Lieber Dr. Vinny,
Ich schaute auf eine Flasche Champagner, die wir gerade fertig hatten, und sah, dass der Korken ungefähr dreimal so breit war wie die Öffnung. Ich habe auch gesehen, dass die Korken in normalen Weinflaschen größer sind als die Löcher, die sie füllen. Wie kommen Korken in die Flaschen?
- Cameron E., Orange, Kalifornien.
Lieber Cameron,
Korken sind für ihre Elastizität bekannt und können auf etwa die Hälfte ihrer Breite komprimiert werden, ohne an Flexibilität zu verlieren. Dies ist einer der Gründe, warum sie als gute Verschlüsse für Wein gelten.
Korken werden größer als die Öffnung geschnitten, in die sie gehen, und dann zusammengedrückt, bevor sie in den Flaschenhals eingeführt werden. Schaumweine haben leicht unterschiedliche Korken (oft sind ein paar Korkscheiben auf den Boden des Hauptkorkenkörpers geklebt), wodurch die Integrität des Korkens gegen den Druck in einer Flasche Sekt erhalten bleibt. Obwohl sie in Form eines Pilzes herauskommen, beginnen Sektkorken in einer zylindrischen Form, bevor sie in die Flasche gefüllt werden. Der Korken geht nur etwa 2/3 des Weges hinein, und dann wird das herausstehende Teil durch einen Drahtkäfig an Ort und Stelle gesichert. Wenn der sprudelnde Korken herauskommt, dehnen sich die Scheiben am Boden schneller aus als der Rest des Körpers, daher die Pilzform.
-DR. Vinny