Kaufen Sie bessere Beaujolais! Lernen Sie die Region und ihre Crus kennen.
Beaujolais ist der Name eines kleinen Gebiets in Frankreich südlich von Burgund das macht wein mit klein Trauben. Es ist eine der wenigen Weinregionen Frankreichs, die sich nicht allzu ernst nimmt.
Der Produzent Georges duBoeuf ist dafür bekannt, dass er jedes Jahr ein lustiges neues Beaujolais Nouveau-Label macht.
Tatsächlich wird ein Großteil des Beaujolais-Weins an einem einzigen Tag geschlürft, bevor der Jahrgang überhaupt vorbei ist! Die offizielle Feier findet am statt dritter Donnerstag im November und es heißt Beaujolais Nouveau Day .
Der Beaujolais Nouveau Day ist eine der fantastischsten Partys Frankreichs. Trotzdem ist es nicht der beste Wein von Beaujolais.
Mit Hilfe der französischen Weinpädagogin Hilarie Larson haben wir einen Leitfaden für die Region Beaujolais erstellt, in der Hoffnung, einige Details zu diesem Thema zu veröffentlichen. Es ist Zeit, das Rätsel aufzudecken und zu lernen, wie man guten Beaujolais-Wein findet.
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Jetzt einkaufenWas ist Beaujolais?
Beaujolais ist ein heller Rotwein hergestellt mit Gamay Noir Trauben.
- Fruchtaromen: Himbeere, scharfe Kirsche, Cranberry
- Andere Geschmacksrichtungen: Pilz, Waldboden, Rauch, Veilchen, Bäckerhefe, Banane, Kaugummi
- Säure: Hoch
- Tannin: Niedrig
- Alkohol: 10-13% ABV
- Serviertemperatur: Leicht gekühlt bei 12-14 ° C
Lernen, was grundlegende Weineigenschaften bedeuten für Ihre Geschmackspräferenzen.
Die französische Weinregion Beaujolais wurde lange Zeit als Teil des Burgunds angesehen, aber heute legt sie ihren eigenen Kurs fest. Die ernsteren Crus-Bezeichnungen von Beaujolais trinken viel wie roter Burgunder .
Beaujolais Kauftipps
- Suche nach 10 Beaujolais Crus (Morgon, Fleurie, mehr unten!). Erwarten Sie etwa 20 bis 25 US-Dollar.
- Gute Werte von Beaujolais Villages oder Beaujolais Supérieur für gute Jahrgänge (2017, 2016, 2015, 2014…) erwarten etwa 12 USD pro Flasche.
Wo ist Beaujolais?
Beaujolais ist das kleinste Haus in der schicksten Gegend. Es grenzt im Norden an Burgund und an die Saône Cotes du Rhone ) im Osten die 'Gastronomische Hauptstadt von Frankreich' , Lyon im Süden und die Monts de Beaujolais (die Hügel des Zentralmassivs) im Westen.
Beaujolais ist nur 34 Meilen lang und 7-9 Meilen breit.
Das Gebiet ist natürlich durch den Fluss Nizerand in zwei Abschnitte unterteilt. Auf jeder Seite des Flusses finden Sie unterschiedliche Böden. Dies ist wichtig zu beachten, weil Die Bodentypen halten den Schlüssel nach Beaujolais Geschmack. Im Norden gibt es hauptsächlich Granit und Schiefer (zersetztes Gestein) und im Süden Böden auf Lehmbasis (Mergel).
Übrigens befinden sich alle Weinberge von Beaujolais Cru auf der Nordseite von Beaujolais.
Eine kleine Geschichte
Die Römer waren die ersten, die Weinberge pflanzten - um Legionäre glücklich zu machen! - - gefolgt von den Benediktinermönchen im Mittelalter.
Es waren die Herzöge von Beaujeu, die die Weine in Mode brachten. Ursprünglich war die Stadt Lyon der Hauptmarkt für Beaujolais-Wein. In den alten Tagen waren Waren von außerhalb der Region hohen Steuern unterworfen, was dem lokalen Saft einen Schub gab.
