Aktualisiert am 15. Juni
Durch Feuer , Überschwemmungen und Hurrikane , großherzige Köche und ihre Mitbrüder in der Hotellerie haben sich immer verstärkt, um Opfer und Einsatzkräfte zu unterstützen. Aber angesichts erzwungene Abschaltungen Viele der Gastronomie ganzer Gemeinden haben Keine Möglichkeit, das eigene Restaurantgeschäft am Laufen zu halten während der Coronavirus Pandemie .
Trotzdem haben sich eine Reihe prominenter Köche und Gastronomen durch ihre Restaurants oder durch die Partnerschaft mit gemeinnützigen Organisationen bemüht, Einrichtungen für die Zubereitung und Lieferung von kostenlosem Essen für die am stärksten gefährdeten oder vom Virus überforderten Personen einzurichten, von isolierten Senioren bis zu außerschulischen Kindern von verarmten Familien und Ersthelfern von Quarantänekreuzern.
Was gibt's Neues
Lebensmittel an vorderster Front war eine der Star-Wohltätigkeitsorganisationen der COVID-Hilfsaktion und arbeitete mit gastronomischen Wohltätern wie Jose Andres (durch seine Weltzentralküche ), Chef Michael White 's Altamarea Group , BlackBarn , Exkursion , Flemings , Park Avenue Taverne und viele andere, um 5,3 Millionen US-Dollar für die Ernährung überforderter Beschäftigter im Gesundheitswesen aufzubringen - in Höhe von 350.000 Mahlzeiten in 57 Städten. Frontlines Star hat Ende letzten Monats einen zusätzlichen Glanz bekommen, als Kerry Washington und das Die Besetzung Skandal gesponserte Abendessen eines Abends für Krankenhäuser in New York, Chicago und Flint, Mich.
„Eines der inspirierendsten Dinge, die wir in dieser Krise erlebt haben, war die Großzügigkeit und Unterstützung, die wir von Menschen im ganzen Land erhalten haben, als wir daran gearbeitet haben, Krankenhausangestellte in der Gemeinde zu ernähren. Wir danken Kerry Washington und Frontline Foods für ihre Unterstützung, die Fieldtrip letztendlich dabei hilft, unsere Mitarbeiter weiterhin zu bezahlen und die Türen offen zu halten “, so der Küchenchef JJ Johnson sagte Unfiltered per E-Mail. Andere A-Listener mögen Octavia Spencer , Melissa McCarthy , Ariana Grande und Jimmy Fallon haben auch zu den Frontline-Bemühungen beigetragen.
Wie jeder, Standup-Comedian, Schauspieler und Autor Sebastian Maniscalco spürt die Belastung des Schutzes an Ort und Stelle. 'Als für mich auf Tour alles zum Stillstand kam, war es ein ziemlicher Schock für mein System', sagte er zu Unfiltered. Um die Zeit zu verkürzen, kochte er für seine Familie in ihrem Haus in LA. „Ich stehe in dieser Pandemie gerne früh auf und mache Frühstück für meine Kinder. Ich habe das Gefühl, hier ein Hotel zu leiten! Ich muss aufstehen, bevor die Gäste ihr Frühstück auf den Tisch bringen. “
Jetzt arbeitet er mit dem Koch zusammen Dominick DiBartolomeo am 14. Mai um 21:30 Uhr sein Küchenhotel für ein (virtuelles) italienisches Abendessen zu öffnen. ET, wobei ein Teil des Erlöses der Good + Foundation , die während der Pandemie wichtige Dinge wie Babynahrung und Windeln im Wert von 1,5 Millionen US-Dollar an bedürftige Familien verteilt hat.
