Das Weingeschmacksrad ist ein nützliches Werkzeug, das Sie während der Verkostung zur Hand haben können. Es ist ein visuelles Glossar der nach Herkunft geordneten Weinbegriffe.
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Der Wine Flavor Finder ist ein speziell entwickeltes Tool, mit dem Weinliebhaber Aromen im Wein finden können (und woher sie kommen). Entworfen und gedruckt in Seattle, WA.
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Primäraromen
Primäraromen stammen aus dem Art der Traube oder der Umgebung, in der es wächst .
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Jetzt einkaufenZum Beispiel, Barbera-Weine zeigt oft subtile Nuancen von Lakritz oder Anis. In der Primary Aroma-Gruppe finden Sie eine ganze Reihe von Geschmacksrichtungen, darunter Fruchtaromen, Kräuteraromen, Erdigkeit, blumige Noten und Gewürze .
Sekundäraromen
Sekundäraromen stammen aus dem Fermentationsprozess, zu dem Hefe und andere Mikroben gehören. Ein gutes Beispiel dafür ist der saure Geruch, den Sie finden können Brut Champagner das wird manchmal als 'schon' oder 'hefig' beschrieben.
Fermentationsbedingte Aromen sind in allen Weinen auf einer bestimmten Ebene vorhanden, und Sie werden feststellen, dass junge Weine tendenziell intensivere Sekundäraromen aufweisen als Weine, die gealtert wurden .
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Tertiäre Aromen
Tertiäre Aromen (klassisch als „Blumensträuße“ bezeichnet) stammen aus dem Altern von Wein. Alternde Aromen entstehen durch Oxidation und zeitweiliges Ruhen des Weins in Eichenholz oder Flaschen. Sie kennen wahrscheinlich die Vanille-Aroma damit verbundenen mit Eichenalterung . Andere, subtilere Beispiele für tertiäre Aromen sind nussige Aromen , wie die Haselnuss in gefunden Vintage Champagner oder der Aromen von Trockenfrüchten , wie Feigen, die mit älteren Rotweinen verbunden sind.
Fehler / Andere
Während ein Überschuss dieser Aromen als Weinfehler angesehen wird, werden Sie feststellen, dass sich viele nicht darüber einig sind, ob einige dieser Kategorien wirklich Fehler sind oder nicht. Ein gutes Beispiel für einen Weinfehler manchmal ist Brettanomyces ein positives Merkmal . Zusätzlich, Einige Weine werden absichtlich gekocht , um Toffee-Aromen zu entwickeln.
Auf der anderen Seite, 2,4,6-Trichloranisol oder Korkgeschmack ist ein Fehler, der bis zu 3% der Weine betrifft abgefüllt mit natürlichem Kork .
Erfahren Sie, wie Sie mit Madeline Aromen in Wein identifizieren können
Schauen Sie sich die vollständige Liste der Aromen unten an:
wie viele Unzen in einem 750 ml
Primäraromen
Blumen
- Iris
- Pfingstrose
- Holunder
- Akazie
- Lila
- Jasmin
- Geißblatt
- Violett
- Lavendel
- Rose
- Potpourri
- Hibiskus
- Zitrusfrüchte
- Limette
- Zitrone
- Grapefruit
- Orange
- Marmelade
Baumfrucht
- Fünfzehn
- Apfel
- Birne
- Nektarinen
- Pfirsich
- Aprikose
- Persimmon
Tropische Frucht
- Ananas
- Mango
- Guave
- Passionsfrucht
- Litschi
- Kaugummi
Rote Frucht
- Cranberry
- Rote Pflaume
- Granatapfel
- Sauerkirsche
- Erdbeere
- Kirsche
- Himbeere
Schwarze Frucht
- Boysenberry
- Schwarze Johannisbeere
- Schwarzkirsche
- Pflaume
- Brombeere
- Blaubeere
- Olive
Trockenobst
- Rosine
- Feige
- Datum
- Obstkuchen
Edelfäule
- Bienenwachs
- Ingwer
- Honig
Würzen
- Weißer Pfeffer
- Rote Paprika
- Schwarzer Pfeffer
- Zimt
- Anis
- 5-Gewürz
- Fenchel
- Eukalyptus
- Wie
- Thymian
Gemüse
- Gras
- Tomatenblatt
- Stachelbeere
- Paprika
- Jalapeno
- Bittermandel
- Tomate
- Sonnengetrocknete Tomaten
- Schwarzer Tee
Erde
- Tontopf
- Schiefer
- Nasser Kies
- Blumenerde
- Rote Beete
- Vulkangesteine
- Petroleum
Sekundäraromen
Mikrobiell
- Butter
- Sahne
- Sauerteig
- Lager
- Trüffel
- Pilz
Tertiäre Aromen
Eichenalterung
- Vanille
- Kokosnuss
- Gewürze backen
- Zigarrenschachtel
- Rauch
- Dill
Allgemeines Altern
- Trockenobst
- Nussige Aromen
- Tabak
- Kaffee
- Kakao
- Leder
Fehler & andere
Cork Taint (TCA)
- Muffiger Karton
- Nasser Hund
Madeirisiert (oder gekocht)
- Toffee
- Kompott
Flüchtige Säure (Essigsäure)
- Essig
- Nagellackentferner
Sulfide & Mercaptane
- Wurstwaren
- Gekochte Eier
- Verbrannter Gummi
- Streichholzbett
- Knoblauch
- Zwiebel
- Katze pinkeln
Brettanomyces
- Schwarzer Kardamom
- Pflaster
- Verschwitzter Ledersattel
- Pferdemist
Ursprüngliche Weinaromatabelle hergestellt im Jahr 2014