Entschlüsseln Sie eine italienische Weinkarte
Italienischer Wein könnte leicht als die letzte Grenze des Weinwissens angesehen werden. Das liegt daran, dass es mehr als gibt 350 gemeinsam einheimische Weintraubensorten in Italien.
Erfahren Sie, wie Sie eine italienische Weinkarte lesen, um sicher Wein zu bestellen. Sie müssen den italienischen Wein nicht intuitiv kennen, um eine tolle Zeit zu haben.
Wie man eine italienische Weinkarte liest
Die meisten Weinkarten enthalten nur sehr wenige Informationen, außer Preis, Hersteller und Jahrgang. Es ist wunderbar, wenn a Weinsommelier ist in der Nähe, um Ihnen zu helfen. Manchmal gibt es jedoch niemanden, der Ihnen hilft. Wo fängst du an?
Beginnen Sie mit der Dekodierung der relevanten Informationen:
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Jetzt einkaufen- Hersteller
- Der Name des Herstellers kann entweder ein einzelner Hersteller sein Valentini, eine Genossenschaft wie Barbaresco Produzenten (56 Mitglieder) oder eine größere Weinmarke wie Ruffino . Zu wissen, welche Art von Erzeuger hilfreich sein kann, um zu verstehen, ob der Wein selten oder leicht zu finden ist.
- Art des Weins
- Wie in Frankreich werden italienische Weine häufig nach einer Region benannt und jede Region wird klassifiziert. Zum Beispiel stammt ein Wein mit der Bezeichnung Chianti Classico DOCG aus einer Unterregion des Chianti in der Toskana, für die eine Mindestzusammensetzung von 80% Sangiovese-Trauben erforderlich ist. Alternativ kann a 'Named Wine' wie Ruffino ist „Modus“ auf einer italienischen Weinkarte (klassifiziert als IGT) eine atypische Mischung aus nicht klassifizierten Trauben. Super Tuscan fällt in diese Kategorie.
- Region
- Jede der 20 italienischen Weinregionen ist auf unterschiedliche spezialisiert Weinsorten und verschiedene Rebsorten. Wenn Sie die Grundlagen der führenden italienischen Weinregionen kennenlernen, können Sie eine italienische Weinkarte lesen.
- Jahrgang
- Vintage Variation wirkt sich stark auf die Produkte Italiens aus. In der Regel weisen ältere Jahrgänge ein weniger ausgeprägtes Tannin auf.
Was ist super toskanischer Wein?
Ein Wein, der das italienische Weingesetz „ersetzt“.
Der Begriff Super Tuscan wurde in den 1970er Jahren von italienischen Weinproduzenten und Weinautoren geprägt, um einen Wein aus der Toskana zu beschreiben, der aus Trauben hergestellt wurde, die nicht dem Appellationsgesetz entsprachen (dh DOC und DOCG).
Vor 1992 wurde Wein aus der Toskana, hergestellt aus Trauben wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah, unter die schlechte Qualität gestellt Tafelwein Einstufung. Produzenten wie Antinori und sein Wein riefen an Tignanello und Tenuta san Guido Sassicaia widersetzte sich dem System, indem er mit den nicht genehmigten Trauben hochpreisige Qualitätsweine kreierte. Super toskanische Weine fallen jetzt unter die Weinbezeichnung IGT.
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Italienische Weinregionen
Frage: Wie viele italienische Weinregionen?Antwort: 20
Italien wird oft mit 4 deutlich unterschiedlichen Gebieten angesehen, die die 20 einzigartigen Regionen enthalten.
Nordwestitalien
- Piemont
- Lombardei
- Valle d'Aosta
- Ligurien
NE Italien
- Trentino Südtirol
- Venetien
- Friaul Julisch Venetien
Mittelitalien
- Toskana
- Emilia Romagna
- Markt
- Latium
- Abruzzen
- Umbrien
- Molise
Süditalien
- Apulien
- Basilikata
- Sardinien
- Sizilien
- Kampanien
- Kalabrien
In den USA umfassen die meisten italienischen Weinkarten Weine aus der Toskana, dem Piemont, den Abruzzen, Venetien, der Emilia-Romagna, Südtirol, Apulien und Friaul. Zu den selteneren italienischen Weinregionen zählen Latium, Ligurien, Kalabrien und die Basilikata.
Die vielen Namen für Sangiovese
Sangiovese ist Italiens beliebteste Weintraube. Es hat mehrere klonale Varianten und viele regionale Namen.
- Regionale Namen
- Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, Morellino di Scansano, Rosso di Toscana, Rosso di Montepulciano, Montefalco Rosso, Montecucco Rosso usw.
- Klonale Varianten
- Die Hauptvarianten sind Sangiovese Grosso (große Trauben) und Sangiovese Piccolo (kleine Trauben). Prugnolo Gentile ist eine Mutation von Sangiovese Grosso, aus der die 100% Sangiovese-Weine von Brunello di Montalcino in der Toskana hergestellt werden
Weine aus Nebbiolo wie Barolo und Barbaresco stammen aus Nordwestitalien. Foto von Brett Jones
9 gemeinsame italienische Rotweintrauben
- Sangiovese
- Eine Traube mit vielen Namen, die in ganz Italien gepflanzt wurde. Sangiovese ist die Haupttraube von Chianti und Brunello di Montalcino in der Toskana.
