fast nur in Österreich wächst. Mit Aromen von grünem Pfeffer und Limette ist Grüner Veltliner eine exotische Alternative zu Sauvignon Blanc . Der Name bedeutet 'Grüner Wein von Veltlin'. Veltlin war im 17. Jahrhundert ein Gebiet in den Unteralpen, das heute zu Valtellina in Italien gehört.
In diesem Artikel werden wir die große Auswahl an Aromen diskutieren, die Grüner Veltliner anbietet, und lernen, wie man einen Grünen Wein auswählt, indem wir mehr über österreichischen Wein erfahren. Schauen Sie sich außerdem einige Ideen zum Essen von Badass österreichischen Köchen wie Wolfgang Puck an, die den Grünen Veltliner wegen seines hohen Säuregehalts lieben. Prost!
Grüner Veltliner Wine Guide
Der Grüner Veltliner hat einen sehr nussigen und würzigen Geschmack
- Hartmuth Rameder, Weingut Nigl, Kremstal, Österreichbeste kleine Weinberge in Napa
Die Hauptfruchtaromen im Grünen Veltliner sind Limette, Zitrone und Grapefruit. Es gibt auch einen grünen und krautigen Geschmack, der oft als weißer Pfeffer bezeichnet wird. Was den Grünen Veltliner jedoch so einzigartig macht, ist seine charakteristische Säureader, die wie Pop-Rocks in Ihrem Mund explodiert. Der günstigere Grüner Veltliner (um die 10-20 USD-Marke) verliert diesen Säureausbruch nach jedem Schluck schnell, aber hochwertiger Grüner Wein hat einen delikaten, prickelnden Nachgeschmack.
Grundlagen des Weinlernens
Holen Sie sich alle wichtigen Sommelier-Tools für Ihre Weinausbildung.
Jetzt einkaufenIst Grüner Veltliner ein trockener Wein?
Ja, der Großteil des Grünen Veltliner wird trocken hergestellt. Obwohl einige Grüner Veltliner einen Hauch von Süße haben, weil der Säuregehalt so hoch ist, können die meisten Trinker ihn nicht schmecken. Willst du ein Bild von sehen Wie viel Zucker ist in Wein ?
Grüner Veltliner Taste Profile
- Obstgeschmack(Beeren, Obst, Zitrusfrüchte)
- Limette, Zitrone, Grapefruit, Nektarine
- ANDERE(Kraut, Gewürz, Blume, Mineral, Erde, andere)
- Weißer Pfeffer, Iris, grüne Bohne, Rettich, Liebstöckel, Estragon, Ingwer, Honig
- EICHENGESCHMACK(Aromen mit Eichenalterung hinzugefügt)
- Paranuss, Sahne, Wachspfeffer
- GRŰNER VELTLINER SERVIERTEMPERATUR
- 7 ºC (46 ºF)
- SÄURE
- Hoch
- ÄHNLICHE SORTEN
- Trockener Riesling, Grenache Blanc, Muscadet, Picpoul, Vermentino, Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Grenache Blanc, Colombard, Gros Manseng
- SYNONYME
- Veltlin Green (tschechisch)
Woher kommt der Grüne Veltliner?
Weltweit gibt es rund 50.000 Hektar Grüner Veltliner. Über 75% der Grünen Veltliner Weine stammen aus Österreich.
Stile des österreichischen Grüner Veltliner Weins
Licht & Zesty
Die meisten in die USA importierten österreichischen Grüner Veltliner sind in diesem Stil. Die Flaschen sind normalerweise dunkelgrün und der Wein selbst ist sehr hellgrün. Planen Sie, diese Art von jungem Grüner Veltliner innerhalb von 1-2 Jahren nach dem Jahrgang zu trinken, und wundern Sie sich nicht, wenn Sie winzige Blasen sehen. Erwarten Sie haarsträubende Säure und Aromen von grünen Bohnen und Limettenschale. Grüner Veltliner wird am besten an einem heißen Sommertag eiskalt serviert.
Wonach schauen
Grüner Veltliner unter 2 Jahren, der unter 12,5% ABV liegt. Erwarten Sie etwa 10 bis 20 US-Dollar. In der österreichischen Wachau werden Weine mit der Bezeichnung „Federspiel“ oder „Steinfeder“ im Stil sein. Auch diese Weine haben häufig Schraubverschlüsse .