'Ich habe immer nach einer Möglichkeit gesucht, Comedy und Kochen zu heiraten', sagte Maniscalco, was zur Idee eines virtuellen Abendessens führte. „Es ist Wohltätigkeit und etwas zurückzugeben und etwas Geld für einen guten Zweck zu sammeln. Und für mich geht es nur darum, mit Menschen zu interagieren und zu versuchen, irgendeine Art von Unterhaltung zu bieten. “
Tickets für den Shindig Dazu gehören eine Schachtel mit einer Flasche Wein, Planetas Sicilia La Segreta und Lebensmittel von DiBartolomeos Firma Domenico's Fine Foods , einschließlich Baguettes, Käse, Auberginenparmesan und Bucatini. „Wir werden einen schönen Toast haben. Dom wird erklären, wie man einen schönen Käseteller zusammenstellt, und er wird sehr interaktiv mit dem Publikum sein. Wir werden vielleicht ein paar Kleinigkeiten machen und ein oder zwei besondere Gäste vorbeischauen und einfach sehen, wohin es geht. “
Wohlwollender Herrscher von Flavortown Kerl hat für die von ihm mitbegründete Organisation, die Restaurant Employee Relief Fund . Jetzt die Diners, Drive-Ins und Tauchgänge Eminenz hat den Mann angeworben, der Pionierarbeit in der Praxis geleistet hat, denselben Tag immer wieder neu zu erleben. Bill Murray , für einen virtuellen 'Nacho Average Showdown' Nacho-Wettbewerb, der am 15. Mai um 17 Uhr stattfindet. ET, Livestreaming weiter Food Network Facebook-Seite .
In einer Erklärung sagte Fieri, er sei jahrelang unterwegs gewesen, um andere Leute zu treffen, die ihr Leben diesem Geschäft gewidmet haben, und ich möchte Ihnen etwas sagen, sie sind die fleißigsten und realistischsten Arbeiter, die Sie jemals getroffen haben … Der Herzschlag ihrer Gemeinschaften. Aber sie brauchen unsere Hilfe. ' Nacho-Liebhaber Carla Hall , Terry Crews und Shaq wird entscheiden.
Koch und Winzer Charlie Palmer war auch während des Herunterfahrens beschäftigt und hat Freunde (und Feinde?) für 'Chef Match'-Cook-offs und' Pigs and Pinot'-Koch- und Weinpaarungs-Tutorials eingeladen. Spenden aus Einkäufen, die während der meisten Sitzungen getätigt wurden, sowie Verkäufe anderer Palmer-Utensilien kamen den Hilfsgeldern der Hotelfachkräfte zugute, einschließlich der von Palmer Charlie Palmer Kollektivhilfefonds und Entlastungsmöglichkeiten für alle Restaurants sowie Ersthelfer-Wohltätigkeitsorganisationen wie Frontline Foods. Palmer übernahm zuletzt Bryan Voltaggio in einer Schlacht mit Speck und Eiern.
Nach der mittlerweile bekannten Geschichte von Schließungen und Urlauben hat die Pietro's Familie, Besitzer der Restaurantgruppe Tarallucci und Wein , Gegründet Füttere die Frontlines NYC Stellen Sie Restaurantküchen in den Dienst von Mitarbeitern des Gesundheitswesens, die nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit suchen. Die Organisation hat jetzt fast 1,4 Millionen US-Dollar gesammelt und 88.000 Mahlzeiten ausgegeben. Eine andere New Yorker Krankenhaushilfeorganisation, Mahlzeiten 4 Helden hat fast 20.000 Mahlzeiten serviert, mit Restaurants wie Leonelli , Francos und Harlem Burger Co. unter den vielen, die man mitmachen kann.
Auch in New York, Sole Restaurant ins Leben gerufen Huhn für Mut und jeden Dollar, der für das Mitnehmen und die Lieferung ausgegeben wird, mit einer Sachspende an Hotelangestellte aus dem Ausland, die aus dem Ausland kamen, um die COVID-Hilfsmaßnahmen der Stadt zu unterstützen. Babylon, N.Y., Weinbar Viel Wein Richten Sie am 9. Mai eine mobile Pizzaküche ein, um 1.000 Arbeiter bei Long Island zu ernähren Southside Krankenhaus .
