Es gibt sowohl Hoffnung als auch Hype in der Vorstellung, dass Wein gut für Ihre Gesundheit ist. Lassen Sie uns die Debatte über Wein und Gesundheit in den Griff bekommen, vom französischen Paradoxon über die Mittelmeerdiät bis hin zur neuesten Wissenschaft des Alterns.
Wenn Wohlbefinden die Summe seiner Teile ist, erfordert das Verständnis der gesundheitlichen Vorteile von Wein eine ganzheitliche Perspektive.
Werden die gesundheitlichen Vorteile von Wein aufgrund des Alkohols negiert?
Lassen Sie uns nach einem kurzen Überblick über die lange Krankengeschichte des Weins und die neuesten wissenschaftlichen Trends die biologischen und psychosozialen Vorteile des Weins untersuchen.
Eine kurze Geschichte der „Enotherapie“
Die Beziehung zwischen Wein und Gesundheit geht weit zurück. Altägyptische Hieroglyphen und sumerische Tafeln aus dem Jahr 2.200 v. Chr. Dokumentieren den Wein als den ältesten der Welt von Menschen gemachte Medizin.
Hippokrates unterrichtet seine Schüler. Foto mit freundlicher Genehmigung der Wellcome Collection.
Vom antiken Griechenland und Rom bis zum Mittelalter verwendeten die Menschen Wein für alles. Es tötete Bakterien im Trinkwasser, wirkte als Verdauungshilfe, reinigte Wunden, linderte Schmerzen und heilte Lethargie.
Hippokrates, der 'Vater der klinischen und molekularen Medizin' setzte sich für die gesundheitlichen Vorteile von Wein ein, ebenso wie babylonische Könige, persische Ärzte und katholische Mönche. Im jüdischen Talmud heißt es deutlich:
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Jetzt einkaufen'Wein ist die wichtigste aller Medikamente: Wo Wein fehlt, werden Medikamente notwendig.' - Jüdischer Talmud
Im 19. und 20. Jahrhundert wurde dieser Status jedoch durch medizinische Forschung und veränderte Einstellungen zum Alkohol in Frage gestellt.
Seit Anfang der neunziger Jahre hat die wissenschaftliche Forschung über die gesundheitlichen Vorteile von Wein zugenommen. Vieles davon inspirierte die paradoxerweise gesunden, weintrinkenden Mediterranen.
Mittelmeerunterricht über Wein und Gesundheit
Die Ernährung und der Lebensstil des Mittelmeers sind seit langem als Leuchtfeuer der Gesundheit bekannt. Basierend auf Forschungen von Wissenschaftlern Serge Renaud, eine 1991er Folge von 60 Minuten stellte die Französisches Paradoxon auf der Karte.
Wenn dies gesunde Ernährung ist, werde ich für immer leben. Foto von L. Abie.
Wein in der französischen Paradox-Diät
Renaud beobachtete eine paradoxe Beziehung zwischen der scheinbar nicht so gesunden Ernährung seiner Landsleute. Fettreich, reich an Milchprodukten und täglichem Wein, trotz niedriger Raten von koronare Herzerkrankung. So ist das Leben!
Frankreich: das Weinliebhaber, Baguette und Käse -essende Nation übertrifft viele Länder in der durchschnittlichen Lebenserwartung. Nicht ohne Kontroverse, Französische Vitalität wurde dem zugeschrieben Kultureller Wert 2-3 Gläser Wein pro Tag zu trinken.
Die am längsten lebenden Menschen in Frankreich leben in der Region Gers Südwesten. Hier sind hoch gesättigte Lebensmittel wie Foie Gras, Wurst, Entenfett zum Kochen, Cassoulet und Käse Standard.
Lokale, sonnenverwöhnte Rotweine wie Madiran, Cahors und Bergerac Waschen Sie all dieses herrliche Fett ab.
Die Tannine dieser Weine kratzen nicht nur Fett aus dem Gaumen und dem Verdauungstrakt, sondern sind auch reich an herzgesunden Procyanidinen.
Die Mittelmeerdiät: Ansicht nicht enthalten. Foto von K. Saraswathi.
Wein in der Mittelmeerdiät
Das nächstgrößere seit dem französischen Paradoxon war das Mittelmeerküche.
