Zeit, Ihren Gaumen wieder zu erweitern, mit der Traube, die Deutschland auf die Landkarte gebracht hat: Riesling. Während der 4. Woche der Verkostungsherausforderung lernen Sie die sorgfältige Partnerschaft zwischen Süße und Säure kennen, die zu einem ausgewogenen Wein führt.
Was ist die Tasting Challenge? Die Herausforderung besteht darin, Ihren Weingeschmack jede Woche mit 34 Weinen aus 12 Ländern zu verbessern - Die Weinverkostungs-Herausforderung.
Woche 4 probieren wir einen Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
Verkostungsherausforderung: Der König des deutschen Weins, Riesling
Wenn es eine Sache gibt, für die Riesling bekannt ist, dann ist es diese Säure. Im Ernst: Sie könnten einen Cent in einigen dieser erstaunlichen Dinge auflösen. Diese köstliche Falte ist jedoch die perfekte Ergänzung zu der Süße, die so viele Rieslinge zeigen.
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Wenn Sie einen deutschen Wein probiert haben, war es wahrscheinlich ein Riesling. Immerhin macht es ein Viertel aller im ganzen Land angebauten Trauben aus.
Und während die billigeren Beispiele für Riesling eher süße Zuckerbomben sind, können diese Trauben alles produzieren, von Wunderkerzen über Dessertweine bis hin zu eleganten und trockenen stillen Weinen.
Wenn es um Riesling geht, ist die deutsche Moselregion sowohl sehr gut zugänglich als auch sehr seriös. Um es noch interessanter zu machen, haben wir eine Flasche aus der Saar genommen, einer Subregion, die zu den besten Rieslingen der Welt zählt, obwohl die Trauben grundsätzlich aus steinigen, schiefergefüllten Bergen wachsen müssen.
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2019 Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
Aussehen: Leichtes Stroh.
Kann ich dem Wein Zucker hinzufügen?
Düfte: Unglaublich frisch riechend! Wie ein Blumenstrauß. Grüner Apfel, Honig, Jasmin, Aprikose, Schiefer, saftige Zitrone, Limette und ein Hauch Spargel.
Am Gaumen: Wow: Diese Säure schlägt dir direkt in den Mund, aber sie gleicht die Süße des Weins wunderbar aus. Ohne diese Säure würde dieser Wein wie flaches Soda schmecken, und ohne die Süße wäre diese Säure mehr als ein wenig unangenehm. Einige zusätzliche Noten von Zitrusfrüchten, Honig, Bienenwachs, grünen Äpfeln und Benzin.
Speisenempfehlung: Was ich nicht geben würde, um einen schönen Karton Sesamhähnchen zu diesem Wein zu haben. Das Fett und die Säure von Bratwurst und Sauerkraut kommen natürlich auch in den Sinn. Und ehrlich? Ein einfaches Erdnussbuttersandwich würde mit einem Glas Riesling ein echtes Upgrade erhalten.
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Was wir über deutschen Riesling gelernt haben
Egal, ob Sie von einem süßen oder knochentrockenen Riesling sprechen, das Schlüsselelement, das sie alle zusammenhält, ist diese Säure. Und deshalb macht sich der Riesling in Deutschland so gut, wo das Klima von Natur aus kühler und damit besser ist Förderung von Trauben mit hohem Säuregehalt wachsen.
Riesling ist definitiv der perfekte Wein für eingefleischte Säurefanatiker.
Hilfreicher Hinweis: Haben Sie Probleme festzustellen, ob Ihr Wein süß ist oder nicht? Schauen Sie sich das AbV-Level an. Denken Sie daran, dass Hefen während des Weinherstellungsprozesses Zucker essen und Alkohol auskacken. Wenn also weniger Alkohol vorhanden ist, ist wahrscheinlich noch viel Zucker übrig, der Ihren Wein versüßt. Je höher der Alkoholgehalt, desto trockener wird der Wein!Diese Flasche ist ein Kabinett, das, ob Sie es glauben oder nicht, auf der untersten Stufe der Süßigkeitsleiter für deutschen Riesling steht. Es macht Lust, tiefer in dieses Riesling-Kaninchenloch einzutauchen und zu sehen, wie süß und trocken einige dieser anderen Weine sind!
Wie die vorherigen Weine, die wir während dieser Herausforderung verkostet haben, verfügt Deutschland über ein Weinklassifizierungssystem für die Qualitätsstufen des Rieslings.
Im Gegensatz zu den anderen ist die Süße der Faktor für die Klassifizierung. Es ist ein bisschen komplex, aber absolut wissenswert. Schauen Sie sich dies an, in das wir tief eintauchen Deutsche Weinklassifikation und seine vielen, vielen Silben.
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Letzte Eindrücke
Wenn Sie von Weinen hören, die „ausgewogen“ sind, fällt Ihnen diese Art von Wein ein. Zwischen dem Lichtkörper, der Süße und der Säure kommt alles wunderbar zusammen. Wenn einer dieser Faktoren nicht an Gewicht verlieren würde, wäre der Wein nicht halb so gut wie er ist.
Welchen Riesling hast du probiert? Süß oder trocken? Haben Sie einen Mosel-Riesling probiert oder etwas anderes? Sag es uns in den Kommentaren unten!