Auf lokaler Ebene im ganzen Land haben Restaurants Geld und Mahlzeiten für die COVID-Hilfe zusammengestellt, und jede Woche werden weitere Vorbereitungen getroffen. In Napa Weinmekka und Weinzuschauer Gewinner des Best of Award of Excellence Drücken Sie ließ sich vom Team eines anderen Weinland-Restaurants inspirieren SingleThread (siehe unten) um a zu starten Füttere unsere Familien Fahrt mit Restaurants Gottes Straßenrand und Messingholz In zwei Wochen haben ihre Küchen mehr als 3.000 Mahlzeiten für die unterversorgten Menschen in der North Bay-Gemeinde bereitgestellt. Ohio Farm der Garten des Küchenchefs hat 'Provision Packs' mit Zutaten für Rezepte von Festzeltköchen wie erstellt Thomas Keller und Daniel Boulud Dass Hausköche einen Teil des Erlöses zurückerhalten können, geht an Mitarbeiterhilfefonds für die Restaurants dieser Hauben. Boulud ging auch eine Partnerschaft mit New York ein SL Green Realty Corp. den gemeinnützigen Verein zu schaffen Food1st Ende letzten Monats wurden inzwischen fast 40.000 Mahlzeiten für Bedürftige zubereitet. Und Koch Todd Corboy Partnerschaft mit der Hungerorganisation San Francisco Food Runners Erweiterung des Angebots um Fertiggerichte für Obdachlose und andere Risikogruppen in der Bay Area.
9. April Update
Letzte Woche kündigte eines der berühmtesten Restaurants in Amerika an, dass es seine vielleicht dramatischste - und edelste - Neuerfindung erfahren wird: die von Manhattan Elf Madison Park zu Weinzuschauer Grand Award Gewinner ist jetzt eine Suppenküche. Chef-Besitzer Daniel Humm ist im Vorstand von Überdenken , eine gemeinnützige Organisation mit Sitz in Brooklyn zur Hungerhilfe. Er erkannte schnell, dass seine außer Betrieb befindliche Küche und sein Personal im Rahmen von Rethinks COVID-19 für die Zubereitung von Mahlzeiten für schutzbedürftige New Yorker und Ersthelfer eingesetzt werden konnten Restaurant-Reaktionsprogramm .
„[EMP] macht den ganzen Tag Mahlzeiten. Wir holen sie ein- oder zweimal täglich regelmäßig ab und bringen sie in andere bedürftige Bereiche, insbesondere an die Front und in die Krankenhausmitarbeiter “, so der Geschäftsführer der Gruppe. Meg Savage , sagte Unfiltered. 'Auf diese Weise hilft [Humm] nicht nur seinen Mitarbeitern und seiner Familie Eleven Madison Park, sondern auch New York.' Kleiner Zangen-Nudel-Laden und Fleischersatzproduzent Jenseits von Fleisch sind auch dabei, mit Rethink zusammenzuarbeiten. Die Organisation serviert normalerweise 15.000 Mahlzeiten pro Woche in Vertriebszentren in der ganzen Stadt. 'Aber im Moment servieren wir fast so einen Tag.
„Wir führen in den nächsten zwei Wochen 10 Food Trucks ein, die vor ausgewählten medizinischen Einrichtungen in ganz New York geparkt werden, um den Menschen an vorderster Front einen konstanten Strom an Lebensmitteln zu bieten. Um keinen Preis.'
Welcher Wein passt zu Spaghetti und Fleischbällchen?
In Napa, Küchenchef Ken Frank von Die Berührung Der ebenfalls Grand-Award-Gewinner sah sich einer ähnlichen Situation gegenüber und stieg auf einem ähnlichen Weg aus. Er sagte zu Unfiltered über die Gourmet-Situation: „Wir sind alle Konkurrenten, aber wir sitzen alle im selben Boot. Und am Ende des Tages ernähren wir alle Menschen. Wir sind verrückt. Das ist was wir machen.' Frank macht 75 Mahlzeiten pro Tag - bald 100 - für Empfänger wie die South Napa Shelter für Obdachlose und bald die Regenbogenhaus Schutz. Er arbeitet zusammen mit Restaurants wie Erbe isst und Zuzu in Napa und Zutaten von lokalen Lebensmittelbanken bekommen, Trader Joes und Weingüter mögen Silberne Eiche - Sein Garten 'hat diese Frühlingsernte vor sich und niemand kann sie essen.'