Die mediterrane Ernährung ist für ihre gesundheitsfördernden Wirkungen bekannt und verbindet moderaten Alkoholkonsum (hauptsächlich Rotwein) mit weniger Fleisch und einem hohen Konsum von Gemüse, Obst, Nüssen, Hülsenfrüchten, Samen und Olivenöl.
Der Proof of Concept ist ein Teil der langlebigste Menschen auf der Erde.
Eine streng biologische Ernährung ist jedoch nur ein Teil der Geschichte. Wein ist neben seiner Küche ein wesentlicher Aspekt des Kultur, Geschichte und Lebensstil des Mittelmeers.
Bevor wir die psychosozialen Vorteile von Wein weiter untersuchen, wollen wir uns seine biologischen Gesundheitseigenschaften ansehen.
Dank dieser Schalen ist Rotwein voller Polyphenole. Foto von M. Petric.
Biologische gesundheitliche Vorteile von Wein
Chemische Verbindungen genannt Polyphenole sind der Schlüssel zu den gesundheitlichen Vorteilen von Wein. Als Tannine und Flavonoide verleihen Polyphenole dem Wein auch Struktur, Textur und Geschmack.
Polyphenole - Schlüsselfaktoren
- Polyphenole befinden sich in den Schalen und Samen von Trauben.
- Als Antioxidantien fangen sie freie Radikale aus den Körperzellen ab und verhindern oder reduzieren Schäden, die durch Oxidation verursacht werden.
- Die Zusammensetzung und Konzentration von Polyphenolen im Wein variiert je nach Rebsorte, Jahrgang, Geographie, Klima und Weinbereitung.
- Die Bioverfügbarkeit von Polyphenolen variiert stark zwischen Trauben und Individuen: All diese Güte wird nicht gleichermaßen absorbiert.
- Rotwein enthält etwa zehnmal mehr Polyphenole als Weißwein (hauptsächlich wegen der Mazeration eines Rotweins auf der Schale).
Wenn es um die Menge an Polyphenolen geht, sind nicht alle Weine gleich.
Resveratrol: König der Polyphenole
Resveratrol (rez-ver-a-trol) hat sich als das gesundheitsförderndste Polyphenol herausgestellt. Die gute Nachricht für uns ist, dass rote Trauben neben Olivenöl einige der höchsten Konzentrationen in der Natur aufweisen.
Welchen Wein möchte ich
In dem paradigmenwechselnden Buch Lebensdauer (2019), Der Harvard-Genetiker David A. Sinclair kann die lebensverlängernden Wirkungen von Resveratrol nicht höher loben. Durchgehend gepfeffert sind Hinweise auf die gesundheitlichen Vorteile von Wein.
„Die besten Weine der Welt werden in trockenen, sonnenexponierten Böden oder aus stressempfindlichen Sorten wie Pinot Noir hergestellt. Sie enthalten auch das meiste Resveratrol.“ - David A. Sinclair, Lebensdauer
Ist gute Gesundheit ein Kampf?
Die Produktion von Resveratrol in Pflanzen ist eine Reaktion auf Stress und erfüllt somit eine Überlebensfunktion. Dies erklärt, warum Trauben, insbesondere von Reben, die um Wasser und Nährstoffe kämpfen, die höchsten Werte von allen aufweisen.
So wie Weinreben, die kämpfen, die besten Trauben hervorbringen, können die Menschen genauso sein. Sinclair weist darauf hin, dass Menschen unter genau der richtigen Menge an Stress am wichtigsten sind.
Er spricht jedoch nicht über den Stress, den Sie durch einen Tag im Büro bekommen. Stattdessen ist es der Stress durch Bewegung, intermittierendes Fasten und Heiß- / Kältetherapien, kombiniert mit einer Diät mit hohem Resveratrol-Gehalt.
Dein Körper ist ein Weinberg! Kümmere dich vorsichtig darum, aber lass es auch kämpfen.
Wein: gut für Ihr buchstäbliches und metaphorisches Herz.
Wein und Herzerkrankungen
Seit Renauds Arbeit am französischen Paradoxon haben immer mehr Forschungen bestätigt, dass die Polyphenole in Wein, insbesondere Resveratrol, eine kardioprotektive Wirkung haben.
Regelmäßiges mäßiges Weintrinken kann schützen und Herzkrankheiten reduzieren wie Bluthochdruck, Erkrankungen der Herzkranzgefäße und Diabetes.
