Es ist leicht, auf die Alterung von Eichen in Wein herabzuschauen - die Technik wird seit Jahren von Sommeliers kritisiert, die übergetränkten Wein als zuckersüß und oft zu fruchtlastig empfinden. Aber wir sind hier, um Ihnen zu sagen, dass es in Ordnung ist, Eichenwein zu mögen, besonders in den Händen großer Winzer.
Spaniens berühmte Region Rioja zeichnet sich dadurch aus, dass die Qualität eines Weins daran gemessen wird, wie lange er in Flaschen und Eichenfässern gereift ist. In der dieswöchigen Tasting Challenge erfahren Sie, wie Eiche Tempranillo Spaniens wichtigste Traube macht.
Was ist die Tasting Challenge? Die Herausforderung besteht darin, Ihren Weingeschmack jede Woche mit 34 Weinen aus 12 Ländern zu verbessern - Die Weinverkostungs-Herausforderung.
Es gibt fünf verschiedene Klassifikationen von Rioja: von 'Generic' bis zu 'Gran Añada'.
Paarungstabelle für Essen und Wein
Obwohl es der drittgrößte Weinproduzent der Welt ist, gibt es immer noch viele von uns, die argumentieren würden, dass Spanien unglaublich unterschätzt wird (zumindest diejenigen von uns in den USA). Aber wenn es einen spanischen Wein gibt, den jeder zu kennen scheint, dann ist es ihr dunkelroter Schatz: Tempranillo.
Kein Wunder also, dass wir uns bei dieser Traube für Spaniens bekannteste Weinregion entschieden haben: Rioja. Wir gingen mit einem Wein aus der Subregion Rioja Alta, da diese Region besser für Eleganz und Mineralität bekannt ist.
Wir wollten auch sehen, welche Qualität wir erreichen können, ohne die Bank zu sprengen (denken Sie daran: Wir versuchen, unter 30 USD pro Flasche zu bleiben), und eine Flasche Rioja Reserva schien der beste Knall für unser Geld zu sein (lesen Sie mehr darüber Riojas Klassifizierungssystem unten).
Die besten Weinwerkzeuge
Vom Anfänger bis zum Profi sorgen die richtigen Weinwerkzeuge für das beste Trinkerlebnis.
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ist Rotwein gut für die Nieren
Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
Aussehen: Tiefer Rubin.
Düfte: Jammy Brombeeren, zusammen mit neuem Leder, Zigarrentabak, Schwarzkirsche, Zeder und getrockneten Kräutern.
Am Gaumen: Die Tannine dieses Weins sind möglicherweise die stärksten, die wir bei dieser Herausforderung gesehen haben! Sofort verwandelten sich unsere Münder in Baumwolle und wir litten unter einem schweren 'Tannin-Gesicht': diesem zusammengekniffenen, verzogenen Gesicht, das Sie machen, wenn Sie gerade etwas unglaublich Bitteres probiert haben. Danach haben wir jedoch reichhaltige Noten von Kaffee, dunkler Schokolade, Kirsche, Tabak und schwarzem Pfeffer aufgenommen.
Speisenempfehlung: Wildfleisch fiel mir sofort ein: wie Wildbret oder Hammel. Und natürlich: Manchego-Käse und Jamón Serrano.
Wie lange hält Boxwein ungeöffnet?
Was wir über Rioja gelernt haben
Spaniens Rioja-Weine haben eine ganz besondere Beziehung zur Eiche. Tatsächlich basiert ihr gesamtes Klassifizierungssystem darauf:
Dies ist besonders aktuell, wenn man bedenkt, dass diese Regeln erst vor ein paar Jahren erweitert wurden. Tatsächlich war der größte Teil des Rioja-Weins vor den 1970er Jahren dafür bekannt, saftiger und vanilleschwerer zu sein: nicht genau die Leder- und Tabaknoten, die wir heute gesehen haben!
Welche Art von Wein passt zum Truthahnessen?
Das hatte damit zu tun, dass der Wein in amerikanischer Eiche viel kürzer reift als heute üblich. Schließlich wurden lange Alterungszeiten in französischer Eiche zum Namen des Spiels, was zu der Rioja führte, die wir heute trinken.
Auch: nicht alle Rioja ist rot! Rioja Blanco wird aus weißen Trauben hergestellt: hauptsächlich Macabeo (an das Sie sich vielleicht von unserer ersten Verkostungs-Challenge mit Cava erinnern).
Letzte Eindrücke
Rioja ist die Art von Wein, die Sie nie vergessen werden: vor allem, weil er einen großen Eindruck hinterlässt und ihn sofort macht. Wie andere kühne Rotweine ist es die Art von Dingen, die weniger tanninfreundliche Trinker abschrecken können, aber mit der richtigen Geduld (und Offenheit) ist dies die Art von klassischem Rot, die die meisten Weinliebhaber kennen sollten um.
Mit welchem Tempranillo bist du diese Woche gefahren? Obwohl Rioja mit Abstand die bekannteste Region für diese Traube ist, wird sie auch in Portugal, Argentinien und sogar Texas angebaut!
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