Picpoul bedeutet „Lippenstachel“ und ist nur einer der faszinierenden Weißweine aus der Region Languedoc-Roussillon in Frankreich. Erfahren Sie mehr über dieses mediterrane Paradies mit sonnenfreundlichen Weinen.
Spaß, hell, einfach, leicht ... Das klingt nach der Beschreibung für den idealen Sommertag. Dies ist auch der Stil einer Gruppe weniger bekannter Weine aus der Region Languedoc-Roussillon , ein Gebiet, das sich von Nîmes bis nach Spanien erstreckt, westlich der französischen Riviera. Die Weine des Languedoc-Roussillon sind ein Patchwork-Quilt aus Farben und Stilen, trocken / süß / still / prickelnd / angereichert, alle unter der Sonne des Mittelmeers hergestellt.
Die Weinregion Languedoc-Roussillon. Postkarte von Benoit-Frankreich.
Languedoc-Roussillon ist in der Tat die größte Weinregion Frankreichs mit rund 584.400 Hektar. Etwa 25% der gesamten französischen Weinproduktion stammen aus dem Languedoc („Langdock“) und dem Roussillon. Die Weinherstellung in der Region ist kein Unbekannter, da die Trauben erstmals 125 v. Chr. In der Nähe der römischen Kolonie Narbo oder der heutigen Narbonne in der Produktionszone von Corbières gepflanzt wurden.
Picpoul de Pinet
- Geschmacksnoten: konservierte Zitrone, Honigmelone, weiße Blüten, weißer Pfirsich, zerkleinerte Steine
- Speisenempfehlung: Austern, Garnelen Provençal, Kabeljaukroketten, Carbonara-Nudeln, rundum hervorragend zu Meeresfrüchten
Picpoul de Pinet zeigt Aromen von Zitrone und Kochsalzlösung, weißen Blüten und feuchten Steinen. Wörtlich übersetzt bedeutet Picpoul 'sticht die Lippe' und bezieht sich auf die natürliche Traube himmelhohe Säure. Diese Weine sind leicht bis mittelkräftig, knochentrocken, haben eine köstliche Säure und typischerweise einen moderaten Alkoholgehalt. Diese Weine sind Frankreichs Antwort auf Portugals Vinho Verde in der AOP-Region Picpoul de Pinet. Sie sind eine ausgezeichnete, erschwingliche Alternative zu Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio.
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Jetzt einkaufenPicpoul wird nicht an vielen Orten außerhalb Südfrankreichs gepflanzt. Gelegentlich finden Sie jedoch ein Beispiel aus Washington oder Kalifornien, das Ihnen eine unterhaltsame Vergleichsübung bietet.
Blanquette von Limoux
- Blanquette de Limoux Verkostungsnotizen: Zitronenquark, süßer Apfel, Zitrusschale, gebackener Apfelkuchen, Birne, Ingwer
- Speisenempfehlung: Brathähnchen, Moules-Frites, Fisch oder Hühnchen-Tacos und andere stark aromatisierte frittierte Lebensmittel
Limoux ist eine Region, in der Weine aus vier verschiedenen AOC-Regionen hergestellt werden, die vier bekannten Weinstilen gewidmet sind, von denen drei sprudeln: Blanquette de Limoux, Blanquette Methode Ancestrale, Crémant de Limoux und eine noch Weinbezeichnung - Limoux. Eine unterhaltsame, esoterische Rebsorte, die im Languedoc beheimatet ist, ist Mauzac Mauzac, zusammen mit Chardonnay, Chenin Blanc und manchmal einer Prise Pinot Noir, die Mischung aus Limoux-Schaumweinen.
Ma-was? Ich kann das gut nachfühlen.
Mauzac Blanc (Mähzack) ist eine sehr alte weiße Rebsorte, die Weine mit pfirsichfarbenen Aromen und Aromen produziert, die an säuerliche grüne Apfelschalen mit grasigen Untertönen erinnern. Diese Aromen sind brillante Bausteine für Schaumweine, und als solche ist Mauzac der Star der Show, wenn es um die Blanquette de Limoux und die Blanquette Methode Ancestrale geht. Obwohl Mauzac außerhalb der Region nicht bekannt ist, ist es durchaus möglich, dass dies die Traube war, aus der der erste Sekt hergestellt wurde!
Der erste Sekt, Blanquette Methode Ancestrale, wurde bis ins Jahr 1531 zurückverfolgt (das ist richtig, sogar vor der Champagne im Jahr 1668), wo er von den Mönchen in der Abtei von St-Hilaire hergestellt wurde. Die Abtei wurde von niemand anderem als Dom Perignon auf seiner Pilgerreise nach Santiago de Compostela besucht. Es wurde daher angenommen, dass Dom Perignon die Geheimnisse der Weinherstellung von Limoux zurückbrachte und den ersten Champagner kreierte.
Methode Ancestrale Sekt entstand, als träge Hefen aus der Herbstkälte ruhten, aber die Weine wurden trotzdem in Flaschen abgefüllt. Restzucker und alles. Als sich das Wetter im folgenden Frühjahr zu erwärmen begann, erwachten die Hefen wieder und setzten ihre Suche fort, den gesamten Zucker zu konsumieren. Wenn Hefen schlemmen, Kohlendioxid wird produziert und in geschlossenen Räumen wird CO2 vom Wein absorbiert, wodurch Sprudel entsteht. Das Ergebnis? Ein frizzante oder halb prickelnder Wein mit einem Hauch von Süße, kombiniert mit apfeligen Aromen, die fast an Apfelwein erinnern. Ernsthaft cool!
Leider ist die Blanquette Methode Ancestrale außerhalb Südfrankreichs nur schwer zu finden (möglicherweise müssen Sie eine Reise planen!). Wenn Sie also einen Limoux-Fix benötigen, ist Crémant de Limoux häufiger erhältlich und erstaunlich. Es wird nach traditioneller Methode (wie Champagner) hergestellt und verwendet Chardonnay- und Chenin Blanc-Trauben mit einem geringen Anteil an Mauzac. Crémant altert nicht so streng und das Land hat einen günstigeren Preis. Zusammen mit den über 300 Genossenschaften in der Region bedeutet dies, dass Crémant der neue (erschwingliche) Champagner am Dienstagabend ist.
Ich glaube, ich habe mich nur durstig gemacht.