Wenn Sie regelmäßig Rotwein genießen oder günstigeren Wein trinken, ist die Verwendung einer Karaffe eine gute Idee. Das Dekantieren mag nicht viel aussehen, aber die erhöhte Sauerstoffbelastung des Weins verbessert den Geschmack erheblich, indem adstringierende Tannine gemildert werden und Frucht- und Blumenaromen herauskommen.
Wenn Sie nach einer Karaffe suchen, die Sie kaufen können, finden Sie hier einige pragmatische Überlegungen, die Ihnen bei der Entscheidung helfen, welche Karaffe Sie kaufen möchten.
Auswahl der richtigen Karaffe
Sie werden feststellen, dass einige Weine länger brauchen, um mit Sauerstoff zu versorgen als andere. Zum Beispiel vollmundige Rotweine mit hohes Tannin (das adstringierende, mundtrocknende Gefühl) benötigen im Allgemeinen mehr Zeit in einer Karaffe. Um diesen Prozess zu beschleunigen, wählen Sie eine Karaffe mit einer breiten Basis, um die Sauerstoffbelastung des Weins zu erhöhen.
Hier sind einige Beispiele zu beachten:
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- Vollmundige Rotweine (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo usw.): Verwenden Sie eine Karaffe mit breiter Basis.
- Mittelschwere Rotweine (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto usw.): mittelgroße Karaffe
- Leichte Rotweine (Pinot Noir, Beaujolais): In einer kleinen bis mittelgroßen Karaffe servieren, die gekühlt wurde.
- Weiß- und Roséweine: Dekantieren ist nicht erforderlich, obwohl Sie einen kleinen gekühlten Dekanter verwenden können.
Wenn es um die Auswahl geht, besorgen Sie sich eine Karaffe, die Sie lieben. Suchen Sie nach einem, der leicht zu füllen, zu gießen und zu reinigen ist. So offensichtlich dies auch scheint, Sie werden überrascht sein, wie viele schöne Dekanter ein Schmerz sind!
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Jetzt einkaufenVerwendung eines Dekanters
Gießen Sie Wein so in die Karaffe, dass er auf die Seiten des Glases trifft. Sie möchten dies tun, damit die Oberfläche des Weins mehr Sauerstoff ausgesetzt wird. Es ist auch ganz gut, die Karaffe für den gleichen Zweck am Hals zu drehen.
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Wie lange dauert es, Wein zu dekantieren? Das Dekantieren dauert zwischen 15 Minuten und 3 Stunden und die durchschnittliche Zeit beträgt etwa 40 Minuten. Hier einige Beispiele:
- Vollmundige Weine: Diese Weine dauern am längsten, erwarten ca. 1–2 Stunden
- Günstige Weine: Billige Weine benötigen oft strengen Sauerstoff, damit Sauerstoff die Aromen verbessert. Sie können dies tun, indem Sie eine kleine Menge in den Dekanter gießen, die Flasche erneut verkorken und schütteln, bevor Sie den Rest in den Dekanter gießen. Warten Sie ca. 20 Minuten.
- Alte Rotweine: Je nach Stil dauern die meisten ca. 2 Stunden
Mit Licht ungefilterte Rotweine dekantieren
Einige feine Rotweine enthalten Sedimente (häufig bei älteren Rotweinen). Es ist möglich, den Wein so zu dekantieren, dass das Sediment entfernt wird.
Eine Möglichkeit besteht darin, einen Edelstahlfilter (z Teesieb ) oben auf dem Dekanter, um das Sediment aufzufangen.
Eine andere in Restaurants beliebte Methode ist die Verwendung einer Kerze unter dem Flaschenhals, die anzeigt, wann der Wein Sediment enthält. An diesem Punkt hören Sie einfach auf zu gießen.
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Reinigen Sie Ihre Karaffe
Unabhängig davon, wie viel Wasser Sie durch eine Karaffe spülen, sammelt es im Laufe der Zeit immer noch sichtbare Ablagerungen. Geben Sie niemals Essig in Ihre Karaffe, um diese Ablagerungen zu reinigen, insbesondere wenn es sich um Kristall handelt. Wir empfehlen außerdem dringend, parfümfreie Seife zu verwenden.