Als die Eisenbahnen im 19. Jahrhundert gebaut wurden, breitete sich Beaujolais nach Paris aus. Dies war der Beginn der Begeisterung für den schnellsten Wein der Welt.
Es gibt 3 Klassifikationen von Beaujolais-Wein:
Beaujolais AOP, Beaujolais Villages AOP und Cru Beaujolais
Beaujolais PDO
Dies ist die größte Appellation, die aus allen 96 Weindörfern besteht, wobei sich die meisten Dörfer im Süden befinden.
Beaujolais AOP sind leicht zu glucksen, weil sie eine erfrischende Säure haben und niedriges Tannin. Sie werden feststellen, dass die Aromen fruchtig und sogar „grapey“ sind - Himbeere, Kirsche, Cranberry und manchmal ein Hauch tropischer Banane (ein Geschmack, der aus der Weinherstellungsmethode der Kohlensäuremazeration stammt).
Die Lehmböden und das Flachland im Süden von Beaujolais erschweren die richtige Reifung der Trauben. Aus diesem Grund gibt es in Beaujolais AOP große Qualitätsunterschiede. Ein Stil, der immer beliebter wird, ist Rosé.
TRINKGELD: Weine mit der Bezeichnung „Supérieur“ - rot oder rosé - enthalten einen höheren Alkoholgehalt und sind höchstwahrscheinlich dunkler und konzentrierter.
Beaujolais Dörfer AOP
Wenn wir die Skala nach oben bewegen, kommen wir zu den 38 offiziellen „Village“ -Weinen. 30 dieser Dorfnamen können auf dem Etikett erscheinen.
Diese Bereiche sind etwas spezialisierter und die Weine etwas tiefer und dunkler in Farbe und Charakter. Viele dieser Dörfer befinden sich auf Granit- oder Schieferböden und haben daher einen eher „mineralischen“ Charakter.
Obwohl die meisten Weine rot mit Noten von Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren sind, schmecken die Weißweine auch köstlich mit Noten von Birnen, tropischen Früchten und blanchierten Mandeln.
GEKÜHLT SERVIEREN: Versuchen Sie, Beaujolais leicht zu servieren gekühlt zwischen 55–60 ºF.
10 Beaujolais Crus
Die Crème de la Crème von Beaujolais!
Es gibt 10 Crus of Beaujolais, alle im Norden und produzieren nur Rotweine. Normalerweise geben die Etiketten einfach den Namen des Cru an.
Jeder Beaujolais cru hat seine eigene Persönlichkeit - Klima, Boden, Höhe, Aspekt und eine Vielzahl anderer Faktoren -, die nirgendwo anders vorkommen. Diese Weine sind komplexer und altern bekanntermaßen gut.
1. Saint-Amour
Der perfekte Valentinstagwein.
Die Region grenzt an das Mâconnais von Burgund und es gibt 12 spezielle „Klimazonen“ oder Weinberge, die dem Etikett ihren Namen hinzufügen können. Überprüfen Die gegrillten Felder , Im Paradies , Die Mützen oder Le Mas des Tines , um ein paar zu nennen.
Hier werden zwei Weinsorten hergestellt: ein leichter, fruchtiger, blumiger Wein mit Noten von Veilchen und Pfirsich und eine größere, würzigere Version, die mit zunehmendem Alter Pinot-artiger wird.
2. Juliénas
Benannt nach Julius Caesar, sind diese alten römischen Weinberge auf Granit-, Vulkan- und Lehmböden gepflanzt, was den Weinen Kraft, Struktur und hervorragende Alterungsfähigkeit verleiht.
Blumig und fruchtig, die Aromen von Erdbeere, Pfirsich, Veilchen und würzigem Zimt sind weit verbreitet.
3. Chénas
Der Name Chénas, der kleinste und seltenste der Crus, bezieht sich auf die alten Eichenwälder, die einst die Hänge bedeckten. Sowohl die Römer als auch die folgenden Mönche hielten Trauben für wichtiger und räumten das Land ab. Aber es war Phillip V, der verfügte, dass alle Bäume entfernt und durch Weinreben ersetzt werden sollten!
