Die Provence erfreut sich wachsender Beliebtheit, einschließlich ihrer Flaggschiff-Subregionen wie Bandol und Cassis. Zweifellos eine der am meisten unterschätzten Weinregionen Frankreichs (sehen Sie sich die andere am meisten unterschätzte Region an: Languedoc-Roussillon ).
Ah, Provence! Der Name zaubert Visionen von Lavendel, Sonnenblumen, Olivenbäumen und Wein - viel Wein - Weiß, Rot und Rosé!
88% der provenzalischen Weinproduktion ist Rosé gewidmet!
Diese faszinierende Region liegt an der Mittelmeerküste Frankreichs, im Westen von der Rhone und im Osten von der Côte d'Azur begrenzt. Physisch ist es nur ungefähr 150 Meilen lang und 100 Meilen von Nord nach Süd, aber seine Auswirkungen sind tiefgreifend.
Hier wird seit über 2600 Jahren Wein hergestellt. Damit ist die Provence die älteste Weinregion Frankreichs. Es ist auch der einzige Ort, an dem man sich auf Rosé konzentrieren kann, und beherbergt das einzige Forschungsinstitut, das sich diesem Stil widmet. Rocky Mountain Rennstraßen, Wein und Lavendel sind die Markenzeichen der Provence.
Rocky Mountain Rennstraßen, Wein und Lavendel sind die außergewöhnlichen Markenzeichen der Provence. Quelle
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Ein Stück Land bekommen: Weinregion Provence
Die Provence ist mit einem fantastischen Klima gesegnet, besonders für Trauben! Die Region bekommt viel Sonnenschein und nicht zu viel Regen mit warmen Tagen und kühlen Abenden. Das Mittelmeer mildert die Temperaturen und der berühmte „Mistral“ -Wind hält die Weinberge trocken, frei von Schädlingen und den Himmel klar.
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Jetzt einkaufen Tonnenweise Sonne: Weinreben benötigen mindestens 1400 Sonnenstunden (Grad Tage), um reife Früchte zu produzieren. Die Provence dauert durchschnittlich 2700-3000 Stunden pro Jahr.Die Geographie ist vielfältig mit zahlreichen Gebirgszügen, die die Landschaft strukturieren und sanfte Hänge (Weinreben lieben Hügel!) Und geschützte Täler bieten. Auch die Böden sind vielfältig. Die westliche Landschaft ist mit Kalkstein geädert, wo das Land in der Antike von einem warmen, flachen Meer bedeckt war. Reisen Sie nach Osten, und der Boden besteht hauptsächlich aus kristallinem Schiefer (Granit) und Vulkan in einem kleinen Gebiet.
Ein typischer Tag in Coteaux Varois en Provence. Quelle
In der gesamten Provence wachsen fast überall wilde, harzige Sträucher wie Rosmarin, Wacholder, Thymian und Lavendel. Viele sagen, dass diese Pflanzen, die zusammen „Garrigue“ (auf Kalkstein / Ton) oder „Maquis“ (wenn sie auf kristallinem Schiefer wachsen) genannt werden, den Charakter der Weine beeinflussen.
Bei all diesen unterschiedlichen Böden, dem Klima, der Höhe und den historischen Einflüssen ist es nur sinnvoll, dass in der Provence viele Rebsorten beheimatet sind. Einige von ihnen werden vertraut sein, andere weniger, als sie nur hier zu finden sind.
Weißweintrauben
Zu den weißen Trauben der Provence gehören:
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- Rolle (alias Vermentino)
- Ugni Blanc (alias Trebbiano)
- Bourboulenc
- Clairette
- Marsanne
- Roussanne
- Grenache Blanc
Bekannt sind auch die Bordeaux-Sorten von Sauvignon Blanc und Semillon, die in einigen Regionen sanktioniert werden. Regionale Trauben wie Pascal, Terret Blanc, Spagnol (auch bekannt als Mayorquin) und Pignerol werden immer noch verwendet, verschwinden jedoch schnell.
Rotweintrauben
Die meisten traditionellen roten Trauben kommen in anderen Teilen Frankreichs und im Mittelmeerraum vor. Dazu gehören:
- Grenache Noir
- Syrah
- Mourvedre
- Carignan
- Cinsault
- Counoise
- Tannat
- Cabernet Sauvignon
Haben Sie von Tibouren, Braquet, Calitour, Folle Noir und Barbaroux gehört? Dies sind einige der dunkelsten und einzigartigsten roten Sorten der Provence.
Über 36 Weinsorten sind in der Provence erlaubt. Sie stammen aus Frankreich, Spanien, Italien , Griechenland und Ungarn. 
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Die Weinregionen der Provence
Weinbau Die Provence besteht aus 9 Hauptregionen oder AOC (Appellation de'Origin Contrôlée).