Frank und sein verbleibendes Küchenpersonal sind kreativ geworden. 'Letzte Woche haben wir eine Spende für einen 30-Pfund-Karton eines Produkts erhalten, von dem ich noch nie gehört habe: Wer wusste, dass Sie eine 30-Pfund-Schachtel mit zerbrochenen Oreo-Keksen kaufen können? Es stellt sich heraus, dass wenn Sie ein paar zerbrochene Oreo-Kekse in Brotpudding geben, das verdammt guten Schokoladenbrotpudding ergibt “, sagte er. 'Wir haben die Brände, Überschwemmungen und Erdbeben überstanden. Und diese Gemeinschaft kommt zusammen, um sich gegenseitig zu unterstützen. “
Lebensmittel an vorderster Front , bekommt auch einen Schub von einigen großen Namen in Kalifornien Essen. San Francisco Restaurants Hahnenkamm , Lord Stanley und SPQR und Koch Michael Mina Die gleichnamige Gruppe kocht alle für Krankenhauspersonal, wobei private Spender die Bemühungen finanzieren.
Die Idee für das Programm begann als Mitbegründer Frank Barbieri schrieb eine SMS an einen Freund, der in der Notaufnahme bei arbeitete UCSF Medical Center in Mission Bay Als es sich auf die COVID-19-Antwort vorbereitete, fragte es: 'Wie kann ich helfen?' Die Antwort seines Freundes: 'Pizza.'
„Da Krankenhäuser ihre COVID-Reaktion weiter ausbauen, sind wir entschlossen, die Skalierung weiter auszubauen, um sie zu unterstützen“, so der Veranstalter Ryan Sarver sagte Unfiltered per E-Mail.
Mindestens eine Initiative im Zusammenhang mit Restaurants bietet eine Möglichkeit, bequem von Ihrer Couch aus zu helfen. Flapjack Food Entertainment veröffentlichte seinen ersten Spielfilm, einen Dokumentarfilm über den Koch David Kinch und sein Team beim Gewinner des Best of Award of Excellence Manresa am Freitag in Los Gatos, Kalifornien. Eine Kochreise zeichnet Kinchs Reise durch Frankreich auf, um anlässlich des 15-jährigen Jubiläums von Manresa aufwändige Mahlzeiten mit berühmten französischen Restaurants wie Le Taillevent und Le Petit Nice zu veranstalten.
Derzeit ist Manresas Speisesaal geschlossen (es werden immer noch Mahlzeiten zum Mitnehmen angeboten), aber die Gründer von Flapjack haben beschlossen, 100 Prozent des Erlöses aus dem Verleih des Films an die zu spenden Restaurant Workers Relief Program der Lee Initiative , ein Hilfsprogramm für arbeitslose Gastfreundschaftsprofis, das vom Küchenchef ins Leben gerufen wurde Edward Lee of Washington, D.C. Succotash . „Ich hoffe, dass diejenigen, die zuschauen Eine Kochreise Ich werde mich trösten, wenn ich weiß, dass sie Restaurantarbeitern und ihren Familien im ganzen Land mit Mahlzeiten und anderen wichtigen Dingen helfen “, so der Mitbegründer von Flapjack Mary Wagstaff sagte.
