zin-fan-dell
Zinfandel-Wein ist ein kräftiges, fruchtiges Rot, das für seine marmeladenen Früchte und rauchigen, exotischen Gewürznoten bekannt ist. Es wird auch zu einem süßen Rosé namens White Zinfandel verarbeitet.
Primäraromen
- Brombeere
- Erdbeere
- Pfirsichkonserven
- Zimt
- Süßer Tabak
Geschmacksprofil
TrockenMittlerer GanzkörperMittelhohe TannineMittlere bis niedrige SäureÜber 15% ABV
Welcher Wein ist süß rot oder weiß
Handhabung -
DIENEN
15-20 ° C (60–68 ° F)
-
GLASART
Universal -
DEKANT
30 Minuten -
KELLER
5–10 Jahre
Speisenempfehlung
DIENEN
15-20 ° C (60–68 ° F)
GLASART
Universal
DEKANT
30 Minuten
KELLER
5–10 Jahre
Zinfandel passt gut zu marokkanischen und türkischen Gewürzen, die die Feinheiten des Zimt-Gewürzs des Weins verschönern. Oder probieren Sie diesen apulischen Klassiker, Rustikale Pizza - eine hauchdünne Calzone, gefüllt mit gerösteten Zwiebeln, Tomaten, Sardellen und Oliven.
Fleischpaarung: Die herzhaften, kräftigen Aromen von Zinfandel machen es zu einem natürlichen Begleiter für die reichhaltige und geschmackvolle Welt des Grillens. Probieren Sie Rippchen, gegrilltes Hähnchen, Lammbraten, gezogenes Schweinefleisch, Schweinekoteletts, geschwärzten Lachs, mit Speck umwickeltes Filet, Wildfleisch und Burger!
Käsepaarung: Denken Sie reich und mutig wie scharfer Cheddar, geräucherter Gouda und gegrillter Halloumi.
Gemüsepaarung: Entscheiden Sie sich für Gemüse mit großem Geschmack: Denken Sie an karamellisierte Zwiebeln, geröstete rote Paprika oder Tomaten, gegrillte Auberginen, Pilze, Oliven, Zucchini oder sogar gebackene Bohnen.
Gewürze & Kräuter: Denken Sie an Currygewürz. Gehen Sie für alles geräuchert oder verkohlt, Cajun Gewürz, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Salbei, Rosmarin, Kardamom, Zimt, Fenchel, schwarzes Teeblatt, Kaffee und Kakao.
Wie groß ist eine 375ml Flasche?
Weißer Zinfandel
Weißer Zinfandel ist eine Art Rosé. Erwarten Sie Süße und Aromen von leuchtend roten Früchten, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und reichen Zitrusfrüchten.
Egal, ob Sie es lieben oder gerne hassen, White Zinfandel wird nicht so schnell verschwinden (es hat möglicherweise dazu beigetragen, alle alten Zinfandel-Reben zu retten, die wir heute haben!).
Der Trend begann in den 1970er Jahren etwas zufällig. Laut Sutter Home wurde ein Panzer ihres Oeil de Perdrix (a Roséblutung Wein) blieb mitten in der Gärung „stecken“. Die Hefen starben, bevor sie den ganzen Zucker aßen und der Wein war ruiniert!
Als der Winzer es jedoch probierte, stellte er fest, dass die Bitterkeit im Wein mit dem Wein „verschwunden“ war Restzucker. Besser noch, die Kunden waren begeistert!
Zinfandel hat große Weintrauben, aber kleine Beeren und dünne Schalen.
die besten Weine der Welt
6 Wissenswertes über Zinfandel
- Zinfandel wurde als 'Amerikas Traube' angepriesen, stammt aber tatsächlich aus Kroatien und wurde wahrscheinlich Anfang des 19. Jahrhunderts in die USA gebracht.
- Der italienische Name für die Traube, Primitivo, kommt vom lateinischen Wort 'primativus' und dem alten italienischen Wort 'primaticcio', die beide 'früh reifen' oder 'zuerst reifen' bedeuten.
- Weißer Zinfandel ist eigentlich gar nicht weiß, er ist pink! Es gibt jedoch eine seltene weiße Mutation der Traube.
- Nationaler Zinfandel-Tag ist der 3. Mittwoch im November (Ja, Zin passt hervorragend zu der Türkei!).
- Zinfandel ist bekannt für seine ungleichmäßige Reifung, daher müssen die Trauben am Rebstock belassen werden, um vollständig zu reifen. Dies führt zu einem hohen Zuckergehalt in den Beeren, was wiederum zu Weinen mit hohem Alkoholgehalt führt.
- Zin-Beeren sind dünnhäutig, aber auch recht klein, was ein geringeres Haut-Saft-Verhältnis und damit möglicherweise höhere Tannine bedeutet.
Verkostung von Zinfandel Wein
Die Aromen in Zinfandel variieren je nach Reife der Trauben.
In der Nase finden Sie normalerweise saftige Aromen von roten Beeren wie Erdbeere oder Himbeere in Weinen aus kühleren Gegenden. Bei Weinen, die in wärmeren Klimazonen hergestellt werden, verwandeln sich die Aromen in tiefere schwarze Früchte. Es gibt immer ein reichhaltiges Backgewürz und eine darunter liegende Pfeffernote.