Leth Grüner Veltliner 2012
„Ein leicht zu trinkender Gruner Veltliner mit Noten von weißem Pfeffer, grünen Erbsen, Limette und Zitrone. Der Gaumen ist mittelschwer, mit großer Mineralität und erfrischender Säure. “
Verfügbar um Weinbibliothek
Reich und nussig mit einem prickelnden Abgang
Dieser Stil des Grünen Veltliners ist viel reicher, hat aber immer noch Grüners charakteristische Säure. Stellen Sie sich reichhaltige strukturierte Schichten aus Zitrone, Honig, Nüssen und einer feinen Cremigkeit vor. Winzer verwenden ihre besten Früchte für diesen Stil und bezeichnen ihre Weine oft als „Reserve“. Erwarten Sie, dass dieser Grüner Veltliner-Stil 3-6 Jahre nach seinem Vintage-Datum erhältlich ist und einen satten goldgrünen Farbton hat.
Wein zu Schweinefleisch zu kombinieren
Wonach schauen
Suchen Sie nach Grüner Veltliner, die über 12,5% ABV liegen. In der Wachau heißt dieser Weinstil „Smaragd“ und auf dem Qualitätsetikett ist eine Eidechse abgebildet. Seien Sie nicht überrascht, wenn diese Weine mehr als 50 US-Dollar im Einzelhandel kosten.
“Lamm” Hirsch Grüner Veltliner 2010
'Reif und parfümiert, hat dies Mandel-, Apfel- und Birnenaromen, die mit Noten von Muskatnuss und Pfeffer überlagert sind ... WIR'
Verfügbar um Weinbibliothek
Grüner Veltliner Food Pairing
Würzige und recht reichhaltige Speisen.
Wini Brugger, Indochine Restaurant, Wien
Denken Sie an Gewürze. Der Grüner Veltliner ist knusprig und ein perfekter Gaumenreiniger für aromatische Lebensmittel. Während Grüner Weine zu klassischen österreichischen Gerichten wie sautierten Nieren passen, liegt der neu entdeckte Glanz bei asiatischen Gewürzen. Es ist auch einer der wenigen stillen Weine, die sich gegen anspruchsvolle Gemüsegerichte wie z Artischocke und gegrillter Spargel .
Traditional Austrian Wiener Schnitzel
Traditional Austrian Wiener Schnitzel Source: flickr
Weiner Schnitzel ist ein traditionelles österreichisches Gericht aus dünn geschnittenem Kalbsschnitzel, das mit Ei überzogen, verkrustet und dann in Butter oder Öl gebraten wird. Die Säure und Würze im Grünen Veltliner passen zusammen jeder Bissen des cremigen, reichhaltigen Fleisches . Eine weitere perfekte Kombination aus einer anderen kulturellen Küche ist Tonkatsu aus Japan, ein Panko-paniertes und gebratenes Schweinekotelett, das in Streifen geschnitten serviert wird.
Wiener Schnitzel und ein gutes Glas Grüner Veltliner sind für mich ein perfektes Essen.
Wolfgang PuckWie viel Zucker ist in einem Glas Cabernet?
Fleischpaarungen
Kalbfleisch, Truthahn, Niere, Huhn, Schweinekoteletts, Paté, Terrine, Ei. Fisch einschließlich Schellfisch, Forelle, Heilbutt, Schnapper, frisch gegrillte Sardinen, Sardellen, Kaviar, Garnelen, Muscheln, Muscheln
Gewürze und Kräuter
Ingwer, weißer Pfeffer, Schnittlauch, Schalotten, Limette, Zitrone, Estragon, Dill, Kreuzkümmel, Koriander, Frühlingszwiebel, Kurkuma, grüner Kardamom, Piment, Sichuan-Pfeffer, Sumach, Sansho, Shiso, Muskatblüte, Zitronenmelisse, Curryblätter, Madras Curry Mischung, Kapern, Zahtar Gewürzmischung
Käsepaarungen
Weichkäse. Kuh- oder Ziegenmilch. Suchen Sie nach reichhaltigen cremigen Käsesorten wie Camembert und frischen Käsesorten wie Ricotta oder Paneer.
Wie sieht eine 750 ml Flasche aus?
Gemüse & Vegetarischer Tarif
Spargel, Artischocke, Sun Choke, Kartoffeln, grüne Bohnen, Kokosnuss, Wachspfeffer, Paprika, Blumenkohl, Brokkoli, Lauch, Endivie, Rettich, Grünkohl, Mangold, Spinat, Sellerie, Jicama, Kohl