Dies ist der vierte von Weinzuschauer Berichte über den Jahrgang 2011 auf der Nordhalbkugel. Die ganze Woche über bringen wir Ihnen Erntedetails von Winzern aus ganz Europa und Nordamerika.
Die Vegetationsperiode 2011 war für viele kalifornische Winzer einfach unangenehm. Das kühle Wetter entlang der Küste verlangsamte die Reifung. Ein Aprilfrost schrumpfte an der Central Coast, während starke Regenfälle im Oktober Sonoma und Napa mit Fäulnis bedrohten. Für einige rettete eine sonnige zweite Oktoberhälfte den Tag. Für andere war es zu spät. Was die endgültige Qualität der Flasche betrifft, ist es noch zu früh, um dies zu wissen. Aber hier ist ein kleiner Einblick.
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Anderson Valley
Was ist ein Moscato-Wein?
Jeff Gaffner von Black Kite fasste die Ernte 2011 im Anderson Valley zusammen, als er einen jungen Kollegen mit folgenden Worten tröstete: 'Dies ist das Jahr, in dem Sie zum Winzer werden.'
Anderson Valley, die führende Weinregion im Mendocino County, stand vor unzähligen Herausforderungen. Ein kühler und nasser Frühling verzögerte die Vegetationsperiode und die Sommertemperaturen stiegen selten über 90 ° F. Anfang September lag die Saison Wochen hinter der Norm zurück. Aber die Sonne und die Temperaturen von über 90 kamen schließlich Mitte des Monats und starteten die Ernte für früh reifende Trauben wie Gewürztraminer und Pinot Noir, insbesondere für Trauben, die für Sekt bestimmt sind.
Gerade als die Dinge heller aussahen, brachte ein schwerer Sturm ab dem 3. Oktober mehr als einen Zentimeter Regen. Nach ein paar Sonnentagen fegte ein weiterer Sturm durch den 10. Oktober und brachte heiße, feuchte Bedingungen mit sich. 'Es war dieser warme, tropische Regen', sagte der Navarro-Winzer Jim Klein. 'Ich habe in dieser Nacht nicht geschlafen, weil ich wusste, was ich am nächsten Tag sehen würde.'
Botrytis, der aufgrund des feuchten Frühlings die ganze Saison über ein Problem gewesen war, explodierte in den Weinbergen. 'Ich ging am nächsten Tag durch alle unsere Weinberge und es wurde im Laufe des Tages immer schlimmer', sagte Klein.
Im Nachhinein war Klein froh, dass er den größten Teil seines Pinot Noir vor dem Regen geerntet hatte. „Sie haben weniger Zucker als wir normalerweise sehen. Der größte Teil des Pinot scheint etwa 12,5 bis 14,5 Prozent Alkohol zu enthalten, und normalerweise sind es 13,5 bis 15,2 Prozent. '
Bei Black Kite ließ Gaffner den Pinot durch den Regen auf dem Weingut des Anwesens hängen. 'Es ist ein Weinberg in Hanglage und die Böden sind gut entwässert', sagte Gaffner. Am Ende ist der Pinot 'noch ein bisschen grün', sagte er. „Die Weine werden viel eleganter. Alkohole werden viel niedriger sein. “
Chardonnay war eine andere Geschichte. 'Chardonnay', sagte Gaffner, 'hat die Hölle rausgeschmissen.' Klein schätzte, dass '60 Prozent des Chardonnay im Tal innerhalb von 48 Stunden ausgelöscht wurden'. Kranke Früchte zu sortieren war die größte Aufgabe nach dem Regen. Junge und unerfahrene Erzeuger seien von der Größe des Problems überrascht, sagten die Winzer. Einige Weinberge waren zu 100 Prozent verloren.
Trotz der Herausforderungen bleiben die Winzer optimistisch in Bezug auf die Früchte, die sie in das Weingut gebracht haben, geben jedoch zu, dass Anderson Valley 2011 eindeutig eine gemischte Tüte war. „Es war eines dieser Jahre, die sie regelmäßig in Burgund verbracht haben“, sagte Klein.