Kostenlose Methode: Schieben Sie einen nichtmetallischen, schrubbigen Schwamm den Hals hinunter und schieben Sie ihn mit einem Holzlöffel um den Boden.
Holen Sie sich einen Dekanter Reiniger: ZU Dekanter Reinigungsbürste ist im Grunde ein riesiger Pfeifenreiniger mit einem Griff. Wenn Sie eine aufwendige Karaffe haben, die mit einem Werkzeug nicht zu erreichen ist, sollten Sie eine Karaffe kaufen Perlen reinigen die auf engstem Raum mäßig gute Arbeit leisten. Denken Sie auch daran, alle Ihre Handtücher feine Glaswaren mit einer Poliertuch.
Trocknen Sie Ihre Karaffe: Sie können entweder eine große Rührschüssel mit einem Trockentuch auslegen und den Dekanter kopfüber in die Schüssel legen, oder Sie können einen Dekanter-Trockner kaufen.
Standardglas vs. Kristallglas Dekanter
Vielleicht haben Sie bemerkt, dass es verschiedene Arten von Glas gibt, aus denen Dekanter hergestellt werden. Kristall ist haltbarer und wird daher häufig zur Herstellung großer künstlerischer Dekanter verwendet, während Glasdekanter in der Regel mit dickeren Wänden und einfacheren Formen hergestellt werden. Beides ist eine gute Wahl. Natürlich sollten Sie sich vor einem Standard-Glasdekanter mit dünnen Wänden und einer ausgefallenen Form in Acht nehmen (es sei denn, er besteht zufällig aus Borosilikatglas). Eine weitere wichtige Überlegung der beiden Stile ist: Wenn Sie vorhaben, Ihre Karaffe in die Spülmaschine zu stellen, ist Standardglas wahrscheinlich die bessere Idee.
Wird mir ein Kristall auf Bleibasis eine Bleivergiftung geben? Es ist bekannt, dass erhöhte Bleigehalte aus dem bleihaltigen Kristallglas in Alkohol austreten. Die Menge an Blei, die aus einer Karaffe in Wein übergeht, ist jedoch angesichts der kurzen Zeitspanne, in der der Wein damit in Kontakt kommt, unglaublich gering. Kristall auf Bleibasis wird nur dann zu einem Problem, wenn Sie Flüssigkeit für längere Zeiträume (d. H. Eine Woche oder länger) darin lagern. Zusätzlich finden Sie bleifreie Kristalle.
Was ist der beste süße Rotwein?
Was benutzen wir? Im Büro von Wine Folly haben wir Standard-Glasdekanter. Wir mögen sie, weil sie einfach zu bedienen und zu reinigen sind. Zu Hause haben wir eine wachsende Sammlung (Dekanter-Horter!) Von Kristall- und Borosilikatglas-Dekantern (blei- und bleifrei, vintage und neu).
Letztes Wort: Brauchen Sie überhaupt eine Karaffe?
Wenn Sie zu einer der folgenden 4 Ideologien passen, ist eine Karaffe ideal:
Was ist der beste Wein der Welt?
- Sie kaufen immer noch echte Bücher.
- Sie mögen das handwerkliche Element der Weinherstellung und des Weinbaus.
- Nützliche Kunst ist cool.
- Meditation ist gut.
Ansonsten nicht wirklich. Es gibt viele Möglichkeiten, Wein zu dekantieren, bei denen nicht unbedingt ein großes Glasgefäß erforderlich ist. Zum einen löst das Eingießen von Wein in ein Weinglas eine Sauerstoffeinwirkung auf den Inhalt der Flasche aus (und wenn Sie lange genug warten, wird dieser dekantiert).
Darüber hinaus gibt es Weinbelüfter, die dem Wein einen Überfluss an Sauerstoff zuführen, wodurch er dekantiert wird, wenn er auf Ihr Glas trifft. Schließlich haben wir sogar verschiedene Off-the-Wall-Methoden ausprobiert, darunter Weinflaschen schütteln oder Wein in einen Mixer geben ... und sie funktionieren!
Was ist mit Weingläsern?
Es stehen viele verschiedene Weingläser zur Auswahl. Finden Sie heraus, welches am besten zu Ihrem Trinkstil passt.
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