Genießen Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Wein? Daran kann etwas liegen. Es stellt sich heraus, dass verschiedene Arten von edlen Weintrauben laut italienischen Wissenschaftlern erhebliche Mengen eines Hormons enthalten, das dem Körper hilft, einzuschlafen.
In einer online veröffentlichten Studie in der Zeitschrift für Ernährungswissenschaft und Landwirtschaft Es wurde festgestellt, dass mehrere Weintrauben, die traditionell in Frankreich und Italien verwendet werden, reich an Melatonin sind, einem Hormon, das dem Körper nicht nur sagt, dass es Zeit ist, sich für die Nacht zu melden, sondern auch als starkes Antioxidans wirkt und die Zellen entgiftet.
Der Koautor der Studie, Franco Faoro, warnte jedoch davor, den Chianti zurückzutuckern, um Schlaflosigkeit zu bekämpfen. 'Derzeit wissen wir nicht, ob Melatonin auch in Wein enthalten ist', sagte Faoro, ein Forscher am Instituto di Virologia Vegetale in Mailand. Während er glaubt, dass das Hormon wahrscheinlich nach der Fermentation erhalten bleibt, stellte er fest, dass die Melatoninspiegel zwischen den acht getesteten Sorten stark variierten und daher in verschiedenen Sortenweinen oder -mischungen stark variieren könnten.
Es wurde ursprünglich angenommen, dass Melatonin nur bei Wirbeltieren vorkommt, die hauptsächlich von der erbsengroßen Zirbeldrüse im Zentrum des Gehirns produziert werden. Typischerweise verwendet die Drüse die Aminosäure Tryptophan, die in Lebensmitteln wie Milch und Pute im Überfluss vorhanden ist, um das Hormon zu produzieren. Menschen können kein Tryptophan herstellen, daher müssen sie es aus anderen Quellen konsumieren, um Melatonin zu produzieren.
Jüngste Erkenntnisse zeigen, dass einige Pflanzen, Pilze und Wirbellose Melatonin enthalten und dass Menschen das Hormon direkt konsumieren können, ohne dass Tryptophan für seine Produktion benötigt wird. (Pflanzliche Melatoninpillen werden jetzt als Schlafmittel verkauft.) Diese Entdeckungen haben zu neuen Forschungen geführt, welche Arten Melatonin enthalten.
Für ihre aktuelle Studie wählten die italienischen Wissenschaftler acht verschiedene Vinifera-Sorten aus, die aus ihren kontrollierten Weinbergen am Experimentellen Institut für Weinbau in Treviso im Nordosten Italiens stammen. Das Team verwendete die lokalen Rebsorten Croatina und Marzemino Piedmont, die traditionellen Sangiovese-Sorten Nebbiolo und Barbera Tuscany sowie die drei Bordeaux-Sorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot.
Für jede Sorte verwendeten die Wissenschaftler 5 Gramm zerkleinerte Weinschalen, die mit Methanol infundiert und in Wasser suspendiert waren. In diesem Zustand nimmt Melatonin eine bestimmte ultraviolette Wellenlänge an, so dass sein Vorhandensein mit einem Chromatographen nachgewiesen und gemessen werden kann, erklärte die Studie. Jeder Test wurde dreimal durchgeführt und die Ergebnisse wurden gemittelt.
Nebbiolo enthielt mit 0,965 Nanogramm pro Gramm Traubenschale das meiste Melatonin, gefolgt von Croatina (0,87 ng / g) und Barbera (0,63 ng / g). Danach begannen sich die Mengen mit 0,42 ng / g in Cabernet Sauvignon, 0,33 ng / g in Sangiovese und 0,26 ng / g in Merlot zu verjüngen.
Sowohl Marzemino als auch Cabernet Franc enthielten nur Spuren von Melatonin mit 0,03 ng / g bzw. 0,005 ng / g.
In einem Nebenexperiment bastelten die Wissenschaftler auch an einer zusätzlichen Merlot-Probe und behandelten sie mit Benzothiadiazol (BTH), einem Hormon, von dem bekannt ist, dass es pflanzliche Abwehrkräfte auslöst. Damit hat sich der Melatoninspiegel im Merlot auf 0,726 ng / g fast verdreifacht. Aber die Forscher ließen es dabei und sagten, dass die Zugabe von BTH zu Weintrauben für die klinische Anwendung von Melatonin wichtig sein könnte.
Trotz der Ergebnisse hat Faoro eine weitere Erklärung dafür, warum Rotwein dazu beitragen kann, den Sandmann hervorzubringen: 'Die Wirkung des Alkohols in Rotwein wäre sicherlich viel bestimmender.'