Ist Wein herzgesunder als andere alkoholische Getränke ? Das 'Französisches Paradoxon' - Die Beobachtung eines Zusammenhangs zwischen regelmäßigem Weinkonsum und einer geringen Inzidenz von Herzerkrankungen in Ländern wie Frankreich, in denen Diäten in der Regel einen hohen Anteil an herzhemmenden Fetten aufweisen - hat seit ihrer internationalen Aufmerksamkeit einen Zustrom von Wein- und Gesundheitsforschung ausgelöst In den Jahrzehnten seitdem haben Studien immer wieder gezeigt, dass ein moderater Weinkonsum tatsächlich eine positive Beziehung zu hat kardiovaskuläre Gesundheit . Studien haben jedoch noch nicht herausgefunden, ob Alkohol hinter den Vorteilen steckt oder ob es etwas Einzigartiges für Rotwein ist.
Einige glauben, dass das Ethanol in Wein - und Bier und Spirituosen - seine gesundheitlichen Vorteile verleiht, während andere glauben, dass es die einzigartigen Bestandteile des Weins sind (wie z Resveratrol , Quercetin und Ellagsäure ) die verantwortlich sind. Andere sagen, dass es eine Kombination ist.
Um Klarheit zu schaffen, führten eine Gruppe von Forschern der Universität Athen und der Universität Harokopio (beide in Athen, Griechenland) eine Metaanalyse von 76 früheren wissenschaftlichen Berichten über die langfristigen und akuten gesundheitlichen Auswirkungen von Wein durch. Die Analyse, veröffentlicht in der Fachzeitschrift Stoffwechsel untersuchten Studien zu Biomarkern im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Lipidstoffwechsel, hämostatischen Mechanismen, Entzündungen sowie Glukose- und Insulinstoffwechsel.
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Sie wählten Studien aus, in denen entweder die Wirkung von Wein mit anderen alkoholischen Getränken oder der Verzicht auf Alkohol verglichen wird. Durch den Vergleich der Ergebnisse dieser Studien kann festgestellt werden, ob die Vorteile von weinspezifischen Verbindungen (im Text der Studie als „Mikrobestandteile“ bezeichnet) oder von Ethanol stammen.
Wein ist seit langem mit einem erhöhten Gehalt an hochdichtem Lipoprotein (HDL) verbunden, dem sogenannten „guten Cholesterin“, das das Risiko von Herzerkrankungen verringert. Nach einem Blick auf die Studien zum Fettstoffwechsel schlugen die Forscher vor, dass ein erhöhter HDL-Spiegel mit dem Ethanol in jeder Art von alkoholischem Getränk, nicht nur in Wein, verbunden ist. (Sie fanden auch heraus, dass bei typischen Studienteilnehmern ein Minimum von etwa 30 Gramm Alkohol pro Tag - das entspricht etwa zwei Gläsern Wein - für höhere HDL-Werte bei Diabetikern oder Teilnehmern nach der Menopause erforderlich zu sein schien, kleinere Dosen schienen wirksam zu sein.) Daten Die Auswirkungen von Wein auf andere Lipid-verwandte Biomarker, einschließlich Lipoproteine niedriger Dichte - das „schlechte Cholesterin“ - waren nicht schlüssig.
Das hämostatische System, das im Wesentlichen Blutungen und Blutgerinnsel kontrolliert, schien sowohl durch Wein als auch durch Alkohol im Allgemeinen positiv beeinflusst zu werden. Die Forscher stellten fest, dass die Blutplättchenaggregation durch die Mikrobestandteile des Weins positiv beeinflusst zu werden schien, während Ethanol niedrigere Fibrinogenspiegel (ein Glykoprotein, das an vielen Schritten des hämostatischen Systems beteiligt ist) zugeschrieben wurden.
In ähnlicher Weise wurde auch gezeigt, dass das Endothel (die Zellauskleidung von Blutgefäßen) von den entzündungshemmenden Eigenschaften sowohl von Ethanol als auch von weinspezifischen Verbindungen profitiert, obwohl die Forscher feststellten, dass ein klares Ergebnis nicht bestimmt werden konnte.
Während der Text der Analyse mit der Bestätigung endet, dass Wein tatsächlich positive Auswirkungen auf die verschiedenen Systeme zu haben scheint, die zur kardiovaskulären Gesundheit beitragen, ist es schwierig, die genauen Quellen dieser Vorteile - Alkohol, Resveratrol oder auf andere Weise - auf methodisch fundierte Weise zu bestimmen . Die Analyse erfordert weitere kontrollierte Studien, um dieses Thema eingehender zu untersuchen.
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