- Tim Fish
Napa Valley
Hier ist ein Wort, das Napa-Züchter niemals im selben Satz wie Napa Valley Cabernet hören möchten: Botrytis. Edelfäule wirkt magisch mit Dessertweinen, aber nicht mit dem ersten Rotwein des Tals. Während niemand in Napa Cabernet mit von Botrytis betroffenen Trauben herstellte, zeigt die Tatsache, dass es sich über Weinberge ausbreitete und die Trauben gezwungen wurden, auf dem Boden zu bleiben, wie schwer 2011 war.
Cabernet gedeiht in dem warmen, trockenen Wetter, das die Napa-Norm ist, aber 2011 AWOL war. Es gab einfach nicht genug Hitze, um den Spieß umzudrehen, in einem Jahr, in dem Winzer fast auf Schritt und Tritt getestet wurden, von einem kalten, nassen Frühling bis zu einem Jahr spätes Fruchtset, ein milder Sommer und eine Ernte, die sich bis in den November hinein erstreckte und von Regen und Fäulnis heimgesucht wurde. 'Es war ein schreckliches Jahr für Napa Cabernet', sagte Chuck Wagner von Caymus Vineyards.
Das kühle Frühlingswetter behinderte die Fruchtbildung, wenn Blumen zu Beeren werden. In den meisten Weinbergen wurde die Ernte im Vergleich zum Normalbetrieb um etwa die Hälfte reduziert, sagte Wagner. 'Die Erträge lagen zwischen 0,5 und 3,5 Tonnen pro Morgen', sagte er. Aber seltsamerweise reiften die ertragsschwachen Reben auch nicht gut. “
Der Regen im Oktober verursachte weitere Verzögerungen und löste in vielen Weinbergen das Auftreten von Botrytis aus. 'Das Wetter war wie in Europa', sagte Wagner so sehr, dass er einen französischen Berater hinzuzog, um Ratschläge zu erhalten, wie die Ernte am besten bewirtschaftet werden kann. 'Für mich war die Qualität der Früchte sehr unterschiedlich - ein Weinberg gut, der nächste ein Misserfolg.'
'Wenn Sie spät anfangen, enden Sie spät', sagte Thomas Brown, Mitinhaber von Rivers-Marie und Winzer für ein Dutzend Napa-Weingüter, einschließlich Schrader. „Egal wie schön der Sommer war, wir konnten nur so viel aufholen. Mit der kleinsten Cabernet-Ernte, die die meisten von uns jemals gesehen hatten, dachten wir, die Reifung würde sich beschleunigen, aber auch dies war nicht der Fall. “
Weinbergmanager taten, was sie konnten, um die Ernte zu retten, entfernten Blätter, um mehr Sonne hereinzulassen, und verdünnten Trauben, wo dies möglich war. Aber das heiße Wetter, das normalerweise bei der Ernte kommt, ist nicht angekommen. An seine Stelle trat Botrytis in vielen Weinbergen. 'Ich gebe zu, ich hatte in Cabernet noch nie Botrytis gesehen, und die Idee, bis zur Hälfte der bereits sehr kleinen Ernte zu verlieren, war nicht sehr ansprechend', sagte Brown.
Philippe Melka, der die Weinherstellung in mehr als einem Dutzend Weingütern in Napa überwacht, sagt, die späte, kühle Ernte 2011 erinnere ihn an ein regnerisches Jahr zu Hause - in Bordeaux. In 20 Jahren in Napa hat er noch nie gesehen, dass Botrytis Cabernet betreffen.
Frühreifende Trauben wie Sauvignon Blanc, Merlot und Cabernet Franc zeigen großen Charakter und Stil, sagte Melka. Die Cabernet-Qualität könnte inkonsistenter sein, sagte er. 'Ich denke auch, dass eine große Auswahl an Cabernet-Partien, gemischt mit einigen erstaunlichen Merlot- und Cabernet Franc-Partien, einige sehr erfolgreiche Weine hervorbringen könnte', sagte er. 'In jedem Fall wird es eindeutig eines der alkoholärmsten Jahre seit langer Zeit sein.'
Da von Botrytis betroffene Trauben abgeladen wurden, wird Cabernet nicht durch Fäulnis zurückgehalten. Es wird ein Mangel an Reife sein. 'Ich denke, der Mangel an Reife und nicht so sehr der Grad an Botrytis oder anderen Pilzorganismen wird 2011 das dominierende Thema sein', sagte Chris Pedemonte von Colinas Farming Co, einem Unternehmen zur Verwaltung von Weinbergen.
