Lieber Dr. Vinny,
Wie lange können Sie einen Weißwein am längsten in einem Küchenkühlschrank aufbewahren? Können Sie es dann wieder in den normalen Kellerraum zurückversetzen?
- Ronna M., Natick, Mass.
Liebe Ronna,
Rot- oder Weißweine zeigen nicht ihr Bestes, wenn sie langfristig in zu kalten und zu trockenen Lebensmittelkühlschränken gelagert werden. Aber kurzfristig denke ich, dass sie in Ordnung sind, und ich habe normalerweise Flaschen zum sofortigen Verzehr drin (einschließlich einer sprudelnden, weil ich immer in der Stimmung bin, zu feiern).
Ich denke, dass der Korken nach ein paar Monaten in einem Lebensmittelkühlschrank austrocknen könnte, was den Wein vorzeitig oxidieren könnte. Deshalb versuche ich, vor der 2-Monats-Marke zu trinken. Wenn Sie nicht glauben, dass Sie in dieser Zeit zum Wein kommen, ist es auf jeden Fall der richtige Weg, ihn wieder in den richtigen Kellerzustand zu bringen. Sein Aufenthalt im Küchenkühlschrank wird dem Wein wahrscheinlich keinen dauerhaften Schaden zufügen.
-DR. Vinny