Wie? Resveratrol hilft beim Abbau von Cholesterin und anderen Plaques im Körper, verbessert die Glukoseverwertung und kontrolliert den oxidativen Stress. Dies alles übt weniger Druck auf das Herz aus und hält das Blut im Fluss.
Ein weiteres Polyphenol, das das Herz schützt und die Langlebigkeit fördert, ist Procyanidin, welches in Rotwein-Tanninen gefunden wird.
Warum also nicht welche suchen? Tannat aus Gers oder Uruguay, Sagrantino von Umbrien, oder Cannonau aus Sardiniens Stadtteil Nuoro?
Schauen Sie sich unseren tiefen Tauchgang mit Tanninen und die Liste der besten Tanninweine an Hier.
Wein und Krebs
Aktuelle Studien haben gezeigt, dass ein moderater Weinkonsum wie bei der mediterranen Ernährung vor bestimmten Krebsarten wie Bauchspeicheldrüse, Brust, Eierstock, Haut, Speiseröhre, Magen, Dickdarm und Prostata schützen kann.
Die im Rotwein enthaltenen Polyphenole, insbesondere Resveratrol und Procyanidin, üben eine antioxidative Wirkung aus, die freie Radikale abtötet und das Wachstum von Tumoren verhindert.
Weitere gesundheitliche Vorteile von Wein (insbesondere Resveratrol)
- Schützt vor altersbedingtem Knochenschwund (Homöostase)
- Verbessert die Nierenfunktion, Fibrose und unerwünschte Arzneimitteltoxizität
- Schützt vor degenerativen Augenerkrankungen
- Senkt den Glukosespiegel, was zur Behandlung oder Vorbeugung von Diabetes beiträgt
- Verbessert die Darmgesundheit, indem schlechte Bakterien beseitigt und gesunde Polyphenole metabolisiert werden
- Verlängert die weibliche und männliche Fruchtbarkeit durch Verlängerung der Lebensdauer der Eierstöcke und der Spermatogenese
- Entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen unterstützen die Funktion des Blutsystems
- Hautschutz vor UV-Strahlung und Melanom
- Verbessert die Lungengesundheit durch Verhinderung von Fibrogenese, Funktionsstörungen und asthmatischen Effekten
Ich kann mich schon gesünder fühlen. Foto von N. Argenta.
So großartig es auch klingt, die Wissenschaft ist gemischt über die Bioverfügbarkeit von Polyphenolen in Wein (d. H. Die Fähigkeit unseres Körpers, sie aufzunehmen).
Einige Studien behaupten, dass ein oder zwei Gläser Rot pro Tag gesundheitliche Vorteile haben. Andere sagen jedoch, wir müssten täglich zwischen 100 und 1000 Flaschen trinken, um echte Vorteile zu erzielen (nicht empfohlen).
Der Beweis liegt vielleicht in der langen Lebenserwartung und der niedrigen Rate von Herzerkrankungen im Mittelmeerraum, wo die psychosozialen Vorteile von Wein seine biologischen Aspekte ergänzen.
Psychosoziale gesundheitliche Vorteile von Wein
Wein hat psychosoziale Vorteile, die das allgemeine Wohlbefinden fördern.
Untersuchungen haben ergeben, dass Alkohol freigesetzt wird Dopamin, Der Neurotransmitter ist maßgeblich für das Erleben von Vergnügen verantwortlich.
Was ist mehr, Hydroxytrosol, Eine phenolische Verbindung und ein Antioxidans in Wein und Olivenöl unterstützen die Ethanol-unterstützte Freisetzung von Dopamin. Win win!
Resveratrol in Wein hat gezeigt, zu haben neuroprotektive Wirkungen, einschließlich des Schutzes vor Schäden, die zu Alzheimer und Demenz führen.
Ein Major Spanisch lernen hat einen Zusammenhang zwischen geringem bis mäßigem Alkoholkonsum und niedrigeren Depressionsraten gefunden.
Alles, was über „mäßigem“ Trinken liegt, scheint jedoch das Risiko zu erhöhen (dies gilt auch für andere Gesundheitszustände).
Im Bild: ein Haufen gesunder Nüsse. Foto von K. Knight.
Wein als soziales Ritual
Soziale Rituale, ob formell oder informell, spielen eine wichtige Rolle für Gesundheit und Wohlbefinden.
