F: Können Veganer Wein trinken?
ZU: Die meisten Weine werden mit nicht-veganen Klärmitteln (wie Eiweiß) verarbeitet. Es gibt jedoch einige vegane Weine, und Sie können lernen, worauf Sie bei der Auswahl des Weins achten müssen.
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Feinkostmittel verwenden manchmal tierische Produkte. Aus diesem Grund sind einige Weine technisch nicht vegan.
Warum ist der meiste Wein nicht vegan?
Wird Wein nicht nur aus Trauben hergestellt?
Die meisten Weine werden während der Weinherstellung mit einem Verfahren geklärt, das als „Schönung“ bezeichnet wird und bei dem am häufigsten tierische Produkte wie Kasein (ein Protein aus Milch) oder Eiweiß verwendet werden. Wenn die Weine nicht mit einer Geldstrafe belegt werden, sehen die meisten dunstig aus. Hier kommen das Kasein und das Eiweiß ins Spiel. Die Schönungsmittel „glucksen“ auf die im Wein gelösten Proteine und bewirken, dass sie ausfallen und sich am Boden des Tanks sammeln. Das Ergebnis ist ein kristallklarer Wein.
Kurzinformation
- Es ist üblich, dass Qualitätsweiß-, Rosé- und Schaumweine Isinglass (ein Fischnebenprodukt) zum Schönen verwenden
- Es ist üblich, dass Rotweine Eiweiß oder Kasein zur Schönung verwenden, um bitter schmeckende Phenole zu entfernen
- Weingüter der alten Welt verwendeten früher Ochsenblut für edlen Wein, aber das ist heute nicht mehr üblich
- Feinstoffe werden entfernt, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird
Wie man vegane Weine findet
Vegane Weine sind ungewöhnlich, aber es gibt sie. Überall dort, wo Winzer minimalistische Eingriffe in den Keller praktizieren, finden Sie höchstwahrscheinlich Weine, die ungefiltert und ungefiltert sind. Denken Sie daran, sich beim Weingut oder Importeur zu erkundigen, um sicherzugehen.
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Hier einige nützliche Tipps zu veganen Weinen:
- Weine, die ungefiltert und ungefiltert sind, sind vegan
- Weine, die nur mit Sterilfiltern (Keramikfiltern) oder Querstromfiltern gefiltert werden, sind vegan. Fragen Sie unbedingt den Hersteller
- Einige Weingüter in Massenproduktion verwenden Sterilfilter anstelle von tierischen Produkten
- Einige Weingüter verwenden Bentonit, um Eiweiß aus Weißweinen anstelle von Isinglass zu verfeinern
- Biodynamische Weine kann auf vegane Weise hergestellt werden, wenn sie nicht fein sind, aber da der Anbauprozess Tierknochen verwendet (z spezielle Kompostmischungen ) negiert dies.
- Wenn eine Wein ist biologisch, Das garantiert nicht, dass es vegan ist
Wir haben festgestellt, dass die Website barnivore.com größtenteils aktualisiert wurde Liste der veganen Weine (vor allem US-Produzenten) zu erkunden. Wenn Sie ein Produzent sind, können Sie auch vegane Weine einreichen um die Liste zu aktualisieren.
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Besonderer Dank geht an den Winzer Sam Keirsey von Karma-Weinberge Ausführliche Informationen zu gängigen Schönungsmitteln und deren Verwendung.