Wir haben zwei Weingläser getestet, die beide für Cabernet Sauvignon entwickelt wurden und überraschend unterschiedliche Ergebnisse lieferten. Finden Sie heraus, auf welche Eigenschaften Sie bei der Suche nach Ihrem perfekten Weinglas achten sollten.
Sehen Sie, wie Madeline Puckette die Unterschiede beim Testen von zwei Cabernet Sauvignon-Weingläsern identifiziert.
Auf den ersten Blick scheinen die Weingläser nicht so unterschiedlich zu sein. Beide sind Kristallweingläser mit Stiel, die für Weine auf Cabernet-Basis entwickelt wurden und von Riedel hergestellt werden. Die Unterschiede zwischen diesen beiden Gläsern reichen jedoch aus, um unsere Wahrnehmung des Geschmacks eines Weins zu verändern.
Warum zwei Gläser für Cabernet?
Arten von halbsüßen Weinen
Die zwei getesteten Gläser waren:
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Jetzt einkaufenLetztendlich bot das „Extreme“ -Glas fruchtigere und blumigere Aromen und schmeckte würziger. Während das Bordeaux-Glas weicher wurde die Säure im Wein und ließ ihn schokoladiger schmecken, aber mit weniger Fruchtigkeit und mehr Kräutertönen. Der Grund für die Unterschiede hat alles damit zu tun die Form des Glases.
Das Bordeauxglas
Es gab zwei Hauptmerkmale in diesem Glas, die die Wahrnehmung von Wein beeinflussten: die Öffnung und die Schüsselform.
- Größere Öffnung: Durch die größere Randöffnung traf der Wein auf einmal Ihren Gaumen. Es hatte den Effekt, die Schärfe (auch bekannt als Säure) des Weins zu mildern und ihn monolithischer schmecken zu lassen. Aus diesem Grund schmeckte es schokoladiger, weicher und auch weniger fruchtig. Zusätzlich trafen die Tannine an mehreren Stellen auf die Zunge, waren aber insgesamt etwas weniger intensiv. Auf der anderen Seite blieb der Geschmack am Gaumen nicht so lange bestehen.
- Weniger runde Schüssel: Wir vermuten, dass sich mit der weniger runden Schalenform die Aromen im Wein auflösten und weniger intensiv wurden, als sie in die Nase gelangten. Aus diesem Grund roch der Wein weniger intensiv und weniger fruchtig. Interessanterweise waren die floralen Noten in diesem Glas auch weniger vorhanden, was zu mehr Kräuteraromen führte.
Fazit: Dies scheint ein großartiges Glas zum Trinken von Cabernet zu sein, aber nicht so sehr zum Schnüffeln. Ich kann mir vorstellen, dass es auch bei wertorientierteren Weinen gut funktioniert, wenn Sie die Dinge glatt und einfach halten möchten. Der Nachteil dieses Glases ist jedoch, dass die Aromen viel gedämpfter waren als bei dem anderen Glas. Interessanterweise haben wir nach diesem Test einen 2012er Bordeaux aus St. Julien mit diesem Glas probiert und waren überrascht, wie gut er schmeckte. Vielleicht ist dies eine gute Wahl für kräftige europäische Rotweine.
Wie viele Unzen sind in 750 ml Flasche
Es gab zwei Hauptmerkmale in diesem Glas, die die Wahrnehmung von Wein beeinflussten: die Öffnung und die Schüsselform.
- Kleinere Öffnung: Durch die kleinere Randöffnung traf der Wein an einer zentralen Stelle in den Mund und dehnte sich aus, während Sie ihn probierten. Dies führte dazu, dass der Wein etwas saurer schmeckte (was je nach Betrachtung gut oder schlecht sein kann) und der Geschmack im Mund länger anhielt. Die Tannine waren auch stärker zur Vorderseite der Zunge hin zentriert und etwas stärker.
- Mehr Runde Schüssel: Die rundere Schüsselform hat viel dazu beigetragen, die Aromen im Glas zu sammeln, zu fokussieren und in Ihre Nase zu leiten. Der Wein roch viel intensiver, fruchtiger und auch blumiger. Es gab sehr wenig schokoladige Aromen.
Fazit: Dies scheint ein großartiges Glas zu sein, um Cabernet zu schnüffeln und um Cabernet mit Essen zu kombinieren erhöhte Wahrnehmung von Säure ). Das heißt, es machte Weine komplexer und in einigen Fällen könnte es schwieriger sein, sie zu trinken. Dieses Glas schien „ehrlicher“ zu sein, da es die Frucht- und Blumenaromen des Weins wirklich zeigte und hervorhob.
Riedel Vinum Extreme Cabernet / Merlot Glas
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Quellen
Besonderer Dank an Ron Plunkett und Signorello Sommer dafür, dass wir ihre Glaswaren und eine schöne Flasche Wein handhaben durften, um eine Geschichte zu erzählen.