Inspiriert von Epikureische Philosophie, Der Arzt Hippokrates befürwortete einen ganzheitlichen Ansatz für die Gesundheit, bei dem Freundschaft, Vergnügen und Wein notwendig waren.
Das Vergnügen an gutem Wein und Gesellschaft bietet auch Erleichterung vom Wahnsinn der Welt, so dass Wein uns buchstäblich wieder zur Besinnung bringen kann.
Als koreanisch-deutscher Philosoph Byung-chul han beobachtet, unsere 'Burnout-Gesellschaft' orientiert sich an der aktive vita mit Blick auf die kontemplatives Leben.
Das ritueller Prozess Wein hilft uns, langsamer zu werden und achtsam und präsent zu werden. Dies kann wichtig für Gesundheit und Wohlbefinden sein.
Beteiligung an restaurativ Aktivitäten haben sich als sehr gut für unsere Gesundheit erwiesen. Diese Aktivitäten können uns auch produktiver und kreativer machen.
Ob Sie es glauben oder nicht, nur von einem schönen Weinberg zu träumen, ist gut für Sie. Foto von S. Wilhelm.
Sich mit der Schönheit des Weins beschäftigen
Weinregionen und Weinberge sind nicht nur schön, sondern können es auch sein 'Therapeutische Landschaften.' Anthropologie und Kulturgeographie definieren diese als Heilungsräume, insbesondere dort, wo sich natürliche und soziale Umgebungen überschneiden.
Während der Besuch von Weinlandschaften therapeutisch sein kann, zeigt die Neurowissenschaft, dass selbst die Vorstellung oder Vorwegnahme des Besuchs solcher Orte fast den gleichen Dopaminspiegel freisetzen kann wie der tatsächliche Besuch.
Wenn Sie also keine echte Reise machen können, knacken Sie die Weltatlas des Weins oder unsere Magnum Edition, Gießen Sie ein Glas ein und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.
Jemand für 6 Stunden Weinbergschaftherapie?
Auf der Suche nach Bedeutung in Wein
Ein weiterer psychologischer gesundheitlicher Vorteil von Wein ist die Bedeutung, nach der wir alle suchen. Wein hat eine bedeutungsvolle Geschichte, die uns mit alten Zivilisationen, religiösen Traditionen, Land, Klima und Gemeinschaft verbindet.
Das Interesse an Wein kann sich leicht zu einer Leidenschaft entwickeln, die uns zu bedeutungsvollen Aufgaben (d. H. Pilgerreisen) auffordert, um Wein besser zu verstehen und zu schätzen.
Wir brauchen eine letzte soziologische Einschränkung, nachdem wir die vielen gesundheitlichen Vorteile von Wein gepriesen haben. Denn die relativ gute Gesundheit der Weintrinker ist möglicherweise weniger eine Ursache für Wein als eine Auswirkung der Sozioökonomie.
ZU Dänische Studie zeigt, dass Weintrinken ein allgemeiner Indikator für „optimale soziale, kognitive und Persönlichkeitsentwicklung in Dänemark“ ist.
Statistisch gesehen sind Weintrinker besser ausgebildet, haben ein höheres Einkommen und sind insgesamt gesünder als Bier, Spirituosen und sogar Nichttrinker.
Wie der Soziologe Max Weber sagen könnte, scheint es eine zu geben 'Wahlverwandtschaft' zwischen Wein und positiven Lebensergebnissen.
Wein und das gute Leben
Als Produkt von Natur und Kultur ist Wein eine bio-psycho-soziale Angelegenheit, die eine ökologische Perspektive erfordert. Um die gesundheitlichen Vorteile von Wein zu nutzen, müssen natürlich die gesundheitlichen Risiken von Alkohol ausgeglichen werden.
Bei übermäßigem Konsum (2-3 Gläser pro Tag für Männer, 1-2 Gläser für Frauen) werden die Vorteile wahrscheinlich aufgehoben. Wir haben jedoch alle schwere Tage oder große Nächte. Betrachten Sie also ein oder zwei weinfreie Tage pro Woche, um die Situation auszugleichen.
Wein wird am besten im mediterranen Stil angegangen - als Teil einer gesunden Ernährung und eines gesunden Lebensstils. Dies kann unsere Chancen verbessern, lange und gut zu leben. Dies bedeutet unter anderem, dass wir leben können, um die unzähligen Weine der Welt zu erkunden.