Was ist Bordeaux Wein?
Bordeaux („Bore-doe“) bezieht sich auf einen Wein aus Bordeaux, Frankreich. Über 90% der Bordeaux-Weine sind Rotweine aus Merlot und Cabernet Sauvignon. In diesem Artikel lernen Sie den Bordeaux-Wein kennen, einschließlich Verkostungsnotizen, Vorschlägen zur Speisenempfehlung und wichtigen Details.
Die ersten Cabernet Sauvignon- und Merlot-Reben stammen aus Bordeaux.
Verkostungsnotizen für Bordeaux
Kann ich auf Diät Wein trinken?
Rote Bordeaux-Hauptaromen: Schwarze Johannisbeere, Pflaume, Graphit, Zeder, Veilchen
Rotweine aus Bordeaux sind mittel- bis vollmundig mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und erdigen Noten von feuchtem Kies oder Bleistiftmine. Wenn Sie die Weine probieren, platzen sie mit Mineral- und Fruchtnoten, die zu stacheligen, herzhaften mundtrocknende Tannine. Die Tannine sind oft hoch genug, dass die Weine mehrere Jahrzehnte altern.
Abhängig von der Qualität, dem Jahrgang und der Region in Bordeaux, aus der der Wein stammt, reichen die Fruchtaromen von säuerlicheren Früchten bis zu süßeren reifen Früchten. Vintage Variation ist definitiv etwas, auf das man in dieser Gegend achten sollte.
Die besten Weinwerkzeuge
Vom Anfänger bis zum Profi sorgen die richtigen Weinwerkzeuge für das beste Trinkerlebnis.
Jetzt einkaufenApropos Jahrgang, eines der Geheimnisse bei der Suche nach einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis Bordeaux hat viel mit Jahrgängen zu tun. Das erschwingliche Weine bieten einen hervorragenden Wert für einen guten Jahrgang und werden jahrelang altern!
Übrigens scheinen große Jahrgänge etwa alle zwei Jahre 1–2 Mal vorbeizukommen. (z. B. 2015, 2014, 2010…)
Die Bordeaux-Mischung
Eines der wichtigsten Dinge, die Sie über Bordeaux-Weine wissen sollten, ist, dass es sich um eine Mischung aus Rebsorten handelt. Das rote Bordeaux-Mischung ist eine der am meisten kopierten auf der ganzen Welt und es umfasst Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Kleiner Verdot und Malbec (mit winziger Menge Carménère ).
Wie man Bordeaux serviert
Bordeaux-Weine schmecken am besten, nachdem sie geöffnet wurden (z. B. dekantiert wurden). Durch Eddy Welker
Bordeaux-Flaschen haben mit ihren schönen Etiketten und dem grünen Glas einen eleganten Look auf dem Tisch. Folgendes sollten Sie über das Servieren dieses Weins wissen:
Können Sie Weinkorken recyceln?
- Servieren Sie Red Bordeaux etwas unterhalb der Raumtemperatur (ca. 18 ° C).
- Dekantieren Sie den roten Bordeaux mindestens 30 Minuten lang.
- Lagern Sie alle Ihre Rotweine unter 18 ° C.
- Erwarten Sie etwa 25 bis 30 US-Dollar für eine großartige Flasche Red Bordeaux.
Essen mit Bordeauxwein kombinieren
Steak-Pommes (Steak- und Entenfett-Pommes) sind möglicherweise die perfekte Ergänzung zu rotem Bordeaux. Die Kühnheit von Bordeaux ergänzt die Umami im Fleisch und die griffigen Tannine des Weins werden durch den Fettgehalt des Gerichts geglättet. In der Tat wird Bordeaux Wein vor dieser reichhaltigen fleischigen Kulisse süß und fruchtig schmecken. Das Beispiel für Steak-Pommes zeigt uns, dass Sie beim Kombinieren von Lebensmitteln mit Bordeaux nach Lebensmitteln suchen möchten zu.) viel umami und b.) genug Fett, um Tannin entgegenzuwirken. Darüber hinaus können Sie mit Ihren Paarungen kreativ werden. Hier sind einige Beispiele:
Beispiele
- Fleisch
- Schwarzes Pfeffersteak, Schweinebraten, Filet Mignon, Rinderbrust, Büffelburger, Hühnerleber, Schmorbraten, Wildbret, Ente, Gans, Truthahn mit dunklem Fleisch
- Käse
- Ossau Iraty, baskischer Käse, Manchego, Schweizer Käse, Comté, weißer Cheddar, Provolone, Pepper Jack
- Kräuter / Gewürze
- Schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Senfkörner, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Anis
- Gemüse
- Bratkartoffeln, Linsen, Pilze, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Auflauf mit grünen Bohnen, Kastanie
Die Bordeaux Weinregion
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Médoc und Graves alias 'Left Bank'
Dieses Gebiet ist bekannt für seine kiesigen Böden und graphitgetriebenen Rotweine mit einer Dominanz von Cabernet Sauvignon in der Mischung. Zu den angesehensten Unterregionen im Médoc gehören Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estephe, Margaux und Pessac-Leognan (die Gebiete, die erstmals 1855 klassifiziert wurden). Die Weine von Médoc gehören zu den kühnsten und tanninreichsten von Bordeaux und eignen sich perfekt zum Altern oder passend zu rotem Fleisch. Hier ist ein typisches Beispiel für eine Bordeaux-Mischung am linken Ufer in der Reihenfolge ihrer Proportionen:
Bordeaux-Mischung am linken Ufer
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- Malbec
- Kleiner Verdot
Etwas außerhalb von Margaux in der Region Médoc in Bordeaux (Foto im September, um die Ernte herum). Quelle
Libournais alias 'Right Bank'
Dieses Gebiet in Bordeaux ist bekannt für seine roten Lehmböden, auf denen kräftige Rotweine mit einer Dominanz von Merlot entstehen. Die bekanntesten und gefragtesten Unterregionen wie Pomerol und Saint-Emilion. Die Weine aus der Umgebung von Libourne sind immer noch mäßig fett, haben aber im Allgemeinen weichere, raffiniertere Tannine. Aus diesem Grund sind Weine am rechten Ufer eine großartige Möglichkeit, um in die Region eingeführt zu werden. Hier ist ein typisches Beispiel für eine Libournais Bordeaux-Mischung in der Reihenfolge ihrer Bedeutung:
Bordeaux-Mischung am rechten Ufer
- Merlot
- Cabernet Franc
- Cabernet Sauvignon
Cru Klassifikationen von Bordeaux
Es gibt verschiedene Klassifikationen von Bordeaux-Weinen in der Region. Einige sind es wert, untersucht zu werden, um große regionale Produzenten zu identifizieren.