Erwarten Sie am Gaumen einen vollmundigen, üppigen und mundfüllenden Wein, normalerweise mit erhöhtem Alkoholgehalt (14% + ABV). Erwarten Sie bei hochwertigem Zinfandel hohe Tannine.
(Denken Sie daran, Stile variieren je nach Hersteller!)
Wo wächst es?
- Kalifornien: ~ 17.486 Hektar (Lodi, Paso Robles, Nordküste, Sierra Foothills)
- Italien: ~ 11.000 Hektar (Apulien)
- Kroatien: ~ 70 Hektar
- Andere: Australien, Chile, Kanada, Südafrika
Zinfandel (auch bekannt als Primitivo) ist die vierthäufigste Weinrebe in Kalifornien (nach Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir). Es funktioniert gut in warmen, sonnigen Regionen und ist sehr empfindlich gegenüber Terroir (wegen seiner dünnen Haut).
Erst in den 1990er Jahren erfuhren wir, dass Zinfandel genetisch mit der kroatischen Traube Tribidrag (auch bekannt als Crljenak Kaštelanski) identisch ist. Die aktuelle Geschichte legt nahe, dass es im frühen 19. Jahrhundert nach Amerika importiert wurde.
Zinfandel Regionen zu erkunden
Eine sehr alte Zinfandel-Rebe wächst auf sandigen Böden in der Region Mokelumne in Lodi
Lodi, Kalifornien
Aromen: Brombeere, Pfirsichjoghurt, geröstete Pflaume, Zimt, süßer Tabak
Das Klima in der Weinregion Lodi ist mediterran mit heißen Tagen und kühlen Nächten. Glücklicherweise erhält es einen moderierenden Einfluss von der Bucht von San Francisco.
Das Sacramento River Delta bringt eine „Delta-Brise“, die wie eine natürliche Klimaanlage wirkt. Die Böden hier sind sandig mit etwas Lehm. Einige Böden sind so sandig, dass sie völlig widerstehen Reblaus.
Zinfandel wächst auf sandigen Lehmböden im russischen Flusstal von Sonoma
Nordküste, Kalifornien
Aromen: Brombeere, Schwarzkirsche, Brombeere, Vanille, schwarzer Pfeffer
Innerhalb der Nordküstenregion ist Sonoma sowohl im Boden als auch im Klima unterschiedlich. Mit langen, warmen (selten heißen) Sommertagen und sehr kühlen Nächten, die kühlen Nebel und Meeresbrise erhalten. Dies verleiht den Weinen Frische aus Säure. Bemerkenswerte Zinfandel-Hotspots sind Dry Creek, Rockpile, Alexander Valley und das Russian River Valley.
Mendocino hat tagsüber hohe Temperaturen, nachts ist es jedoch kühl. Die Böden hier sind reich und gut durchlässig und verleihen dem Wein Wein, Säure und Noten von roten Beeren.
Das Napa Valley hat viele vulkanische Böden, die für reichhaltige, tanninhaltige und rauchige Zinfandel-Weine sorgen.
Die besten Weingüter in Napa und Sonoma
Weinberge bei Shake Ridge Ranch in Amador. durch David Schroeder
Sierra Foothills, Kalifornien
Aromen: Himbeere, Kirsche, Brombeere, Cranberry, süßes Backgewürz
Die Region verläuft entlang der Sierra Nevada und besteht hauptsächlich aus sandigem Ton und Granitböden. Weine neigen aufgrund der Böden zu einer hohen aromatischen Intensität und einer helleren Farbe.
Sie können auch eine lebhafte Säure erwarten, da die Höhe für kühle Nächte sorgt (und die Säure bewahrt).
Obwohl Apulien 6400 Meilen von Lodi entfernt ist, sieht es seltsamerweise ähnlich aus. von Giorgio Guerrieri
Apulien, Italien
Aromen: Himbeer-, Brombeer-, Backgewürz-, Lakritz- und Wüstenkräuter
In Apulien gibt es häufig Weine, die nach Sorten gekennzeichnet sind. Es gibt jedoch auch einige offizielle Weinregionen, die sich auf Primitivo spezialisiert haben.
Primitivo di Manduria
Eine beliebte Region für Primitivo, in der die Weine mindestens 85% der Sorte ausmachen müssen. Erwarten Sie hohen Alkoholgehalt (14% + ABV), aber mit einer rustikalen Note im Gegensatz zu einem marmeladenen Charakter.
Gioia del Colle
Wo die Traube im 18. Jahrhundert von einem Priester ihren Namen „Primitivo“ erhielt. Diese Weine haben einen etwas gedämpften Ruf in Bezug auf Körper und Alkohol.
Was für ein Beweis ist Rotwein
Primitivo di Manduria Dolce Naturale
Eine echte Süßweinbezeichnung für Primitivo. Diese werden im Spätlese-Stil hergestellt, bei dem die Trauben rosiniert werden dürfen, um den Zuckergehalt zu erhöhen.