Lieber Dr. Vinny,
Ist es möglich, im Laden gekauften trockenen Rotwein zu süßen?
- Cassandra, Hamilton, Mt.
Liebe Cassandra,
Klar, du könntest einen Wein versüßen. Ein Teelöffel Zucker in Ihrem Glas Rotwein löst sich wahrscheinlich nicht auf. Mit einem einfachen Sirup (in Wasser im Verhältnis 1: 1 gelöster Zucker) hätten Sie mehr Glück.
Aber die größere Frage ist, warum sollten Sie das tun wollen? Es könnte süßer sein, aber das würde den Rest der Aromen aus dem Gleichgewicht bringen. Wenn Sie eine Flasche gekauft haben, die Ihnen nicht gefällt, stellen Sie zunächst sicher, dass dies der Fall ist bei der richtigen Temperatur serviert : Wenn es zu warm ist, kann der Alkohol herausragen und es kann auf Ihrer Zunge etwas rau wirken, wenn es zu kalt ist. Die Aromen (einschließlich reifer oder süßer) können gedämpft sein.
Wenn der Wein immer noch nicht Ihren Wünschen entspricht, kann ich mir ein paar andere Richtungen vorstellen, in die ich gehen würde, bevor ich ihn versüße: Verwandeln Sie ihn in bluten Versuchen daraus Essig machen Gefrieren Sie es in einer Eiswürfelschale und bewahren Sie es zum Kochen auf. Ziehen Sie es heraus Rezept für geschmorte kurze Rippen . Oder schenken Sie es einem Freund oder Nachbarn und sagen Sie: 'Vielleicht wird Ihnen das mehr Spaß machen als mir.'
Noch wichtiger ist, wenn Sie Ihren Wein auf der süßen Seite mögen, sagen Sie Ihrem Weinhändler einfach, wonach Sie suchen - er weist Sie auf etwas hin, das Sie lieben werden!
-DR. Vinny