Das United Sommeliers Foundation ist eine weitere neue Gruppe, die sich zusammengeschlossen hat, um das aufgestaute Restaurantpersonal anzuheben. 'Die gesamte Restaurantwelt wurde geschlossen, und leider sind Tausende meiner Sommelier-Freunde und -Kollegen jetzt arbeitslos', sagte der Vizepräsident und Gründer des Beratungsunternehmens für das Gastgewerbe Eines Tages Erik Segelbaum , in einer Stellungnahme. „Sie sind zu Hause, kämpfen darum, über die Runden zu kommen, und hoffen, dass sie einen Job haben, zu dem sie zurückkehren können, wenn diese Krise hinter uns liegt. Während alle im Restaurantgeschäft verletzt sind, sind die Sommeliers oft die ersten, die entlassen und die letzten, die wieder eingestellt werden. “
Segelbaum sagte gegenüber Unfiltered, dass die Gruppe sowohl Geld- als auch Weinspenden von Verbrauchern, Sammlern und Unternehmen der Getränkeindustrie erbittet. Die Weingeschenke werden a rollende Wohltätigkeitsauktion mit Acker Merrall , die 100 Prozent des Erlöses spenden und einem zusätzlichen Prozentsatz entsprechen, der voraussichtlich nächste Woche online gehen wird. Unter den ersten Losen werden zwei Dutzend Magnum sein Hundert Morgen Vega Sizilien , Staglin und Charles Krug sind einige der vielen anderen Weingutspender. 'Hier ist eine Möglichkeit, die Menschen zu unterstützen, die Wein in Ihren Händen und in Ihrem Glas halten und auf Sie aufpassen können, wenn Sie ausgehen', sagte Segelbaum. 'Selbst wenn es 20 Dollar sind, selbst wenn es 5 Dollar sind, selbst wenn es eine Flasche Wein ist, ist keine Menge zu klein.'
Update vom 26. März - aktualisiert
Zu den ersten Köchen in der Szene nach dem Ausbruch des Coronavirus gehörte José Andrés, dessen Weltzentralküche Der Moloch, der Mahlzeiten zubereitet, ernährt die Bedürftigen in Krisenzeiten seit Jahren. Die Coronavirus-Reaktion wurde Mitte Februar eingestellt und hat sich in den letzten Wochen weltweit rasch verbreitet. Bis zum 8. April betrieb das Unternehmen in mehr als 30 Städten auf der ganzen Welt, von Los Angeles bis Madrid, Zentren für die Zubereitung und Verteilung von Mahlzeiten, nachdem es mehr als 1 Million Mahlzeiten an medizinisches Personal, Obdachlose und andere bedürftige Bevölkerungsgruppen geliefert hatte.
Bis zum 15. Juni hatte WCK Restaurants in den USA angeworben und bezahlt, um auch Bedürftigen zu kochen und Essen zu servieren: Über 1.800 Restaurants in mehr als 200 amerikanischen Städten hatten mehr als 2,5 Millionen Mahlzeiten verteilt, was dazu beitrug, die Produktion von WCK auf 11,8 Millionen zu steigern Insgesamt werden 250.000 Mahlzeiten pro Tag zubereitet.
Am 15. März gab Andrés bekannt, dass das Virus in die Heimat seines Restaurantimperiums in Washington, DC, gelangt war, nachdem er die unter Quarantäne gestellten Passagiere und die Besatzung der Kreuzfahrtschiffe in Yokohama, Japan und Oakland, Kalifornien, mit Essen versorgt hatte. Er schloss seine Restaurants landesweit , einschließlich der Gewinner des Restaurantpreises Aufregung und Zaytinya sowie seine Restaurants in New York und Las Vegas. Einige wurden in „Gemeinschaftsküchen“ umgewandelt und haben nach sorgfältiger Desinfektion und sozialer Distanzierung kostenlose Mahlzeiten an Bedürftige verteilt. 'Wir können die Restaurants nicht offen halten, wenn wir nur Teil des Problems sind, wenn wir Teil der Lösung sein müssen', sagte Andrés in einer Videobotschaft auf Twitter. 'Lass uns stark sein, lass uns klug sein, lass uns einander lieben, aber zu diesem Zeitpunkt bedeutet einander zu lieben, voneinander fern zu bleiben.'
