Weight Watchers steigt in das Weingeschäft ein und hofft, dies zu fördern Diätfreundliches Trinken . Das weltweit anerkannte Gewichtsverlustprogramm, das für sein SmartPoints-System bekannt ist, hat sich mit dem in Sonoma ansässigen Weinunternehmen Truett-Hurst Inc. zusammengetan, um Cense, einen kalorienarmen Sauvignon Blanc aus Marlborough, Neuseeland, auf den Markt zu bringen. Es ist der erste Wein, der in den USA eine Weight Watchers-Anerkennung erhält.
Für gewichtsbewusste Weinliebhaber besteht das Verkaufsargument von Cense in Kalorien oder, wenn Sie sich für die Weight Watchers-Diät entscheiden, in SmartPoints, die auf Kalorien, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Eiweiß basieren. Während ein durchschnittliches 5-Unzen-Glas Weißwein herum enthält 120 bis 130 Kalorien oder vier SmartPoints, Cense erreicht 85 Kalorien und nur drei SmartPoints.
Laut Ryan Nathan, Vizepräsident für Konsumgüter und E-Commerce bei Weight Watchers, ist Cense nicht der einzige Wein im Weight Watchers-System, der drei Punkte verdient. Das Team von Weight Watchers glaubte jedoch, dass sie ihren Mitgliedern ihre eigenen Optionen anbieten könnten.
Nathan fügt hinzu, dass Wein das am zweithäufigsten erfasste Getränk im Weight Watchers-System ist (direkt hinter Kaffee). Im Jahr 2015 tippte Weight Watchers auf Truett-Hurst, das Weinunternehmen, das für Innovationen wie bekannt ist die erste in den USA vermarktete Papierweinflasche , um einen kalorienarmen, hochwertigen Wein zu entwickeln.
Da die meisten Kalorien in Wein aus Alkohol stammen, müssten kalorienarme Weine einen geringen Alkoholgehalt (ABV) aufweisen. Das Problem ist, dass viele Techniken, die verwendet werden, um unterdurchschnittliche Alkoholwerte zu erreichen, auch zu einem weniger zufriedenstellenden Endprodukt führen können. Zum Beispiel sind einige kalorienarme Weine das Ergebnis von Produzenten, die ihre Trauben früh pflücken, bevor sich der Zucker vollständig entwickelt hat. 'Wenn Sie früh pflücken, verlieren Sie viele der Phenole und Flavonoide, die sich am Rebstock entwickeln', sagte Ross Reedy, Winzer bei Truett-Hurst. 'Als ich so früh pflückte, fand ich die Weine viel grüner, viel weniger komplex und ein bisschen langweiliger, um ehrlich zu sein.'
Am Ende verwendete Reedy eine Methode, um einen Großteil des Alkohols aus etwa 10 Prozent des gesamten Weins herauszufiltern und ihn dann wieder mit dem Rest der Charge zu mischen, um den Gesamtalkoholgehalt zu senken. Mit diesem Verfahren, sagt er, kann selbst die kleine Menge Wein, die gefiltert wird, ihren Geschmack und ihre Aromastoffe behalten, die sie zuerst entfernen, beiseite halten, während der Alkohol entfernt wird, und dann zum Wein zurückkehren. Er sagt, das Endprodukt sei ein heller, zitrischer Wein mit nur 9,6 Prozent ABV.
'Es hat viel länger gedauert, als wir gedacht hatten, bis wir dort angekommen sind, wo wir uns gerade befinden, aber wir sind sehr zufrieden mit dem Produkt, mit dem wir fertig sind', sagte Phil Hurst, Präsident und CEO von Truett-Hurst. Das Unternehmen arbeitet bereits an Plänen zur Erweiterung des Cense-Sortiments. „Jetzt kennen wir die geheime Sauce. Wir kennen das Profil der Weine, die zu dieser Technologie passen “, sagte Hurst. 'Rosé steht ganz oben auf unserer Liste.'
Aber Cense hat seinen Platz auf dem kalorienarmen Weinmarkt, der derzeit von Labels wie dominiert wird, noch nicht festgelegt Dünnes Mädchen , das sich speziell an weibliche Konsumenten richtet und seine Wurzeln in der Popkultur genutzt hat (es wurde von erstellt Echte Hausfrauen von New York Bethenny Frankel, eine der erfolgreichsten Marken ihrer Art.
Um ein breiteres Spektrum von Verbrauchern anzusprechen, geht das Team hinter Cense einen anderen Weg. 'Wir sind sehr sensibel gegenüber den Verbrauchergruppen, sowohl den breiteren Menschen, die ein Leben führen, während sie versuchen, Gewicht zu verlieren, als auch den Menschen, die stärker im Kundenstamm von Weight Watchers verankert sind', sagte Nathan. 'Sie werden nicht 30 Prozent weniger Kalorien sehen!' auf der Vorderseite der Flasche verputzt. '
Das einzige Weight Watchers-Logo auf der Flasche ist ein abnehmbares Etikett auf der Rückseite. „Wenn also jemand ein Weight Watchers-Mitglied ist - oder kein Mitglied, aber versucht, einen gesünderen Lebensstil zu führen und Gewicht zu verlieren -, kann er das Etikett tatsächlich abnehmen und auf eine Party bringen und nicht einmal die Tatsache ausstrahlen, dass es wird von Weight Watchers empfohlen “, sagte Nathan.
Obwohl Wein für Weight Watchers Neuland ist, sagen Nathan und Hurst, dass sie von Cense überzeugt sind. Und im Gegensatz zu einigen Diätprogrammen ermutigt Weight Watchers die Teilnehmer nicht, auf Alkohol zu verzichten. 'Bei dem Programm geht es darum, das Leben vollständig zu leben und das Leben zu genießen', sagte Nathan. 'Wein ist ein wesentlicher Bestandteil davon.'