Moët & Chandon veröffentlicht eine Reihe neuer Jahrgänge, die alle im Herbst erhältlich sein werden. Benoît Gouez, Chef de Cave von Moët & Chandon, war in New York und präsentierte den Brut Grand Vintage 2002 und den Brut Rosé Grand Vintage des Hauses.
Unter der Leitung von Gouez in den letzten Jahren Moët & Chandon hat sein Sortiment konsolidiert von Nicht-Vintage-Cuvées und änderte den Stil seiner Vintage Champagner .
Mit seiner NV-Reihe hat Moët seine zunächst eliminiert Imperial Brut Nicht-Vintage, um sich auf seine zu konzentrieren weißer Stern Cuvée, ein extra trockener Stil, der sich in den USA gut verkaufte. Jetzt hat das Haus den Namen Moet White Star in Moet Impérial geändert, um die globale Ausrichtung seiner Flaggschiff-NV-Cuvée zu verbessern.
Moëts Ziel ist es, weltweit für dieselbe Marke und dieselbe Mischung in seiner Brut Impérial Cuvée zu werben. 'Der Markt reift schnell und wird immer anspruchsvoller. Es ist also an der Zeit, sich mit dem Rest der Welt zu vereinen', erklärte Gouez unter Bezugnahme auf den Wandel in den USA.
Es war ein dreijähriger Prozess, da der Brut Impérial trockener war und eine niedrigere Dosierung als der White Star aufwies. Gouez richtete die White Star-Mischung (traditionell mit einer Dosierung von 20 Gramm pro Liter Restsüße) langsam neu aus, wobei er sich auf die Qualität und Reife der jüngsten Ernten stützte, indem er die Basis- und Reserveweine strenger auswählte. Dies ermöglichte es ihm, das Gleichgewicht und den Reichtum aufrechtzuerhalten, während er trockener wurde, und die Dosierung von 18 g / l auf 13 g / l Restsüße zu senken.
Das Brut Impérial aus dem Jahr 2006 verkostete die beiden Cuvees nebeneinander und bot Pfirsicharomen und ein reichhaltiges, rundes Profil, das durch Knusprigkeit im langen Abgang ausgeglichen wurde (89 Punkte, nicht blind, 37 US-Dollar). Der Weiße Stern hatte mehr Alter auf dem Korken (wir kannten das Basisjahr nicht, aber er war mindestens 2-3 Jahre in Moët Hennessys Büro in den USA), was durch seine Aromen von Graphit, Toast und kandierten Zitrusfrüchten belegt wird. Es war merklich süßer, mit Gebäcknoten und einem weicheren Abgang (88 Punkte, nicht blind).
'Für mich liegt der Unterschied im Ziel', sagte Gouez. 'Der Brut Impérial hat mehr Antrieb, ist raffinierter, erweitert.'
Wir haben auch den neuen Brut Grand Vintage 2002 (60 USD) und den Brut Rosé Grand Vintage 2002 (65 USD) probiert. Sie können sich daran erinnern Moët veröffentlichte seinen Jahrgang 2003 vor dem Jahr 2002 . Der Brut '02 wurde im November 2009 ausgemustert. Eine präzise Nase aus Graphit, Pfirsich und kandierten Zitrusfrüchten machte einem reichen, aber frischen Charakter Platz, sehr komplex und harmonisch, mit einem Hauch von Kaffeegeschmack im langen Abgang (92 Punkte, nicht) -blind).
Der Brut ist eine Mischung aus Chardonnay (51 Prozent), Pinot Noir (26 Prozent) und Pinot Meunier (23 Prozent). Laut Gouez sind die Referenzjahrgänge für das Jahr 2002 1982, 1975 und 1964. Sie sollten bis zum späten Herbst in den USA sein.
Der Brut Rosé Grand Vintage 2002 besteht zu 51 Prozent aus Pinot Noir (27 Prozent davon sind noch Rotwein von Aÿ und / oder Bouzy), zu 28 Prozent aus Chardonnay und zu 21 Prozent aus Pinot Meunier. Die Aromen erinnern an Orangenschale und Mineral, während die Gewürzaromen durch die feste Struktur verstärkt und mit der cremigen Textur erweitert wurden. Es zeigte enorme Energie und Länge (92 Punkte, nicht blind).
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