- Nebbiolo
- Eine Traube, die für die bekannt ist alterswürdig Tanninreiche Weine von Barolo und Barbaresco im Piemont.
- Barbera
- Eine dunkelhäutige Traube, die Weine mit geringerem Tannin und hohem Säuregehalt produziert und hauptsächlich im Piemont, Italien, angebaut wird.
- Lambrusco
- Eine Traube und auch eine Region der Emilia-Romagna (und eines Teils der Lombardei), die einen leicht sprudelnden Rotwein mit demselben Namen hervorbringt.
- Montepulciano
- Eine in Mittel- und Süditalien häufig angebaute Traube. Leicht zu verwechseln mit Nobile Wein aus Montepulciano Das ist eigentlich Sangiovese aus der Stadt Montepulciano in der Toskana. Montepuliciano d’Abruzzo ist ein dunkler, rustikaler Wein mit vollem Körper, Gewürzen aus schwarzem Pfeffer und hohem Tannin.
- Amarone
- Ein Weinstil aus Venetien, hergestellt aus einer Traubenmischung (Corvina, Rondinella und Molinara), die teilweise getrocknet wird, um einen reichhaltigeren Wein mit hohem Alkoholgehalt und einem Hauch von Süße im Abgang zu erhalten.
- Valpolicella
- Ripasso della Valpolicella ist eine Weinart aus Venetien, die aus drei Trauben hergestellt wird: Corvina, Rondinella und Molinara. Hergestellt durch Fermentieren von frischem Saft mit übrig gebliebenem Pomice aus der Amarone-Weinbereitung, um den Reichtum zu erhöhen.
- Primitive
- Eine Traube aus Süditalien, die eng verwandt ist mit Zinfandel .
- Negroamaro
- Eine süditalienische Weintraube, die manchmal mit Primitivo gemischt wird, um Tannin und Struktur hinzuzufügen. Zu den Weinen aus Apulien, die überwiegend Negroamaro sind, gehören Salice Salento Rosso, Brindisi Rosso und Squinzano Rosso.
Trebbiano (Ugni Blanc) ist Italiens meistgepflanzte weiße Rebsorte. Foto von e_squid
9 gemeinsame italienische Weißweintrauben
- Pinot Grigio
- Das bekannteste pikant Italienische Weißweintraube französischen Ursprungs (Pinot Gris). Es ist eigentlich eine Pinot Noir-Mutante, die eine hellrotgraue Traube ist. Es wird hauptsächlich in Südtirol, Friaul und der Lombardei angebaut, wo es als Oltrepò Pavese bekannt ist.
- Trebbiano
- alias Ugni Blanc. Trebbiano ist Italiens meistgepflanzte Weißweintraube und die gleiche Traube, aus der Cognac und Balsamico-Essig hergestellt werden. Trebbiano ist eine Mischung aus Weißweinen in ganz Italien. Es heißt Orvieto DOC in Umbrien.
- Garganega
- Die Weißweintraube, die die Haupttraube des regionalen Weins Soave (ausgesprochen „Swah-vey“) in Venetien ausmacht. Soave Classico DOC wird oft in einem Stil geölt, der dem geölten Chardonnay mit mandelähnlichen Aromen ähnelt.
- Höflich
- Die Traube im regionalen Wein Cortese di Gavi oder einfach Gavi aus dem Piemont. Ein leichter Weißwein aus Zitrusfrüchten und Blumen mit hohem Säuregehalt, ähnlich wie Pinot Grigio oder Chablis aus Frankreich.
- Verdicchio
- Eine pikante und leicht bittere Weißweintraube, die vor allem in den Marken angebaut wird. Wird auch in Soave verwendet, wo es Trebbiano di Soave heißt (nicht dasselbe wie Trebbiano).
- Fiano
- Eine süditalienische Weißweintraube aus Kampanien mit floralen, zitrischen und nussigen Aromen, die üblicherweise in Weißweinen aus der Region zusammen mit Trebbiano gemischt wird. Fiano di Avellino DOCG ist 100% Fiano.
- Arneis
- Eine Traube aus dem Piemont, die vor allem für den regionalen Weißwein Roero DOC bekannt ist.
- Vermentino
- Eine Traube aus Sardinien, die auch in der Toskana häufig angebaut wird. Ein Vermentino-Wein ist ein knuspriger Weißwein, der oft ähnlich schmeckt wie Sauvignon Blanc, mit mehr Bitterkeit, ähnlich wie Grapefruit-Mark.
- Moscato
- Moscato alias Muscat ist eine sehr aromatische Rebsorte, die vor allem für ihre süße und sprudelnde Version Moscato d’Asti aus dem Piemont bekannt ist.