Für mich gibt es Riesling und dann alle anderen Weintrauben. Ich würde niemals einen Pinot Noir oder Chenin Blanc ablehnen, aber Riesling zu trinken fühlt sich an, als würde ich nach Hause kommen - es erfüllt mein Herz.
Und so biete ich dem Riesling an diesem ganz besonderen Tag, dem Ehrengeburtstag des Rieslings, einen Toast an ... dem 584. Geburtstag. Die Handelsgruppe Wines of Germany hat den 13. März 1435 zum „offiziellen“ Geburtstag des Rieslings erklärt und damit das Datum des ersten dokumentierten Bestehens der Traube in einem Kellerprotokoll aus der kleinen deutschen Weinregion Hessische Bergstraße südöstlich von Rheingau markiert. Das Protokoll vermerkt den Kauf von sechs Riesslingen-Reben durch Graf Johannes IV. Von Katzenelnbogen in Rüsselsheim. (Die erste aufgezeichnete Instanz der 'Riesling'-Schreibweise kam wenig später vom deutschen Botaniker Hieronymus Bock im Jahre 1552.)
Rieslingreben, wahrscheinlich im deutschen Rheintal beheimatet, wurden im 15. Jahrhundert von Benediktiner- und Kartäusermönchen sowie den Adelsfamilien gepflegt. Erst etwa 200 Jahre später nahm die Popularität des Rieslings ab. Am Ende des Dreißigjährigen Krieges, als die Franzosen 1648 die Kontrolle über das Elsass erhielten, wurden die meisten zerstörten Weinberge dem Riesling neu bepflanzt. Eine gute Idee erkennen, Schloss Johannisberg Im deutschen Rheingau wurden 1720 alle Weinberge für den Riesling neu bepflanzt. Mosel folgte schnell und 1787 verfügte der damalige Kurfürst von Trier, Clemens Wenzeslaus, dass alle „schlechten“ Reben herausgerissen und durch Riesling ersetzt werden sollten . Die Raserei war im Gange .
Weißweinglas gegen Rot
Das nächste Jahrhundert markierte den Höhepunkt des Rieslings. In den späten 1800er Jahren genossen deutsche Beispiele einen weltweiten Ruf und erzielten Preise, die denen von Bordeaux First-Growths und Burgund gleichwertig waren Grands Crus . Die britische Königin Victoria war eine bekannte Anhängerin. In 1900, Egon Müller Das berühmte Anwesen aus dem Saarviertel der Mosel gewann einen Grand Prix auf der Paris Exposition International. Der Riesling war Deutschlands Stolz und Freude und die am weitesten verbreitete Rebsorte.
Der Geburtsort des Rieslings ist aber auch der Ort seines Niedergangs. Die Ersten und Zweiten Weltkriege führten zur Massenvernichtung der deutschen Weinberge. Danach konzentrierte sich die Weinindustrie des Landes weitgehend auf Quantität vor Qualität. Diese Abweichung begünstigte früher reifende, weniger pingelige Sorten wie Silvaner und Müller-Thurgau. Die verbleibenden Rieslingreben wurden darauf trainiert, höhere Erträge zu erzielen, was zu minderwertigen Weinen führte.
Produkte wie Liebfraumilch und ähnliche deutsche Massenweine, die leicht an ihren charakteristischen blauen Flaschen zu erkennen waren, trieben den Verkauf von Rieslingen aus Weingut und Einzelweinbergen zurück. In den achtziger und frühen neunziger Jahren war hochwertiger Riesling ein Insidergeheimnis.
Aber man kann eine edle Traube nicht unten halten. 1996 erlangte der Riesling seinen Titel als Deutschlands am häufigsten angebaute Sorte zurück. Es wird auf allen Kontinenten außer der Antarktis angebaut und liefert Weltklasse-Weine aus dem Elsass in Frankreich sowie aus Österreich, Australien, Washington und New York in den USA.
milder Rotwein für Anfänger
Mit freundlicher Genehmigung des Deutschen Weininstituts An den Ufern der deutschen Mosel befinden sich die wohl schönsten Riesling-Weinberge der Welt.Aber was macht den Riesling so besonders? Es ist bemerkenswert vielseitig. Es kann leicht und sehr zart sein, aber dennoch voller Aromen und Geschmacksrichtungen. Es ist eine spät reifende Sorte, die jedoch bei niedrigeren Zuckergehalten als andere Trauben eine Komplexität des Geschmacks erreicht. Durch die Transparenz des Rieslings kann er meiner Meinung nach übertragen werden Terroir auf eine Weise, die keine andere Traube kann. Wenn der Riesling mit geringen Erträgen ohne Eingriffe in die Weinherstellung geerntet wird, zeichnet er sich durch ein unverwechselbares Ortsgefühl aus. Schließlich ist der Riesling dank seines natürlich hohen Säuregehalts, der seine Frische jahrelang bewahrt, äußerst reif. Gestützt von Restzucker Rieslinge im Dessertstil altern jahrzehntelang mühelos.
Der Wein wird in unzähligen Stilen hergestellt, sowohl still als auch perlend, von trocken über nicht trocken bis hin zu köstlich süß. Winzer in Slowenien, Österreich und Nordostitalien machen Orangenwein -Stil Hautkontakt Rieslinge. Traditionell wurde Riesling in großen, neutralen Eichenfässern vergoren, um die Säure des Weins abzurunden und Tiefe und Komplexität zu verleihen. Edelstahlversionen mit rassiger Frische und Reinheit erfreuen sich jedoch zunehmender Beliebtheit.
Köche und vor allem Sommeliers haben den Riesling angenommen. Vielleicht ist es die delikate Natur der modernen Küche, die diesen Trend beflügelt hat, eine Ablehnung der großen Eichenweine, die eine Mahlzeit überwältigen können. Die Reinheit des Rieslings, frisches Obst, die köstliche Säure und der Mangel an neuen Eichenaromen machen ihn zu einer inspirierten Wahl für Lebensmittel.
Riesling ist das bestgehütete Geheimnis der Weinwelt. Egoistisch bin ich froh. Nur wenige großartige Trauben sind so erschwinglich, mit so vielen herausragenden Beispielen zu einem Preis von weniger als 50 US-Dollar. Aber ich werde es nicht für mich behalten, zumindest heute nicht. Alles Gute zum Geburtstag Riesling!
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