New York
Im vergangenen Monat traf das Team von Andrés in der Bronx, New York, ein, mit dem Plan, bis zum 9. April 5.000 Mahlzeiten pro Tag in sechs Vertriebszentren im Bezirk zu verteilen. WCK bediente auch Queens, Brooklyn, Manhattan sowie Newark und Elizabeth, New Jersey in Höhe von 40.000 Mahlzeiten pro Tag. „Dann schließt sich der Kreis. Wir bringen Essen an die Leute, weil jeder gerade etwas braucht “, sagte das Mitglied der Bronx-Versammlung und Organisationspartner Michael Blake In einem Video auf Twitter wurde darauf hingewiesen, dass sich der Dienst auf unterversorgte Stadtteile konzentrieren würde, in denen viele Menschen ohne Papiere leben. Gefeierter Harlem-Koch Marcus Samuelsson trat der Brigade am 21. März bei und konvertierte seine roten Hahn in ein Community Food Hub. 'Jetzt ist die Zeit gekommen, Dinge zu erledigen und wirklich zusammenzuarbeiten, als Kollektiv zu arbeiten', sagte er in einem auf Twitter geposteten Interview. „Essen ist alles. Essen ist Gemeinschaft, Essen ist ein Ort der Identität und des Sammelns. Aber im Moment ist es eine Notwendigkeit. '
Nachdem WCK seine Flagge in den Big Apple gepflanzt hatte, landete es in Los Angeles, um dort sein „Grab and Go“ -Mahlzeitprogramm zu starten, das darauf abzielt, Schülern während der Schulschließungen Mittagessen zu bieten, und ist seitdem weltweit tätig. Schließlich hat sich die Gruppe eingerichtet eine Karte online Das gibt Zeiten und Orte der Verteilungsnetze für Mahlzeiten im ganzen Land an.
Andere Restaurants finden ihre eigenen Wege, um flink zu sein. Viele drehen sich vom Packen von Speisesälen bis zum Packen von Lieferwagen mit Snacks für Senioren und arbeiten mit der Wohltätigkeitsorganisation zusammen Stadtmahlzeiten auf Rädern . Chef Michael Whites Altamarea Group , das Regenbogenzimmer und Koch Thomas Keller Alle haben sich der Organisation angeschlossen, die die gefährdeten Menschen in New York in Notfällen versorgt. Alle Restaurants sind ansonsten entweder geschlossen oder bieten in einigen Fällen einen eingeschränkten Liefer- oder Take-out-Service an.
Die Altamarea Group spendet 25 Prozent des Umsatzes mit Geschenkkarten zu Citymeals können sie in Gruppeneinrichtungen wie dem Grand Award Gewinner verwendet werden Zu den Blumen und Gewinner des Best of Award of Excellence Tide und Vaucluse . 'Wir haben eine langjährige und aktive Beziehung zu Citymeals und trotz unserer Zeit extremen Stresses wollten wir immer noch etwas mit den Bedürftigsten teilen', sagte ein Sprecher der Altamarea Group gegenüber Unfiltered.
Am 18. März wurde Kellers Bäckereistopfen spendete Backwaren an die Organisation Keller's NEHMEN Sie Zimmer und Grand Award Gewinner An sich spendete auch Produkte an City Harvest. Koch Mathew Woolf wurde vor dem berühmten Eingang zum Rockefeller Center und zum Rainbow Room mit seiner Citymeals-Tasche abgebildet.
'Die kulinarische Gemeinschaft hat Citymeals und unsere Mission immer so unterstützt', sagte der Geschäftsführer von Citymeals Beth Shapiro in einer E-Mail an Unfiltered. „Und jetzt ist keine Ausnahme, während des Coronavirus-Notfalls, wenn unsere gebrechlichen Nachbarn uns noch mehr brauchen. Wir möchten uns bei den lokalen Restaurants, Lieferanten und Lebensmittelgruppen bedanken, die so großzügig gespendet haben, um diese gefährdete Bevölkerung zu ernähren. '
Nördlich der Stadt in Westchester County, New York, Küchenchef Eric Korn des Restaurants Monteverde in Oldstone startete das, was er als 'Million Gallon Challenge' bezeichnete, und bat die regionalen Köche, gemeinsam mit ihm 1 Million Gallonen Suppe für die Bedürftigen im Lower Hudson Valley zu kochen. 'Dies ist wahrscheinlich die wichtigste Botschaft, die ich in meinem ganzen Leben schreiben werde', begann seine Bitte. EIN Millionen Gallonen Suppe Das Teammitglied berichtete Unfiltered, dass es am 26. März 11 Westchester-Köche und -Restaurants gab, von denen weitere folgen werden. In den meisten Fällen versorgen Spender und Lebensmittelbanken die Küchen der Köche mit Zutaten, um sie in stapelbare, autokofferraumfreundliche Suppen zu verwandeln. Das erste Handout fand Ende letzten Monats statt, mit 'erheblicher sozialer Distanzierung und Autos, die die Fenster so weit wie möglich geschlossen halten' - aber für eine 'sehr wertschätzende' Gemeinschaft. Der nächste wird der 9. April sein .
