Pinot wird ein bisschen missverstanden. Jüngste Erkenntnisse haben uns gezeigt, dass alle Pinot-Sorten nicht nur verwandt sind, sondern tatsächlich verwandt sind das Gleiche ! Zeit, der Geschichte von Pinot auf den Grund zu gehen, einer alten Traube, die uns seit Jahrhunderten verwirrt.
Das große Geheimnis um Pinot
Pinot Noir, Pinot Blanc und Pinot Gris sind nicht nur verwandt, Sie sind gleich . Jede Sorte kann unter einer übergreifenden Sorte zusammengefasst werden, die einfach als „Pinot“ bezeichnet wird, wobei jede Variation hauptsächlich durch ihre Farbe gekennzeichnet ist. Diese Nachricht könnte sogar die Art und Weise verändern, wie wir bestimmte Weinregionen wahrnehmen, wie z Oregon, die sich spezialisiert haben in Pinot Schwarz und Pinot Grau .
Weintrauben Größter Erfolg
Wenn Sie das letzte Buch gesehen haben, Weintrauben Vielleicht sind Sie über die Pinot-Seiten gestolpert. Das Buch zitiert DNA-Tests an Trauben, um zu bestätigen, dass Pinot Noir, Pinot Gris und Pinot Blanc eigentlich nur Mutationen derselben Sorte sind. Die Ampelographie (Untersuchung von Weinreben) hat gezeigt, dass es sechs primäre klonale Variationen gibt:
- Spätburgunder: (a.k.a. Pinot Nero) Eine schwer zu züchtende Schwarzweintraube mit grünem Fruchtfleisch, die aus dem Burgund stammt.
- Pinot Gris: (a.k.a. Pinot Grigio) Eine rosafarbene Weintraube, die Weißweine zu roséfarbenen Weinen produziert.
- Weißburgunder: (a.k.a. Pinot Bianco) Eine weiße Traube, die oft mit Chardonnay verwechselt wurde.
- Pinot Meunier: Eine schwarzhäutige Traube, die etwas früher reift als Pinot Noir und hauptsächlich in der Champagne verwendet wird.
- Pinot Teinturier: Eine schwarzhäutige Traube mit rotem Fruchtfleisch, die in den letzten 100 Jahren regelmäßig in Weinbergen beobachtet wurde.
- Früher Pinot Noir: Eine Mutation von Pinot Noir, die 2 Wochen früher reift als normaler Pinot Noir.
Pinot ist viel älter als Cabernet Sauvignon
Der Grund für all diese Variationen ist, dass Pinot super alt ist, über 1000 Jahre alt. Und obwohl es seltsam erscheint, dass Pinot Noir eine so mutierte Traube ist, hat sich gezeigt, dass diese Dinge über einen langen Zeitraum hinweg einfach passieren. In der Tat, wenn Sie sich andere wirklich alte Rebsorten ansehen, wie z Muscat Blanc (a.k.a. Moscato) Sie werden feststellen, dass es auch viele Variationen gibt. Zum Beispiel gibt es eine rote Muscat-Traube!
Karte der Weinregion Napa Valley
Mutationen und Kreuzungen mit anderen Trauben sind in der Tat keine schlechte Sache Das brachte uns Cabernet Sauvignon Dies ist eine natürliche Kreuzung von Sauvignon Blanc und Cabernet Franc, die im 18. Jahrhundert stattfand.
TATSACHE: Es gibt über 1.000 registrierte Pinot-KloneSpätburgunder
wo man Madeira Wein bekommt
Kaufen Sie die Premiere Wein lernen und servieren Ausrüstung.
Alles, was Sie brauchen, um die Weine der Welt zu lernen und zu probieren.