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Während niemand es einen großartigen Jahrgang nennt, glauben viele, dass großartige Weine hergestellt wurden, nur nicht genug davon. 'Ich denke, es wird einige außergewöhnliche Weine geben, aber sie werden nicht aus Glück sein', sagte Tor Kenward von Kenward Family Vineyards. „Sie werden erfahrene Züchter und Winzer widerspiegeln, die Widrigkeiten auf sich genommen und zu ihrem Vorteil genutzt haben. Ich erwarte eine gemischte Tüte. “
—James Laube
Paso Robles
'Es war ein verrücktes Jahr', sagte der Winzer Scott Hawley von Torrin über ein ungewöhnlich kühles Jahr in Paso Robles und einen späten Frost, der mehrere Weinberge verletzte. Aber es sind die niedrigen Erträge, die 2011 in Paso die große Geschichte zu sein scheinen. 'Wir haben zwischen 33 und 50 Prozent unserer typischen Produktion geerntet', sagte Terry Hoage von Terry Hoage Vineyards. 'Autsch!'
Der Frost, der am 7. April eintrat, war aufgrund der Verbreitung des Schadens erheblich. Eric Jensen von Booker sagte, dass die Sorten Grenache und Bordeaux besonders stark betroffen zu sein schienen. Nur Mourvèdre, ein Spätzünder, scheint davon nicht betroffen zu sein. Der Frost senkte nicht nur die Erträge um die Hälfte, sondern stellte auch die Uhr für Winzer um mindestens zwei Wochen zurück, da sich die Reben erholen und wieder wachsen mussten.
Was folgte, war eine ungewöhnlich kühle und lange Vegetationsperiode, die den Trauben viel Zeit zum Aufhängen gab, damit sie gut reifen konnten. Ohne übermäßige Hitze sagte Jensen, dass die Trauben nicht getrocknet würden. 'Die Trauben enthalten viel mehr Saft', erklärte er.
Der Oktober brachte eine anhaltende Periode von 85 ° bis 90 ° F Wetter mit nur einem Hauch von Regen. Hawley berichtete von sehr wenig Fäulnis, da die Trauben im Frühjahr von den Frostschäden befreit waren. Diese warme Zeit kurz vor der Ernte rettete den Jahrgang. 'Ich denke, Mutter Natur hat uns wirklich gerettet', sagte Hawley.
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Für die meisten Erzeuger lag die Ernte etwa vier Wochen hinter dem Zeitplan zurück. Es fing gut an, aber als es sich bis in den November erstreckte, wurde es hektischer. 'Wir hatten keine Kalendertage mehr', erklärte Hawley, und das Jonglieren von Timing und Picking-Crews führte zu 24-Stunden-Arbeitstagen.
Die daraus resultierenden Weine sind vielversprechend. 'Bisher war der Zucker niedriger als wir normalerweise sehen', sagte Anthony Yount von Denner. „Aber Geschmack, Konzentration und Kraft sind sehr beeindruckend. Syrah zeigt kräftige dunkle Noten von Veilchen, Teer, Blut und schwarzem Tee, während Grenache würzig, fruchtig und tanninhaltig ist. “
Jordan Fiorentini, Winzer bei Epoch Estate, stimmte zu. 'Weine haben nicht die supermarmeladenen, ultraripsen Paso-Früchte, sondern sind in Alkohol, Säure und Tanninen ausgewogen.'
- Mary Ann Worobiec
Heilige Barbara
Winzer Brandon Sparks-Gills nennt den Jahrgang 2011 in Santa Barbara ein „Aschenputtel-Jahr“, voller Herausforderungen, aber mit einem Happy End aus dem Bilderbuch. Aber um dorthin zu gelangen, musste man sich mit einer kühlen Jahreszeit, Botrytis-Bedrohungen und einem verheerenden Frost auseinandersetzen.