Washington, D.C.
Mindestens zwei andere Unternehmen aus dem DC-Bereich führten ab letzter Woche ihre eigenen Hilfsmaßnahmen durch. Koch und irgendwann TV-Persönlichkeit David Guas öffnete seine Bayou Bäckerei in Arlington, Virginia, zu Schulkindern in der Umgebung Kostenlose vegetarische Mittagessen zum Mitnehmen, solange die Schulen geschlossen bleiben, in Zusammenarbeit mit der Wohltätigkeitsorganisation Real Food for Kids. Er berichtete Unfiltered am 19. März, dass 450 Mahlzeiten in zwei Tagen verteilt worden waren. „Wir haben herzliche Kommentare erhalten und wollten finanziell etwas zurückgeben, aber auch nur Cheerleading und Verfechter unserer Mission. Die Reichweite und Unterstützung war unglaublich “, sagte Guas.
Tiffany MacIsaac , Besitzer von Buttercreme Bakeshop In Washington startete D.C. Mitte März die Kampagne #ButtercreamCares Pflegepakete mit Süßigkeiten und Gebäck zu senden an örtliche Krankenhäuser und wichtige medizinische Fachkräfte und Ersthelfer. 'Die Community war unglaublich aufgeregt und hat sich voll entfaltet', sagte MacIsaac und fügte hinzu, dass einige Teilnehmer auch damit begonnen hatten, zu spenden, um Supermarktmitarbeitern, Sicherheitsbeamten und anderen Arbeitern, die sich keine Zeit nehmen konnten, Leckereien zu schicken. (Sowohl Bayou als auch Buttercreme bedienen die Gäste weiterhin in der Regel über Liefer- und Abholoptionen.)
Kalifornien
In der Bay Area, San Franciscos Cool und Healdsburg, Kalifornien, Gewinner des Best of Award of Excellence SingleThread Farm habe die Fackel angezündet. Che Fico Koch David Nayfeld Seit dem 20. März werden täglich Menüs mit „Familienmahlzeiten“ für die Abholung vom Restaurant kreiert. An einem Abend gibt es ein Tri-Tip-Steak mit geröstetem Wurzelgemüse und Salsa Verde und am nächsten ein gebratenes Hähnchen mit Polenta und verkohlter Zitrone. Sie füttern zwei bis drei und können entweder sein für 50 US-Dollar gekauft oder kostenlos abgeholt von den Bedürftigen. Mit Geldern von Spendern und Restaurantinvestoren bewegt das Team von Nayfeld jetzt jeden Abend 250 kostenlose Mahlzeiten.
Kyle und Katina Connaughton von SingleThread ließ sich von Nayfeld beim Aufbau inspirieren ein ähnliches Modell zum Mitnehmen sowohl für zahlende Kunden als auch für ältere und arbeitslose ältere Menschen von Sonoma mit dem Ziel, 200 kostenlose Mahlzeiten pro Nacht zu erhalten. Die gemeinnützige Organisation Sonoma Familienessen hilft bei der Verteilung, und zu den Spendern zählen Weingüter wie Kistler , Drei Stöcke , Grace Familie , Peay , Colgin , Jordanien , Freeman , Lambert-Brücke und Banshee , sagte ein SingleThread-Mitarbeiter zu Unfiltered. 'Wir hoffen, dass dies unserer Gemeinde vor Ort, unseren örtlichen Bauernhöfen und Handwerkern dienen und auch anderen Restaurants als tragfähiges Modell dienen kann, um ihre Produktion zu steigern und die Teams am Laufen zu halten', schrieben die Connaughtons in einer Erklärung.