Jetzt einkaufenEine Geschichte der Besessenheit
Die große Besessenheit von Pinot Noir wurde erstmals im 13. Jahrhundert als Randnotiz für die allgemeine Abneigung der Menschen gegen die anderen in der EU wachsenden Rebsorten dokumentiert Burgunder Weinregion von Frankreich. Zu dieser Zeit wurden Weinberge angebaut Geschlossen das sind ummauerte Weinberge. Es wurde vorgeschlagen, dass Geschlossen wurden errichtet, um Krankheiten zu kontrollieren und Reben zu isolieren. Diese Theorie macht Sinn, weil es während der Höhe der schwarzen Pest war, die Klöster ummauerte und Geschlossen wurden erstellt.
Eine der frühesten Erwähnungen von Pinot Noir war eine Beschwerde über einen Erntearbeiter, der es nicht geschafft hatte, die Pinot Noir-Trauben während der Ernte von den anderen Weintrauben zu trennen. Höchstwahrscheinlich wurde der Arbeiter für dieses Vergehen, die übliche Bestrafung der Ära, auf den Rücken geschlagen.
Viele verschiedene Klone von Pinot Noir
Dr. William Gaffney, at princeofpinot.com , dokumentiert, wie verschiedene Pinot Noir-Klone auf diesem Foto erscheinen. Beachten Sie die Größe der Beeren, die Größe der Trauben und die Verdichtung der Trauben. Die Unterschiede spielen im Geschmack des Pinot Noir-Weins eine Rolle.
Wir reden viel über klonale Selektion, wenn es um Pinot Noir geht. Dies liegt daran, dass die Winzer erkannt haben, dass die verschiedenen Klone sowohl zu unterschiedlichen Qualitätsniveaus als auch zu unterschiedlichen Geschmacksrichtungen des Weins führen. Einige Klone von Pinot Noir machen kräftige und robuste Weine, während andere blass gefärbt sind, aber die erstaunlichsten Blumenaromen bieten. Es sind über 40 verschiedene Klone von Pinot Noir in der Dokumentation dokumentiert Katalog der Rebsorten und Klone und ungefähr 15 dieser Klone sind wegen ihrer Qualität auf der ganzen Welt beliebt.
Beliebte Pinot Noir Klone
Um Ihnen einen Überblick über einige der beliebtesten Klone zu geben, finden Sie hier einige großartige Beschreibungen, die von Melville Vineyards in erstellt wurden St. Rita Hills ::
TATSACHE: Klonale Vielfalt ist besser. Die besten Pinot Noir-Produzenten in Burgund glauben, dass eine Mischung aus mehreren Klonen besser ist, nicht nur um großartigen Wein herzustellen, sondern auch um die Vielfalt im Weinberg zu bewahren.
- Dijon-Klon 113 Klon 113 ist eine der „Teen“ -Serien von [Dijon] -Klonen und vielleicht die eleganteste mit Parfümaromen. Es wird typischerweise als aromatische Komponente mit sehr stark getönten Elementen in der Nase gesehen. Bei richtiger Handhabung kann der Wein auch ein gutes Gewicht und einen guten Körper haben. Um die Schönheit des Weins zu verstärken, bauen wir im Allgemeinen die gesamte Frucht ab.
- Dijon-Klon 115 Der Klon 115 ist mit Abstand der am weitesten verbreitete dieser klonalen Gruppierung und zweifellos der wichtigste Klon in den letzten zehn Jahren der Entwicklung der kalifornischen Weinberge. Wenn wir nur einen Klon auswählen müssten, würden wir diesem einstimmig zustimmen. Clone 115 funktioniert für sich allein hervorragend und dient als Rückgrat für unser gesamtes Pinot Noir-Programm.
- Pommard-Klon 5 Die Pommard-Auswahl ist seit einigen Jahren in Kalifornien erhältlich und eignet sich häufig hervorragend als eigenständiger Klon. Es ist manchmal dafür bekannt, eine fleischige / wilde Kante zu haben, aber für uns drückt es sich typischerweise durch sehr reine dunkle Früchte aus.