Die Saison begann mit einem späten Frost im April, der den Weinbergen schwere Schäden zufügte. 'Wir hatten in den letzten 18 Jahren, in denen wir gewachsen sind, noch nie so große Frostschäden', sagte Winzer Steve Beckmen. Aber Frost war nicht der einzige Faktor, der die Erträge schrumpfte. Intensive Winde über einen Zeitraum von drei Wochen während blütengeschädigter Blüten. Am Ende der Ernte meldeten die Winzer Erträge, die 10 bis 75 Prozent unter dem Normalwert lagen.
Nach den Winden kamen kühle Temperaturen und setzten sich den ganzen Sommer über fort, wobei August und September von nebligen Bedingungen dominiert wurden. 'Wir konnten die Meeresschicht dieses Jahr einfach nicht loswerden', sagte Beckmen. 'Normalerweise sind Juni und Juli die nebligsten Monate, aber dieses Jahr erstreckten sie sich bis August und September.'
 Sortieren von Pinot Noir-Trauben bei Ankunft in Kosta Browne im Sonoma County. |
Botrytis, ausgelöst durch milde Septemberregen, reduzierte die Erträge weiter. Brian Loring von Loring Wine Co. berichtete über höhere Botrytiswerte als normal in einigen seiner Pinot Noir. 'Grundsätzlich alles, worauf es geregnet hat', erklärte er. „Es gibt einige Sorten, die gut mit Regen umgehen - aber Pinot gehört nicht dazu. Das bedeutet nicht, dass alle Früchte schlecht waren, sondern nur, dass Sie viel mehr Cluster als normal aussortieren mussten. Und in einem Jahr, in dem die Erträge aufgrund von Frost und kaltem Wetter bereits gesunken waren, tat es wirklich weh, so viel Obst auszusortieren. '
Zum Glück brachte der Oktober das ideale Wetter für eine langsame Reifung und gab den Trauben viel Zeit zum Aufhängen. Und der Konsens ist, dass die niedrigen Erträge zu einer hohen Qualität führen, mit winzigen Beeren und Trauben, die intensiv aromatisiert sind. „Der Silberstreifen ist, dass das, was übrig geblieben ist, oft erstaunlich ist. Aber es gibt einfach nicht so viel davon “, sagte Loring.
Es gibt viel zu optimistisch, welche Trauben noch übrig sind. 'Die Struktur sieht fantastisch aus. Bis jetzt sieht alles gut aus ', sagte Tensley.' Die Farbe und die Extraktion sind wunderschön. ' Obwohl Pinot Noir-Pflanzen besonders klein sind, berichten Winzer von Fruchtreinheit und einem helleren Profil als in den letzten Jahren.
'Im Moment scheint Syrah der Qualitätsführer für uns zu sein', sagte Beckman. 'Wir haben auch einige sehr gute Grenache mitgebracht.'
Aber die Weißen könnten 2011 das herausragende Merkmal sein. „Der Sauvignon Blanc in diesem Jahr ist nicht gut in den Charts“, sagte Doug Margerum von der Margerum Wine Company. „Nichts unterreif und nichts überreif. Atemberaubende Intensität und reiches Mundgefühl bereits in diesem jungen Stadium. “
—M.W.
Sonoma
Kann Wein in der Hitze schlecht werden?
Das dritte Jahr in Folge wurde Sonoma County während der Ernte von heftigen Regenstürmen heimgesucht, die selbst die erfahrensten Winzer auf die Probe stellten. 'Ich bin seit 36 Jahren im Geschäft und dies ist einer der schlechtesten Jahrgänge, die ich je gesehen habe', sagte Fetzer-Winzer Dennis Martin.
Die Vegetationsperiode begann wegen eines ungewöhnlich nassen und kühlen Frühlings spät. Dann, Anfang Juni, als viele Reben blühten und bestäubten, schlug ein letzter großer Sturm ein, der die Größe der Ernte bremste und in vielen Weinbergen ungleichmäßige Wachstumsmuster erzeugte. Die Sommertemperaturen waren kühl und stiegen selten über 90 ° F.
Aufgrund der feuchten Quelle waren Fäulnis und Mehltau ständige Bedrohungen in den Weinbergen. Am Tag der Arbeit bissen sich die Winzer in die Nägel, da die meisten Weinberge Wochen zurückliegen, aber schließlich erreichten die Temperaturen Mitte September fast eine Woche lang die Mitte der 90er Jahre.