Vereinigtes Königreich
In Großbritannien achten angesehene Köche auch auf ältere und schutzbedürftige Menschen. In einigen Fällen verpacken sie Lebensmittel aus ihren mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Betrieben in To-Go-Behältern für Verarmte. Koch Roger Jones des Egge bei Little Bedwyn , ein Ziel für Verkostungskurse im gleichnamigen Dorf westlich von London, hatte geplant, im März in den Ruhestand zu gehen. Nachdem er die Entscheidung getroffen hatte, angesichts neuer staatlicher Beschränkungen vorzeitig zu schließen, schrieb er auf Twitter: „Auf diese Weise wollten wir unsere 21 Jahre bei Harrow nicht beenden, aber der größere Bedarf übernimmt jetzt und wir werden es für den nächsten tun Einige Monate unterstützen die lokale Gemeinschaft weiterhin mit unseren Essenspaketen. ' Seitdem teilt er Bilder von Zubereitungen von Gerichten, die vorverpackt verkauft werden können, wie vegetarisches Curry und Hühnchenauflauf aus Freilandhaltung. Mitmenschen der britischen Gourmetküche Andrew Wong und Kimberly Hernandez von Kyms In London werden mit Hilfe der St. Peter's Church am Eaton Square auch verzehrfertige Mahlzeiten zubereitet und an die Haustür der Bedürftigen verteilt.
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Restaurantangestellte
Die Restaurants sind eng miteinander verbunden, und viele tun ihr Bestes, um sich während massiver Entlassungen selbst zu versorgen. Möglicherweise ziehen Millionen von Mitarbeitern kein Einkommen mehr für Miete und Essen. Köche in Chicago haben eine Lobbyarbeit namens The gestartet Aufruf des Küchenchefs zum Handeln und forderte die Gäste auf, ihren Gesetzgeber anzurufen und um Anreize für Kleinunternehmen des Bundes zu bitten. Auf nationaler Ebene und in New York haben Gastronomen Petitionen an die Regierungen gerichtet, um gesetzgeberische Hilfsmaßnahmen wie Leistungen bei Arbeitslosigkeit in Notfällen und Mietsenkungen durchzuführen, wie die nationale Initiative heißt Rette Amerikas Restaurants und der New Yorker, Entlastungsmöglichkeit für alle Restaurants (BRÜLLEN).
Der Chefkoch Lee war Partner seines Gastfreundschaft kneten mit Herstellermarke Restaurant Award Gewinner zu verwandeln Succotash Restaurant in ein Hilfszentrum für beurlaubte Restaurantangestellte. Das Restaurant Workers Relief Program bietet den arbeitslosen Mitarbeitern des Gastgewerbes jeden Abend Mahlzeiten zum Mitnehmen sowie frische Produkte, Windeln, Babynahrung, Toilettenpapier und andere Hilfsmittel an. „Menschen, die leiden, geben immer noch, und das bedeutet, dass das ganze Land versteht, dass dies eine ist groß Krise «, sagte Lee zu Unfiltered. „Millionen von Restaurantarbeitern, die plötzlich arbeitslos sind und sich auf ihre Gehaltsschecks verlassen, gehen dringend die Zeit und die Vorräte aus. Wir geben jeden Abend alles aus und haben keine Lebensmittel und Vorräte mehr, aber wir werden dies tun, solange wir es uns leisten können. ' Knetrestaurants sind geschlossen, bieten jedoch Take-Away und Lieferung an.
Andere Wohltätigkeitsorganisationen für schwer betroffene Hotelfachkräfte sind die United States Bartenders 'Guild Nothilfeprogramm , Stiftung der Restaurantarbeitergemeinschaft , Restaurant Employee Relief Fund und Kinder von Restaurantmitarbeitern . Weinproduzenten waren wichtige Spender .
Wir werden diesen Bereich mit weiteren Informationen über Wohltäter der Gastronomie und darüber, wie Sie ihnen helfen können, anderen Bedürftigen während dieser Krise zu helfen, auf dem Laufenden halten.
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