Bei der Verkostungsherausforderung dieser Woche nippen wir an Bordeaux. Durch eine der beliebtesten Mischungen der Welt werden Sie entdecken, wie sich verschiedene Trauben ergänzen, um etwas Aufregendes und Einzigartiges zu schaffen.
Was ist die Tasting Challenge? Die Herausforderung besteht darin, Ihren Weingeschmack jede Woche mit 34 Weinen aus 12 Ländern zu verbessern - Die Weinverkostungs-Herausforderung.
Verkostung in Woche 5: Cab-Merlot aus Bordeaux, Frankreich
Verkostungsherausforderung: Bordeaux - Frankreichs berühmte rote Mischung
Bordeaux ist ein kleines Rätsel für Ihren Gaumen, denn die Produzenten der Region Bordeaux sind erlaubt sechs verschiedene Rebsorten in ihren roten Mischungen.
Es ist ein Beweis für das Können dieser Produzenten, dass so viele Variationen erlaubt sind, aber sie produzieren konsequent Weine, die einen solchen Ruf für Qualität bewahren.
Wir haben eine Flasche Bordeaux Superieur aus der Subregion Entre-Deux-Mers ausgewählt, die zwar besser für ihre weißen Mischungen bekannt ist, aber in den letzten Jahren einen Ruf für erschwinglichen roten Bordeaux erlangt hat.
Wir wollten es auch einfach halten. Obwohl Bordeaux sechs Trauben in ihren Mischungen zulässt, verwendet diese spezielle Flasche nur die beiden beliebtesten und am weitesten verbreiteten: Merlot und Cabernet Sauvignon.
Die besten Weinwerkzeuge
Vom Anfänger bis zum Profi sorgen die richtigen Weinwerkzeuge für das beste Trinkerlebnis.
Jetzt einkaufenAber auch in anderen Bordeaux-Mischungen können Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc und Carménère verwendet werden: das sind viele Kombinationen!
2018 Chateau de Camarsac Bordeaux Superior
Aussehen: Tiefer Rubin.
Düfte: Brombeere, Himbeere, schwarzer Pfeffer, Bleistiftschnitzel, Menthol, Schwarzkirsche und frische Kräuter. Sehr saftig und marmeladig.
zeig mir die Farbe Wein
Am Gaumen: Viel Körper, aber glatt und samtig, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen. Noten von mit Schokolade überzogenen Kirschen, Pfefferminzblatt, Zeder und etwas bitterem Grün im Abgang.
Speisenempfehlung: Jede Art von rauchigem Fleisch wäre perfekt dafür. Denken Sie an Steak und Pommes, Rippchen oder Grillbrust.
Was wir über Bordeaux gelernt haben
Wenn es darum geht, einen Bordeaux zu finden, den Sie mögen, ist es wichtig, die Unterregionen kennenzulernen. Der erste Schritt besteht darin, den Unterschied zwischen den Banken herauszufinden. Die Region Bordeaux liegt an der Mündung der Gironde, die sie in zwei Hälften teilt.
Am linken Ufer Sie haben Regionen, die im Allgemeinen Cabernet Sauvignon für die größten Teile ihrer Mischungen verwenden.
Am rechten Ufer Merlot wird als Haupttraube bevorzugt. Und da diese Flasche zu 65% aus Merlot und zu 35% aus Cabernet Sauvignon besteht, können Sie zu Recht davon ausgehen, dass es sich um eine Mischung am rechten Ufer handelt.
Dieser Merlot sorgt für ein sanfteres, fruchtbetontes Erlebnis mit einer saftigeren Marmelade, als Sie es normalerweise von etwas erwarten würden, das in Cabernet Sauvignon schwerer ist. Auf der anderen Seite ziehen diese 35% von Cab ihr Gewicht und verleihen ihm mit schwarzem Pfeffer und seinen verräterischen Mentholnoten Würze und Würze.
An sich sind sie gut.
Aber wenn diese Trauben zusammenarbeiten, ist der Wein viel komplexer und interessanter. Dies ist eine Partnerschaft, die zu diesen beiden Wesen geführt hat die am weitesten verbreiteten roten Trauben in der Welt. Wo Sie einen sehen, werden Sie wahrscheinlich den anderen sehen!
Die Trauben werden separat vinifiziert und dann zusammengemischt, um ein Gleichgewicht zu schaffen.
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Letzte Eindrücke
Das Schöne an der Verkostung von rotem Bordeaux ist, dass es so viele verschiedene Möglichkeiten gibt, es zuzubereiten. Grundsätzlich wird garantiert, dass Sie eine Subregion oder zumindest eine Bank finden, auf die Sie sich verlassen können, um etwas zu produzieren, das Sie lieben werden.
Abwechslung ist das Gewürz des Lebens, und Bordeaux hat Gewürze zu sparen.
Sie finden keinen Wein? Sie müssen nicht genau den gleichen Wein probieren. Wenn Sie also nach Alternativen suchen, um Ihre Herausforderung am Laufen zu halten, können Sie unter nach Optionen suchen Weinzugang .
Mit welchem Bordeaux bist du gegangen? Ich möchte Prozentsätze hören! Haben diese 2% von Petit Verdot wirklich einen Unterschied gemacht? Rechtes oder linkes Ufer? Kommen wir zu allen nerdigen Details.