- Crus Artisans Kleine Handwerker des Médoc
- Crus Bourgeois Für Produzenten im Médoc basierend auf einer Qualitätsbewertung mit regionalem Charakter
- Crus Classés de Graves Eine Klassifizierung der Produzenten in Graves von 1953 (geändert 1959)
- Crus Classés von Saint-Émilion Eine Klassifizierung von Produzenten höchster Qualität in Saint-Émilion, die alle 10 Jahre überprüft wird.
- Klassifizierte Wucherungen von 1855 Eine 5-stufige Klassifizierung der Erzeuger in Médoc und Graves (und der Süßweine aus Sauternes und Barsac) aus dem Jahr 1855. Ein Erzeuger stieg 1973 um eine Stufe auf
Entre-Deux-Mers 'Zwischen 2 Gezeiten'
Das Gebiet zwischen den beiden großen Flüssen Bordeaux (Garonne und Dordogne) heißt Entre-Deux-Mers. Dieses Gebiet produziert sowohl Rotweine (vorwiegend Merlot) als auch Weißweine, ist aber vielleicht bekannter für seine Weißweine (eine Mischung aus Sauvignon Blanc, Sémillon und der seltenen Muscadelle). Weine haben Grapefruit- und Zitrusnoten mit flotter Säure –Ein perfekter Wein für Sommer und Fisch.
Sauternes süße Weine
Sauternes und seine umliegenden Regionen Barsac, Cadillac usw. liegen an einem besonders feuchten Teil der Garonne. Morgennebel führt dazu, dass die in der Region wachsenden weißen Trauben eine bestimmte Art von Pilz entwickeln genannt Botrytis. Durch den Pilz schrumpfen und süßen die Trauben und werden zu einem der süßesten Weißweine der Welt.
Weißer Bordeaux
Ein winziger Teil der Weinproduktion in Bordeaux ist Weißweinen gewidmet. Diese Weine werden mit Sauvignon Blanc und Sémillon hergestellt und reichen von flott und frisch von Orten wie Entre-Deux-Mers bis cremig und zitronenquarkartig von Orten wie Pessac-Leognan. Weiterlesen über Bordeaux White.
Eine kleine Geschichte
Die Region Bordeaux wurde erstmals für ihre süßen Weißweine aus der Subregion Sauternes geliebt. Der Wein hatte eine angesehene Kundschaft, darunter Thomas Jefferson in einer Zeit, in der süße Weißweine beliebter waren als trockene Rotweine. In den 1700er Jahren gab es auch einen Rosé, der besonders bei den Engländern beliebt war, die ihn wegen der durchscheinenden roten Farbe der Weine 'Rotwein' ('klair-ette') nannten. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Bordeaux-Rotweine aus der Region bekannter. Der dramatische Moment dieser Transformation war ein offizielles Dekret, das die Top-Produzenten des Tages klassifizierte. Die Klassifizierung, die jetzt als „Klassifizierung von 1855“ bezeichnet wird, identifizierte die besten Produzenten in der Region und stufte sie auf den Rängen 1 bis 5 ein. Die Klassifizierung hat sich nicht geändert (mit Ausnahme einer Anpassung), obwohl es in der Region viel mehr Produzenten gibt, die herausragende Weine herstellen. Glücklicherweise können Sie, wenn Sie die Regionen von Bordeaux kennen, großartige Weine finden, ohne sie gemäß der Cru-Klassifizierung kaufen zu müssen.
Letztes Wort
Für diejenigen unter uns, die rote Mischungen lieben, ist Bordeaux eine Region, die viele der beliebtesten Weine von heute inspiriert hat. Hoffentlich haben Sie sich inspirieren lassen, ein oder zwei Flaschen zu nehmen, um zu probieren, wie Cabernet Sauvignon und Merlot aus ihrer Heimat schmecken –Sie sind ziemlich einzigartig!
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Diese detaillierte Karte der Weinbezeichnungen und Hauptsorten von Bordeaux ist 12 × 16 und auf auslauf- und reißfestem Papier gedruckt. Entworfen von uns und hergestellt in Seattle, WA.
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