Es war genau das, was Winzer wie David Ramey brauchten. Es half, dass die Reben im Allgemeinen eine kleine Ernte trugen, was eine schnellere Reifung ermöglichte. Die Ernte von Sauvignon Blanc, Pinot Noir und teilweise Chardonnay legte einen Gang ein. Ramey konnte nach der Hitzewelle etwa die Hälfte seines Carneros Chardonnay und den größten Teil des wärmeren russischen Flusses Chardonnay einbringen.
Aber das heiße Wetter hielt nicht an. Anfang Oktober standen viele Erzeuger und Winzer vor einer schwierigen Entscheidung, da die Prognose erheblichen Regen vorsah. Vor dem Regen pflücken und sich mit weniger als optimaler Reifung zufrieden geben oder alles riskieren und hoffen, dass die Trauben den Sturm überstehen.
'Ein Großteil des Chardonnay, insbesondere im Russian River, war einfach nicht fertig', sagte der Winzer Bill Knuttel von Dry Creek Vineyards. Sorten wie Syrah, Zinfandel und Cabernet Sauvignon - insbesondere in kühleren Regionen - waren weit davon entfernt, die optimale Reife zu erreichen, so dass es keine andere Wahl gab, als den Regen auszusetzen.
Im warmen Oberlauf des Alexander-Tals erntete Sebastiani-Winzer Mark Lyon vor dem Regen seinen Cabernet Sauvignon und Merlot. 'Ich habe das Gefühl, ich bin einer Kugel ausgewichen', sagte Lyon.
wie man erkennt, ob sich der Wein gedreht hat
Der Sturm endete mit einem Doppelschlag, der mit Regen und kühlen Temperaturen am 3. Oktober eintraf und im Laufe mehrerer Tage fast 5 cm Regen auf Teile des Landkreises abwarf. Dann, nach ein paar Sonnentagen, kam am 10. Oktober ein weiterer Sturm und obwohl es nicht viel regnete, war es ein warmer tropischer Sturm. 'Der letzte Regen war besonders verheerend, da es warmer Regen war', sagte der Carlisle-Winzer Mike Officer. 'Die höheren Temperaturen und die höhere Luftfeuchtigkeit haben dazu geführt, dass Fäulnis buchstäblich über Nacht auftritt.'
Wie es den Weinbergen nach dem Regen ergangen ist, ist schwer zu verallgemeinern. Wie Officer es ausdrückte: 'So viel davon hängt vom jeweiligen Weinberg, den landwirtschaftlichen Praktiken, dem Zeitpunkt und in einigen Fällen sogar vom Glück oder dem Mangel daran ab.'
 Sonoma Pinot Noir erwartet Sie in einem Gärbehälter aus Eichenholz. |
Williams Selyems Bob Cabral erntete den größten Teil seines russischen Flusses Pinot Noir vor dem Regen, musste jedoch den größten Teil seines Chardonnay hängen lassen. 'Ich habe nach den Regenfällen etwa 40 Prozent meines Drake Estate Chardonnays durch Botrytis verloren, genau wie die Chardonnays der Weinberge Heintz und Hawk Hill', sagte Cabral. Bisher schmecken die Chardonnays und Pinots aus seinen Weinbergen am Russian River elegant und reif und enthalten weniger Alkohol als die jüngsten Jahrgänge.
Winzer berichten, dass in einigen Fällen sogar typisch herzhafte Trauben wie Cabernet Sauvignon vom Regen so stark in Mitleidenschaft gezogen wurden, dass sie am Rebstock buchstäblich aufbrachen. 'Sie platzen einfach in Ihrer Hand auf', sagte Knuttel. Eine sorgfältige Sortierung der Trauben war ein Muss, um die Trauben mit Botrytis auszusortieren. Das schnitt nur in etwas ab, was schon eine kleine Ernte war.
Warmes und sonniges Wetter folgte bis Anfang November, was eine etwas größere Reifung ermöglichte, aber die Ernte endete größtenteils innerhalb weniger Wochen nach dem Regen. Ein neuer Satz trat in die Umgangssprache der Weinherstellung ein: „Gnadenauswahl“. Einige Weinberge waren so reif wie nie zuvor. Könnte auch wählen.
—T.F.