Was ist ein AOC? Es ist ein spezielles Gebiet für den Anbau von Trauben, das durch viele Faktoren definiert wird, die seinen einzigartigen Charakter bestimmen - wie Bodenart, Klima und Geographie. In einem AOC zu sein, hat auch Regeln. Ein Erzeuger ist darauf beschränkt, welche Arten von Trauben er anbauen kann, wie er angebaut wird und wie viele Tonnen geerntet werden können. Weine müssen zu bestimmten Mischprozentsätzen mit regulierten Mengen an Alkohol und Restzucker hergestellt werden. Sie müssen auch folgen strenges Kennzeichnungsprotokoll .
Côtes de Provence
Diese Region ist das größte AOC und der größte Produzent mit etwa 75% der Weinproduktion (von denen 89% Rosé sind). Sie ist auch die vielfältigste.
Aufgrund der Größe der Region gibt es eine Vielzahl von Einflüssen: Unterschiede in Klima, Höhe der Weinberge, Böden und Niederschläge können beispielsweise so unterschiedlich sein, dass zwischen dem Beginn der Ernte im Süden tatsächlich ein Unterschied von 60 Tagen besteht Küstenweinberge und ihre kühleren Gegenstücke im Landesinneren.
In den Côtes de Provence gibt es vier geografische „Unterregionen“, die leicht zu identifizieren sind, da sie ihre Namen zum Etikett hinzufügen dürfen. Sainte-Victoire, La Londe, Fréjus und Pierrefeu. Jede dieser Unterregionen weist unterschiedliche Merkmale auf, die sich auf die darin hergestellten Trauben und Weine auswirken.
Großer Himmel. Foto aufgenommen östlich von Aix-en-Provence in Vars, Provence-Alpes-Côte d'Azur. Quelle
Coteaux d'Aix en Provence
Zweitens ist diese Region stark von den berühmten Mistral-Winden beeinflusst. Die Weinberge hier stammen aus dem Jahr 600 v. Chr. Und wurden im 15. Jahrhundert von den königlichen Gerichten Europas geschätzt.
Heute ist Rosé König und ist normalerweise eine Mischung aus Grenache, Mourvedre, Cinsault, Syrah und Counoise. Auch hier wird Cabernet Sauvignon angebaut. Die ersten Pflanzungen dieser Bordeaux-Sorte wurden kurz nach dem Zweiten Weltkrieg in die provenzalischen Weinberge von Georges Brunet (Eigentümer des Chateau LaLagune) gebracht.
Brad Pitt und Angelina Jolie haben eine Côtes de Provence Rosé aus Correns (von Brignoles) genannt Miraval, eine Mischung aus Cinsault, Grenache, Syrah und Rolle (Vermentino).Var Hügel der Provence
AKA „Das Herz der Provence“, diese Region mitten in der Provence weist wellige Kalksteinberge auf, sodass es eine Vielzahl von „Mesoklima“ gibt.
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Weinberge in diesen etwas höheren Lagen sind kühler, sodass die Trauben länger und langsamer reifen und den fertigen Weinen eine gute Säure, komplexe Aromen und Struktur verleihen. Wieder regiert Rosés, hergestellt aus Cinsualt, Mourvedre, Grenache und Syrah mit von Rolle dominierten Weißen.
Die Baux de Provence
Dies ist wahrscheinlich der köstlichste Teil der Provence, der so heiß ist, dass hier das Val d'Enfer oder das „Tal der Hölle“ beheimatet ist. Das Gebiet liegt nördlich der antiken Stadt Arles und ist nach der befestigten Stadt Baux aus dem 13. Jahrhundert benannt. Weinberge liegen an den Hängen der Alpilles und obwohl das Klima und das raue Gelände unwirtlich sind, ist es perfekt für Trauben.
Die Region eignet sich auch perfekt für den biologisch-dynamischen und biologischen Weinbau. Der Mistral-Wind hält alles trocken, so dass Fäulnis kein Problem ist und die durchschnittlichen 3000 Sonnenstunden auch nicht schaden! Tatsächlich sind 41% der Erzeuger „grün“ geworden.
Les Baux zeichnet sich auch durch die Produktion von überwiegend Rotweinen aus, wobei Granache, Syrah, Cinsault und Cabernet Sauvignon im Mittelpunkt stehen.
Cassis
Entlang der Mittelmeerküste der Provence, östlich von Marseille, treffen die steilen weißen Kalksteinfelsen des Massif des Calanques auf das Meer. Hier befindet sich das allererste AOC der Provence (1936) Cassis.
Die Weinberge wurden im 18. Jahrhundert durch die Reblaus-Epidemie so gut wie zerstört, aber neu bepflanzt. Heute ist Cassis die Region der Provence für Weißweine.