Passenderweise haben die Weine oft eine 'holzige' Qualität, aber es sind ihre blumigen Noten von Rose und Iris sowie seidige Tannine, die ihnen den Spitznamen 'Blumenstrauß in einem Samtkorb' einbrachten.
Eine Windmühle in Beaujolais. Quelle
4. Windmühle
Die Weinberge dieser Region, die als „König von Beaujolais“ bezeichnet werden, wachsen auf zersetztem rosa Granit und weichem Flockenquarz und verleihen den Weinen eine dunkle Rubin- / Granatfarbe, eine gute Struktur und Komplexität. Dies sind die tanninreichsten und vollmundigsten Weine aller Cru. Wenn sie jung sind, werden Sie viele Pflaumen-, Kirsch- und Veilchennoten bemerken, aber wenn Sie den Wein bis zu 10 Jahre alt werden lassen, werden Sie mit mehr Pinot-Stil belohnt - getrockneten Früchten, erdigen Trüffeln, Fleisch und Würze.
TRINKGELD: Moulin-à-Vent hat seinen Namen von einer lokalen Windmühle.
5. Blumig
Dies ist 'Die Königin von Beaujolais'. Die Weinberge sind in größerer Höhe an den steilen Hängen am Fuße von La Madone gepflanzt.
Die Weine sind leichter im Stil und hocharomatisch mit einer „weiblichen“ Qualität. Denken Sie an Rosen, Iris und Veilchen zusammen mit einigen reifen roten Früchten und Pfirsich!
Wenn Sie gerade erst in Bojo sind, sind die Weine von Fleurie ein guter Anfang.
6. Chiroubles
Dies ist ein weiterer Cru für diejenigen, die den leichteren Stil von Beaujolais lieben.
In den höchsten Lagen der Region (820 bis 1480 Fuß) angebaut, ist dies auch der coolste Cru und der letzte, der jedes Jahr mit der Ernte beginnt.
Die Weine sind klassische Beaujolais - raffiniert, höflich, seidig und elegant. Parfümierte Aromen von Pfirsichen und Himbeeren mischen sich mit Maiglöckchen und Backgewürzen.
TRINKGELD: Als die Weinberge von Chiroubles ursprünglich gepflanzt wurden, war der Granitboden so hart, dass sie Löcher in den Felsen bohren mussten.
7. Morgen
Morgon, der zweitgrößte der Crus, besteht aus sechs Personen Wetter alle mit leicht unterschiedlichen Stilen. Ihr verbindendes Merkmal ist der zersetzte Schieferboden faule Felsen oder „verrottete Felsen“ und die Einheimischen glauben, dass dies zu den reifen Kirscharomen beiträgt, die in allen Weinen zu finden sind.
Dies sind Weine, die (mindestens) 5 bis 10 Jahre alt sein sollen. Der junge, fleischige Gaumen von Pfirsich, Aprikose, Kirsche und Pflaume entwickelt sich zu einem erdigeren Wein, der an den burgundischen Pinot Noir erinnert.
8. Régnié
Ausgesprochen 'rehn-yay', ist es der neueste Cru von Beaujolais.
Weine aus diesen Weinbergen am Hang sind großartig, wenn sie jung sind, mit Tonnen von aromatischem Pfirsich-, Kirsch-, Johannisbeer- und Himbeergeschmack.
In diesem jungen, aufstrebenden Cru gibt es mehr Bio-Weinberge und Winzer als in allen anderen!
9. Côte de Brouilly
Bekannt als der „elegante Wein auf dem Hügel“, finden Sie hier Weinberge, die an den vulkanischen Hängen des Mount Brouilly gepflanzt sind und den Weinen einen einzigartigen Geschmack und eine delikate Mineralität verleihen.
Suchen Sie nach leicht zu trinkenden Weinen mit den Aromen von frischem Traubensaft und Preiselbeeren, einem seidigen Mundgefühl und einer Menge heller, erfrischender Säure.
10. Brouilly
Der Berg Brouilly ist nach Brulius benannt, einem berühmten römischen Leutnant, der vor etwa 2000 Jahren in der Gegend stationiert war.