- Dijon-Klon 777 Dieser Klon erfährt einen signifikanten Anstieg beim Pflanzen, ähnlich wie Klon 115. Er ist dafür bekannt, dass er sehr dunkel und reich ist und möglicherweise geeignet ist, allein produziert zu werden. Obwohl es ziemlich dunkel ist, muss es noch den samtigen Reichtum hervorbringen, den eine Reihe von Kollegen auf unserem Anwesen bisher bekundet haben. Es hat jedoch zu sehr faszinierenden und komplexen Weinen geführt, die besondere Aufmerksamkeit verdienen.
Melville Vineyards Pinot Noir Klone
wie viel Zucker in einem Glas Weißwein
Pinot Gris
Eine rosafarbene Traube mit einer so großen Auswahl an Geschmacksrichtungen, dass sie bekanntermaßen einer der am schwersten zu blindenden Weine ist in Sommelierprüfungen . Pinot Gris hat eine viel schwer zu verfolgende Geschichte, weil er im letzten Jahrtausend so viele Namen hatte. Was wir darüber wissen, ist, dass die Pinot Gris-Beeren eine ziemlich große Farbe haben, von blassrosa bis tiefviolett, ähnlich wie Pinot Noir.
Da Pinot Gris wie Weißwein hergestellt wird, ist er seit langem als Weißwein bekannt. Wenn Sie jedoch die Schalen während der Gärung eine Weile einwirken lassen, erhalten Sie einen echten Roséwein wie diesen:
Fossil & Kitz ist die Weinmarke von Crowley Station Vineyards in Oregon und das… ob Sie es glauben oder nicht, ist Pinot Gris.
Pinot Gris hat ein großes Potenzial in der modernen Weinwelt, da er in einer Vielzahl von Stilen verarbeitet werden kann.
3 Hauptstile von Pinot Gris
Erfahren Sie mehr über Pinot Gris und wie vielfältig dieser Wein sein kann, je nachdem, wo er angebaut wird und wer ihn hergestellt hat.
3 Hauptstile von Pinot Gris
Weißburgunder
Die am wenigsten diskutierte Variante der drei häufigsten Mutationen von Pinot ist Pinot Blanc. Pinot Blanc ist vielleicht der Wein, den wir uns für einen großartigen Pinot Grigio vorstellen: leicht, fruchtig und mit viel mundlöschender Säure. Trotz des Potenzials dieses edlen Weins ist er immer noch nicht sehr beliebt. Glücklicherweise bedeutet dies vorerst auch, dass der Weißburgunder einen der außergewöhnlichsten Werte aller Weißburgunder bietet. Sie finden diesen Wein hauptsächlich in Italien, Deutschland, Österreich und Frankreich.
Hat Wein Harnsäure?
- In Italien heißt es Pinot Bianco oder Weissburgunder und wächst im Norden, insbesondere in Südtirol, wo außergewöhnlich knackige Weißweine mit Noten von Zitrone, Bienenwachs und Waben hergestellt werden.
- In Österreich heißt es Weißburgunder und reift sehr gut im kontinentalen Klima. Man findet es gemischt mit Trauben wie Chardonnay und manchmal sogar in Eichenfässern gereift, um reichhaltige cremige Aromen zu erzeugen.
- In Deutschland heißt Weißburgunder Weißburgunder und wächst gut in wärmeren Gebieten, die nicht für den Riesling geeignet sind. Erwarten Sie leichte, trockene und knackige Weine, die jeden heißen Nachmittag zum Vergnügen machen.
- In Frankreich ist es die übliche weiße Mischung aus dem Elsass und obwohl es nicht als eines der großen Weißweine des Elsass gilt, produziert es subtil rauchige Weine mit blumigen, pfirsichfarbenen Aromen.
Quellen
Katalog der Rebsorten und Klone veröffentlicht von ENTAV-INRA
Besonderer Dank geht an Dr. William Gaffney vom princeofpinot.com Wer ließ uns sein Foto zeigen.
Eine geeky und vollständige Liste von Pinot Noir Klone entnommen aus dem oben genannten Katalog.