Marsanne ist neben Clairette die Haupttraube, daher haben die Weine eine wunderbare Eleganz und intensive Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsichen, Honig und getrockneten Kräutern. Viele sagen, Sie können sogar das Salz des nahe gelegenen Meeres probieren!
Die traditionelle Flasche Provence heißt a Kegel und ist wie eine Sanduhr geformt. 
Bandol
Wenn es bei Cassis nur um Weiße geht, dann ist sein Nachbar im Osten das perfekte Gegenteil. Bandol, benannt nach dem alten Hafen von Phocaean, litt ebenfalls unter Reblaus, aber als die Wiederbepflanzung stattfand, wussten die Vignerons, dass die trockenen, unfruchtbaren, gut durchlässigen Sandmergel- und Kalksteinböden perfekt für wärmeliebende, spät reifende Böden waren Mourvèdre.
Die Weinberge am Hang bilden ein natürliches Amphitheater, in dem die Terrassen von Mauern aus Flussstein getragen werden, die als „Restanques“ bezeichnet werden. Bandol produziert erstaunliche Weißweine aus Clairette, gemischt mit Ugni Blanc oder Bourbouenc, und strukturierte, aromatische Rosen, aber seine charakteristischen Weine sind die reichen, intensiven Rotweine, die mit bis zu 95% Mourvedre hergestellt und mindestens 18 Monate in Eichenfässern gereift werden.
Palette
Die Palette befindet sich unterhalb von Coteaux d'Aix-en-Provence und ist mit nur 100 Hektar das kleinste AOC der Provence. Die Weinberge wurden um 100 v. Chr. Von den Römern auf Kalkstein- und Lehmböden gepflanzt. In der Gegend befinden sich heute über 25 Rebsorten (einige davon obsure), die alle von Hand geerntet wurden und besonderen Mischregeln und Alterungsanforderungen unterliegen.
Mourvèdre ist neben Cinsault, Grenache und einer Vielzahl ungewöhnlicher Trauben wie Castet, Muscat de Hamburg, Petit Brun und Téoulier die Hauptsorte in Rosé und Rot. Es gibt eine obligatorische Reifung von 18 Monaten in Eichenholz und viele finden die Weine ähnlich denen von Bandol.
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Weißweine machen etwa 37% der Produktion der Region aus und sind oft eine Mischung aus Clairette Blanche, Picardan, Bourboulenc und ungewöhnlichen Trauben wie Panse Muscade, Terret Gris, Piquepoul Blanc und Aragnan! Sowohl Weiß- als auch Roséweine müssen mindestens 8 Monate vor der Veröffentlichung gereift sein.
Es mag klein sein, aber Palette ist groß, wenn es darum geht, die Traditionen des Provence-Weins zu bewahren.
Mistral Trivia: Bauernhäuser werden mit ihren Türen nach Süden gebaut, weg von der Mistral Winde.Bellet
Die Weinberge von Bellet säumen die steilen Hänge rund um die Stadt Nizza am äußersten östlichen Rand der Provence. Dies ist ein weiterer Bereich, in dem einige ungewöhnliche Rebsorten verwendet werden. Die dominierende weiße Rebsorte ist Rolle (Vermentino) und es ist das einzige AOC in der Provence, das Chardonnay verwenden darf. Rot und Rosé werden hauptsächlich mit Braquet und Folle Noire hergestellt. Rosé von Bellet hat ein unverwechselbares Aroma von Rosenblättern!
Pierrevert
Pierrevert ist der neueste (1998) und nördlichste der Provence AOCs. Das Hotel liegt in den Alpes de Haute Provence Neben dem Luberon gibt es einen deutlichen Einfluss der Rhone sowohl auf die Rebsorten als auch auf den Stil.
Sie finden rote Mischungen von Grenache und Syrah mit vielleicht etwas Cinsault und Carignan sowie Weißweine wie Grenache Blanc, Rolle (Vermentino), Roussanne und Marsanne. Rosé ist hier eine große Sache, hergestellt aus den gleichen Sorten wie die Rotweine, unterscheidet sich aber von den anderen Teilen der Provence.
Die Regeln des Gebiets schreiben vor, dass mindestens 50% des Weins nach der „Saignée“ -Methode hergestellt werden müssen, dem einzigen Ort, an dem diese Technik zulässig ist.
Wie Sie sehen, hat die Provence verschiedene Weine und eine lange Geschichte. Die Karte der Provence ist bei uns erhältlich, aber Sie können auch die vollständige Karte erhalten Frankreich Regional Map Set und das wird Ihnen helfen, sich mit den anderen Weinen im ganzen Land zu verbinden. Seien Sie gewarnt, sobald Sie anfangen, die Weine Frankreichs zu lieben, Sie werden Kaufen Sie am Ende ein Beachbike mit einem Weidenkorb auf der Vorderseite. Wir haben dich gewarnt!