Lieber Dr. Vinny,
Einige Ports sind mit 'gelbbraun' oder 'rubinrot' gekennzeichnet, andere lesen nur 'Port' oder 'Porto'. Sind sie alle gleich?
- Jonathan, Fort Worth, Texas
Lieber Jonathan,
Ports, die beliebten Likörweine des portugiesischen Douro-Tals, können ziemlich verwirrend sein! (Deshalb habe ich eine sehr praktische zusammengestellt Führer zum Hafen Wenn Sie Zeit für eine eingehendere Lektüre haben.) Tawny und Ruby sind beide Kategorien von Port. Tawny Ports reifen lange in Fässern. Auf dem Etikett ist normalerweise angegeben, wie lange es gealtert ist, ob 10 oder 40 Jahre. Diese längere Exposition gegenüber Eichenholz bedeutet, dass der Wein wahrscheinlich viele nussige und getrocknete Fruchtnoten hat. Ruby Ports sind einige der billigsten Ports, die in der Regel nur zwei oder drei Jahre vor der Veröffentlichung gealtert sind und nur einen minimalen Einfluss auf die Eiche haben. Daher zeigen sie einen fruchtigeren Stil.
Möglicherweise finden Sie auch Häfen mit der Bezeichnung „Colheita“, bei denen es sich um gelbbraune Häfen handelt, die aus einem einzigen Jahrgang hergestellt wurden, oder LBV (spät abgefüllter Jahrgang), die normalerweise vier bis sechs Jahre nach der Ernte abgefüllt werden. Und keines davon ist mit der angesehensten Kategorie zu verwechseln: Vintage Port, der nur in den besten „deklarierten“ Jahrgängen aus den besten Trauben hergestellt wird und dann zwei Jahre vor der Abfüllung gereift ist.
Die gute Nachricht ist, dass Sie, sobald Sie die verschiedenen Arten von Ports verstanden haben, anhand des Etiketts leicht erkennen können, welche Ports welche sind.
-DR. Vinny