Dies ist der südlichste aller Cru und nur ein bisschen mediterraner mit etwas wärmeren Temperaturen.
Es war nicht nur der größte Cru, sondern auch eines der ursprünglichen Gebiete, in denen seine Weine bereits 1769 auf dem Pariser Markt verkauft werden durften. Damit war Brouilly eines der bekanntesten Gebiete in Beaujolais.
Der Boden hier ist einzigartig: ein blau / schwarzer Vulkangestein namens Diorite, bekannt als grüne Hörner oder 'grüne Hörner'.
Welcher Wein passt zu scharfem Cheddar-Käse?
Dieses einzigartige Terroir verleiht den fruchtigen Aromen des Weins nach Pflaumen- und Erdbeermarmelade, roten Johannisbeeren und Pfirsich einen Überschwang. Es soll jung (und oft) genossen werden.
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Das technische Zeug
Warum schmeckt Beaujolais nach Bananen?
Eines der Dinge, die Beaujolais auszeichnen, ist eine besondere Art der Weinherstellung, die sich hervorragend für die Gamay-Traube eignet.
Die meisten Weine von Beaujolais werden nach einer Methode hergestellt, die als halbkohlensäurehaltige Mazeration bekannt ist und die erstaunlich fruchtigen Aromen des Weins hervorhebt.
Die Trauben werden geerntet und dann werden die ganzen Trauben nicht zerkleinert, sondern in einen Bottich oder Tank gegeben. Der Druck der Früchte beginnt, die Trauben am Boden des Bottichs zu zerdrücken und ihren Saft auszudrücken. Wenn der Saft mit der einheimischen Hefe auf den Weinschalen in Kontakt kommt, beginnt der Saft zu fermentieren und erzeugt CO2-Gas - auch bekannt als Kohlendioxid -, das den Sauerstoff aus dem Tank drückt. Oft wird ein Deckel auf den Tank gesetzt, um auch den Sauerstoff zu entfernen.
Dieser Sauerstoffmangel führt dazu, dass eine enzymatische / biochemische Form der Fermentation in der Traubenbeere beginnt, die sie explodieren lässt!
Nach einer kurzen Mazerationszeit von ca. 4-8 Tagen wird der Saft abgezogen (der „freie Lauf“) und der verbleibende Saft aus den Schalen gepresst (die „harte Presse“), dann werden die beiden zusammengemischt. Ab diesem Zeitpunkt beendet der Saft die Gärung und wird als „normaler“ Wein fertiggestellt.
Diese Art der Gärung ist auch für die unverwechselbaren Aromen von Bananen, kandierten Früchten, Birnen, Himbeeren und Preiselbeeren im fertigen Wein verantwortlich!
10 Crus von Beaujolais
- Saint-Amour AOC
- Juliénas AOC
- Chénas AOC
- Moulin-à-Vent AOC
- Fleurie AOC
- Chiroubles AOC
- Morgen AOC
- Régnié AOC
- Brouilly Küste
- Brouilly AOC
38 Offizielle Beaujolais-Dörfer
- Die Ardillates
- Nettes Spiel
- Blacé
- Cercié
- Charentay
- Chénas
- Chiroubles
- Aus Nizza
- Emeringes
- Blumig
- Juliénas
- Julie
- Gestartet
- Lantignié
- Marchampt
- Montmelas-Saint-Sorlin
- Odenas
- Der Perréon
- Pruzilly
- Romanèche-Thorins
- Quincié-en-Beaujolais
- Régnié-Durette
- Rivolet
- St-Amour-Bellevue
- St-Didier-sur-Beaujeu
- St-Etienne-des-Oullieres
- St-Etienne-la-Varenne
- St-Symphorien-d´Ancelles
- St-Vérand
- St-Julien *
- St-Lager
- Zimmer-Arbuissonnas-en-Beaujolais
- Vaux-en-Beaujolais
- Vauxrenard
- Villié-Morgon
- Chanes
- La Chapelle-de-Guinchay
- Leynes